Картопляна запіканка з грибами в духовці і мультиварці: 4 покрокових рецепта

Для рецепта грибний запіканки з картоплею і овочами знадобиться вогнетривка форма з кришкою або фольга (якщо кришка не додається).

1. Дрібно порубати і пасеруйте цибулю у вершковому маслі. Окремо обсмажте гриби. Потім з`єднайте інгредієнти і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
2. Брокколі і цвітну капусту розберіть по суцвіттям і киньте в киплячу воду. Проваріть 5-10 хвилин. Викладіть стікати на друшляк.
3. Злегка збийте яйця. Додайте вершки і сметану.
4. Картопля наріжте товщиною не більше 0.5 см.
5. Сир перетріть на тертці.
6. Форму промажьте вершковим маслом. Утрамбуйте половину всієї картоплі. На нього - гриби з цибулею, потім висипте решті картопля. По черзі рядами або в довільній формі викладіть цвітну капусту або брокколі.
7. Залийте соусом продукти, злегка струсіть, щоб вони рівномірно розподілилися. Верхівку страви посипте тертим сиром.
8. Накрийте кришкою або фольгою і відправте заповнену форму в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. За 7-10 хвилин до закінчення зніміть кришку або фольгу і запікайте до появи рум`яної.

З куркою і грибами

Вам знадобляться:

• картопля - 1 кг;
• гриби - 300 г;
• куряче філе - 300 г;
• цибуля - 2 середні цибулини;
• вершки - 500 мл;
• зелень - на розсуд;
• сир твердий - 150 г;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Наріжте довільно гриби і протушкувати до напівготовності на сковороді без масла.
2. Куряче філе порізати тонкою соломкою і також обсмажте близько 5 хвилин. Посоліть.
3. Лук наріжте півкільцями і змішайте з куркою. Протушкувати під кришкою 3-5 хвилин з сіллю і перцем.
4. Картопля пропустіть через крупну тертку, чергуючи з часником. Додайте рубану зелень. Все посоліть, посипте улюбленими приправами і добре перемішайте.
5. Яйця збовтайте, розмішайте з вершками. Сіль, спеції додайте за смаком. Твердий сир крупно натріть.
6. У змащену форму щільно укладіть частина картоплі. Обсмажені гриби, знову картоплю, потім курку з цибулею. Завершальний картопляний шар залийте приготовленою сумішшю.
7. Зверху розподіліть сирну стружку. Готуйте в духовці при температурі 170 градусів 50 хвилин. Готовність запіканки з грибами і картоплею в духовці перевіряйте ножем або дерев`яною паличкою.

З грибами і помідорами

Якщо додати в запіканку помідори, то картопля вийде соковитим і пропечеться рівномірно.

Вам знадобляться:

• картопля - 1 кг;
• гриби - 400 г;
• цибуля - 3 невеликі цибулини;
• помідори - 4 штуки;
• зелень - за бажанням;
• майонез - 200 мл;
• сир твердий - 100 г;
• сіль, приправи - за смаком.

приготування

1. Наріжте картоплю тонкими пластинками.
2. Гриби пасеруйте в вершковому або рослинному маслі.
3. Лук наріжте півкільцями і обсмажте в сковороді до прозорості.
4. Помідор розрізати на 4-5 кіл.
5. Зробіть сирну стружку на крупній тертці.
6. Широку форму вистеліть папером для випікання або змастіть рослинною олією.
7. Викладіть шарами всі продукти. Кожен шар слід посолити і посипати приправами за смаком. Для грибів ідеально підійде натуральна приправа з сушеного білого гриба.
8. Розрівняйте половину картоплі. На нього викладіть пластівці вершкового масла. Зверху цибулю, гриби і залишився картопля. В один ряд розподіліть кружечки помідорів. На них зробіть щільну сітку з майонезу.
9. Посипте зеленню і тертим сиром і залийте невеликою кількістю майонезу.
10. Духовку розігрійте до 160 градусів і випікайте блюдо 50 хвилин.

Пісний рецепт в мультиварці

Вам знадобляться:

• картопля - 700 г;
• печериці - 500 г;
• цибуля - 3 середні цибулини;
• крохмаль кукурудзяний або картопляний - 3 столові ложки;
• часник - 2 зубці;
• сіль, приправи, кріп - за смаком.

приготування

1. Печериці дрібно наріжте і викладіть на розпечену сковороду суху. Коли виділиться весь сік, злийте його. Додайте дрібно порубаний лук і рослинне масло, сіль і перець. Обсмажуйте до готовності.
2. Дрібно порубати кріп і видавіть через прес часник. Змішайте з грибами і залиште потомитися в сковороді під кришкою 2-3 хвилини.
3. Картопля крупно натріть і залийте окропом на 4-5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк до повного стікання води.
4. Додайте до картоплі крохмаль і приправи. Змішайте.
5. Каструлю мультиварки промажьте маслом. Вистеліть шар картоплі так, щоб дно не просвічувалось.
6. Зверху шар грибів. Потім знову картопля і так далі, чергуючи інгредієнти. Останній шар - картопля. Рівномірно його розподіліть і побризкайте зверху рослинним маслом або змастіть пензликом.
7. Мультиварку включите в режим «Випічка» на 55 хвилин.
8. Обов`язково дайте страві охолонути, і тільки тоді витягуйте з допомогою парової корзини.

Картопляна запіканка з грибами в духовці залишиться красивою, якщо взяти форму з роз`ємними бортами, щоб вона не розвалилася при витягуванні. Перед тим як ставити форму в духову шафу, накрийте її плівкою. Зняти її слід за 10 хвилин до закінчення приготування. Таким чином, з`явиться рум`яна кірочка. Запіканка з картоплею та грибами готується 40 хвилин при температурі 180 градусів.