Вегетаріанство - користь і шкода. Питання про продукти і вагітності

Відео: ВІДПОВІДІ на запитання. Вегетаріанство і діти. Чоловік. вагітності

• Що таке вегетаріанство
• Продукти для вегетаріанства
• користь вегетаріанства
• Вегетаріанство і вагітність
• шкода вегетаріанства

Люди вегетаріанство практикують з давніх часів. Найяскравішими прихильниками такого харчування можна вважати йогів. Притаманне воно було єгипетським жерцям і навіть Піфагору і Платону. Останнім часом ця система харчування набуває все більшої і більшої популярності. Сьогодні в багатьох країнах можна без проблем знайти спеціальні кафе або замовити в ресторанах страви, призначені саме для вегетаріанців. Але як би не було популярно вегетаріанство, у нього є не тільки безліч прихильників, а й противників. Одні й другі яро відстоюють свою точку зору і на протязі багатьох років не можуть знайти компроміс. Проводиться маса досліджень, результатом яких стають нові докази підтверджують правоту кожної зі сторін.

Що таке вегетаріанство

Під поняттям вегетаріанство мається на увазі особлива система харчування. Не варто плутати її з модною дієтою або способом оздоровити організм. Це скоріше особливий стиль життя, філософія або навіть світогляд. Люди, які дотримуються вегетаріанства, свідомо відмовляються від споживання тваринної їжі. Причому відмова може бути повним або частковим. Деякі вегетаріанці можуть їсти рибу, інші споживають яйця, треті молочні продукти і т.д. У зв`язку з цим існують різні види вегетаріанства. До основних з них належать такі:

• Лакто-ово-вегетаріанство. Мабуть, це один з найбільш популярних видів. Він дозволяє включати в раціон молоко, продукти бджільництва та яйця. даний тип харчування у медиків викликає найменшу кількість суперечок, оскільки дозволяє при правильному підході харчуватися досить збалансовано
• Лакто-вегетаріанство. Прихильники такого харчування крім м`яса відмовляються і від яєць. З тваринної їжі вони споживають лише молочні продукти.
• Ово-вегетаріанство. Воно допускає споживання меду і яєць, проте виключає молоко і, природно, всі вироблені з нього продукти.
• веганство. Подібне харчування виключає все тваринні продукти, в тому числі молоко, мед і яйця.
• сироїдіння. Воно має на увазі споживання лише сирих, які не пройшли ніякої термічної обробки продуктів. Сироїд не готують супи, каші, не використовують цукор, а деякі з них відмовляються навіть від спецій і солі. Їх раціон складається з свіжих насіння, горіхів, фруктів, овочів, пророщених злаків, рослинних масел, зелені, коренеплодів і т.д.
• фрукторіанства. Дана система харчування передбачає споживання тільки одних сирих плодів рослин.
• Піско-вегетаріанство. Подібний вид вегетаріанства багато хто не вважають істинним, оскільки він допускає споживання риби (молоко і яйця він виключає). Його прихильники вважають, що риба на відміну від тварин, нерозумна істота, тому біль від насильницької смерті вона не відчуває.

Люди вирішуються стати вегетаріанцями з різних причин. Велика частина робить це через співчуття до тварин або слідуючи езотеричним або релігійних переконань. Деякі вважають, що вегетаріанство- це найкращий спосіб оздоровлення, інші, таким чином намагаються схуднути і т.д.

Якими б не були причини відмови від тваринної їжі, щоб не завдати шкоди організму дуже важливо знати, як перейти на вегетаріанство правильно. Перш за все, необхідно підготувати себе морально, усвідомити, що вас чекає. Далі слід підготувати і своє тіло. Багато рекомендують перед переходом очистити від шкідливих накопичень нирки, кишечник і печінку.

Щоб початок вегетаріанства пройшло максимально легко і без шкоди для здоров`я, переходити на нього слід плавно. Організму для перебудови на новий тип харчування потрібно близько трьох тижнів. Протягом цього часу спочатку просто зменшіть кількість м`яса в раціоні. Коли даний продукт буде повністю виключений, продовжуйте їсти рибу, поступово знижуючи і її кількість, потім поступово виведіть яйця і молоко.

Відмовляючись від рибних і м`ясних продуктів, обов`язково заміняйте їх інший білковою їжею - грибами, горіхами, бобовими, кашами, соєю, сиром і т.д. У перші місяці вегетаріанства намагайтеся споживати більше овочів і фруктів, які пройшли термічну обробку, ніж сирих. Це дозволити уникнути дискомфорту в шлунку і привчить організм виробляти необхідну кількість ферментів для переробки великих обсягів свіжих рослинних продуктів.

Своє меню намагайтеся робити різноманітним. Чи не харчуйтеся тільки салатами - це не додасть ні багато здоров`я, ні радості в житті. Існує безліч смачних вегетаріанських страв, за допомогою яких можна урізноманітнити раціон. Можна навіть переробити звичні м`ясні страви, наприклад, приготувати плов ні з м`ясом, а з овочами, власноруч виготовити макарони без яєць, зробити овочеві голубці і т.д.

Продукти для вегетаріанства

Для тих, хто практикує вегетаріанство, заборонені продукти це, перш за все, м`ясо, ковбаси, сало, морепродукти, субпродукти, риба (винятком є піско-вегетаріанці) сосиски і т.п., а також їжа, в яку вони можуть входити, наприклад, пельмені, суші. Залежно від його виду з раціону можуть виключатися ще й молочні продукти, мед, яйця.

Разрешенние продукти для вегетаріанства - Це всілякі овочі, ягоди, крупи, сухофрукти, злаки, фрукти, бобові, горіхи, рослинні олії і т.д. З них фахівці виділяють кілька видів продуктів, які обов`язково повинні міститися в раціоні вегетаріанців. До них відносяться:

• авокадо. Він є прекрасним джерелом корисних поліненасичених жирів. У тиждень рекомендується з`їдати близько трьох авокадо.
• Лляна олія. Даний продукт багатий корисними для організму жирними кислотами Омега-9, Омега-3, Омега-6. Такі ж речовини містяться в рибі. Вживати його рекомендується щодня по столовій ложці.
• Листи норі, морська капуста. Вони є прекрасними джерелами йоду, а також вітаміну В і селену.
• гриби. У них міститься білок і багато заліза (особливо велике його вміст у лисички).
• сир тофу. Цей продукт є відмінним джерелом повноцінного білка. До того ж, він дає можливість створювати безліч смачних страв.
• Цільнозерновий хліб. Він буде ідеальним джерелом енергії, в ньому є багато вітаміном В, клітковини і магнію.
• Нут. Цей вид бобових багатий білком і безліччю інших корисних компонентів, крім цього він ще й прекрасно насичує.
• крупи. Вони повинні стати обов`язковою складовою вегетаріансткого меню. Особливо рекомендується вівсянка, гречка, ячмінь, перловка і бурий рис.
• Соєве м`ясо. Даний продукт багатий білком, він стане чудовим доповненням до других страв і урізноманітнює меню. Однак його не варто їсти частіше двох разів на тиждень.
• арахіс, волоський горіх. Без них буде дуже складно скласти повноцінне меню. У цих горіхах містяться корисні жири, білки, а також чимало мікроелементів і вітамінів.
• насіння. Це можуть бути насіння льону, кунжуту, маку, соняшнику, гарбуза і т.д.
• зелень. Дуже корисний для вегетаріанців селера, петрушка, кріп і інша зелень.
• бобові. Крім нуту, регулярно включати в меню рекомендується сочевицю, квасолю і горох.
• Овочі та фрукти. З них ви можете вибирати будь-які.

На першому місці в раціоні вегетаріанців повинні розташовуватися овочі і фрукти, за ними крупи, потім хліб (краще цільнозерновий), потім молочні продукти, яйця (якщо ваш тип харчування це дозволяє), далі всілякі масла і горіхи.

користь вегетаріанства

Як говорилося раніше, вегетаріанство може бути різним. Найменше претензій і питань виникає до лакто-ово-вегатаріанству, у нього практично немає недоліків. Якщо його раціон скласти правильно, воно може забезпечити організм всім необхідним. Того ж ніяк не можна сказати про веганство, яке передбачає виключення будь-яких видів тваринної їжі. Для початку розглянемо плюси вегетаріанства такого типу:

• Рослинна їжа - це «корисні» вуглеводи, які є прекрасним джерелом енергії.
• Харчування кожного вегетаріанця багато клітковиною. Як відомо вона сприятливо позначається на травній системі.
• Вегетаріанство для жінок дає додаткову можливість тримати свою вагу в нормі. Раціон вегетаріанців менш калорійний, ніж звичайний, тому на ньому легше схуднути.
• Вегетаріанці менше схильні до остеопорозу, артрозу, артритів, гіпертонії, атеросклерозу, діабету другого типу, ішемічної хвороби серця і жовчнокам`яної хвороби.
• Вегетаріанське харчування знижує рівень холестерину, а також нормалізує роботу і покращують стан судин і серця.
• Людям, які не вживають м`яса можна не побоюватися багатьох видів кишкових паразитів, а також таких захворювань, як коров`ячий сказ.
• В організм вегетаріанців не потрапляють антибіотики, транквілізатори і гормони росту, якими нерідко накачують тварин, щоб вони швидше набирали вагу і не хворіли.
• Рослинна їжа сприяє зміцненню імунітету.
• У рослинних продуктах присутня безліч корисних речовин. Наприклад, в бобових багато цінного білка, в зелених овочах - антиоксидантів, в цитрусових - вітаміну С і т.д.
• Фрукти і овочі мають в своєму складі чимало фітонцидів, які знищують шкідливі бактерії і в кишечнику пригнічують процеси гниття.
• Користь вегетаріанства полягає ще і в тому, що воно прекрасно очищає організм. Доказом цього можуть слугувати різні детокс дієти, в раціоні, пропонованому ними немає ні білкової, ні жирної їжі.

Вегетаріанство і вагітність

На тему «Вагітність і вегетаріанство» питань досить багато, найважливіший з них - «Чи не зашкодить відмова від тваринної їжі майбутній дитині». Більшість гінекологів впевнені, що це дійсно може згубно позначитися на розвитку плоду. Йому життєво необхідні білок, фолієва кислота, кальцій, залізо та інші мікроелементи. Всі ці речовини в достатку містить м`ясо, молоко, печінку, риба, а ось з рослинної їжі в достатніх кількостях отримати їх дуже складно.

Відео: влоги сироїдіння трупна отрута шкоду м`яса і молока вагітність рак спадковість почуття голоду

На думку фахівців, заміна м`яса іншою їжею, що містить залізо, в повній мірі не зможе компенсувати його нестачу. А адже дана речовина відіграє важливу роль в побудові кровоносної систему майбутнього малюка. Має потребу в ньому і мама, брак заліза призведе до зниження рівня гемоглобіну, внаслідок чого, малюк недоотримає необхідний йому кисень. М`ясо для вагітних необхідно ще й тому, що рослинна їжа бідна і такими важливими компонентами як вітамін D і В12, які відповідають за засвоєння кальцію, матеріалу необхідного для формування зубів і кісток.

У зв`язку з цим лікарі рекомендують строгим вегетаріанкам хоча б на час вагітності включати в меню яйця і молоко, а в ідеалі ще й рибу або ж риб`ячий жир. Тим, хто не готовий на подібні кроки необхідні речовини слід приймати в штучному вигляді.

Відео: Як я стала вегетаріанкою, вплив вегетаріанства на моє здоров`я. Харчування під час вагітності

Існує й інше, протилежну думку. Деякі вчені стверджують, що правильно складене вегетаріанське харчування, цілком здатне забезпечити всім необхідним і майбутнього крихту і його маму. Крім того подібний раціон допоможе уникнути різких перепадів гормонального фону і проявів токсикозу.

У будь-якому випадку жінці-вегетаріанці, яка вирішила стати мамою, варто проконсультуватися з фахівцем, а можливо і навіть декількома, і слідувати їх вказівками.

шкода вегетаріанства

У більшості випадків шкода вегетаріанства проявляється внаслідок неправильно складеного, незбалансованого раціону, а також зважаючи на відсутність в рослинній їжі деяких речовин, потрібних організму для повноцінної роботи.

Розглянемо основні мінуси вегетаріанства:

• В результаті нестачі білка, що має тваринне походження, організм починає розщеплювати власний білок, до якого відноситься також і мускульний. Це може призвести до дистрофії, ослаблення бар`єрної функції печінки, порушення роботи всіляких залоз внутрішньої секреції.
• Дефіцит насичених жирів, відсутніх в рослинній їжі, може стати причиною порушень клітинного метаболізму, функції і структури клітин.
• Молочними і рослинними продуктами неможливо заповнити нестачу «м`ясного» добре засвоюється заліза. Ну а дефіцит цієї речовини є причиною анемії.
• Більшість вегетаріанців відчувають нестачу вітаміну В12, присутнього лише в тваринних продуктах. Це може призвести до виникнення серйозних хвороб нервової системи, наприклад, розсіяного склерозу.
• Виняток риби тягне недолік важливих речовин, наприклад, омега-3. Це здатне стати причиною катаракти і деяких серцево-судинних хвороб.
• Також вегетаріанці (особливо це стосується строгих) можуть відчувати брак кальцію, вітаміну D, цинку, ретинолу, йоду.
• Почуття насичення, дающееся рослинною їжею, як правило, на короткий час. Це змушує людей споживати більшу кількість продуктів, в результаті, органи травлення відчувають перевантаження.
• надмірне споживання клітковини, якої, як відомо, багата рослинна їжа, перешкоджає засвоєнню білків і може негативно позначитися на травленні.
• За допомогою вегетаріанства можна схуднути тільки, якщо на додаток до тварин продуктам, відмовитися ще й від солодощів, білого хліба, обмежити споживання картоплі, обсмажених в маслі овочів, білого рису, солодких фруктів, наприклад, винограду, бананів і при цьому ретельно стежити за калорійністю раціону.
• Вегетаріанство здатне привести до порушень менструального циклу, а в деяких випадках і до припинення менструацій.

Як бачите і за і проти вегетаріанства досить багато. Всіх їх необхідно обов`язково зважити і лише потім вирішувати, дотримуватися такої системи живлення чи ні.