Таблиці вмісту білка в продуктах харчування - вибираємо чим харчуватися для схуднення

Вітаю всіх читачів блогу. Чи замислювалися ви скільки білкової їжі присутній у вашому раціоні? Думаю, що більшість з вас на це навіть не звертають увагу. А даремно. Адже протеїни (білок, поліпептиди) - це основний будівельний матеріал для тканин і м`язів. Більш того, продукти багаті протеїном прекрасно підходять для схуднення. Давайте розглянемо білок в продуктах харчування таблиця багатою полипептидами їжі буде приведена нижче.

Ці речовини дуже важливі для нашого організму. Крім будівельної вони виконують гормональну, регуляторну, захисну функції. Поліпептиди містять замінні і незамінні амінокислоти. Незамінні не можуть синтезуватися організмом, а значить вони повинні надходити до нас з овочами, м`ясом, злаками. Брак їх призводить до зниження імунітету, погіршення працездатності. Страждає пам`ять, серце, погіршується робота печінки.

Відео: Роздільне харчування таблиця. сумісність продуктів

Причиною ваших нездужань може бути недостатня кількість протеїну в раціоні. Раджу обов`язково почитати статтю «в чому полягає роль білків в організмі». Дані речовини у нас не накопичуються. Організм їх витрачає постійно.

Поліпептиди бувають рослинного і тваринного походження. Якщо дані речовини ми отримуємо з молоком, м`ясом, яйцями, морепродуктами - вони тварини. З бобових, злаків, горіхів, овочів - рослинні. Детальніше читайте в статті «рослинний і тваринний білок список продуктів».

Краще засвоюються тварини поліпептиди. Вони є джерелом всіх необхідних нашому організму амінокислот. Як замінних, так і незамінних. Правда, крім корисного протеїну м`ясо, молоко, яйця, риба містять жир і холестерин.

Продукти, що містять білок у великій кількості - таблиця

Отже, в яких же продуктах містяться необхідні нам протеїни? Хочу привести вам список найбільш швидкозасвоюваних поліпептидів. Це допоможе вам урізноманітнити свій раціон правильної їжею. Для початку розглянемо тварини протеїни. У таблиці звертайте увагу на харчову цінність (перевариваемость). Чим вона вища - тим краще засвоїться білок.

Тепер розглянемо рослинні поліпептиди. Така їжа практично не містить жирів. Це робить її дієтичним блюдом. А значить вона буде корисна при схудненні. Важливо знати, що рослинні білки засвоюються в повному обсязі. Але зате вони створюють ілюзію ситості і притупляють почуття голоду. Крім цього, овочі, фрукти, злакові містять клітковину, яка покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Ознайомтеся, де містяться корисні рослинні протеїни.

Рослинна їжа менш калорійна, ніж тваринна. Тому для схуднення багато хто вибирає овочевий і злаковий раціон. Це неправильно, так як овочі, фрукти, злаки мають низьку відсоток перевариваемости. Тому не можуть покрити добову потребу в білках. Це добре видно з таблиці. Найкраще поєднувати тварини з рослинними протеїнами.

Важливі показники засвоєння поліпептидів

Це показник того, як дані речовини розщеплюються до амінокислот і всмоктуються. Швидкість їх перетравлення різна. Швидше за все перетравлюються молочні, яєчні поліпептиди. За ними йдуть рибні, м`ясні. Найповільніше перетравлюються і засвоюються рослинні білки.

Відео: Школа правильного пітанія.Тема 2. Білок

Важливим показником є коефіцієнт засвоєння. Всі харчові поліпептиди оцінюють саме за цим параметром. Він також відображає хімічну цінність продукту - амінокислотний склад. А також біологічну цінність - ступінь перетравлення. Найбільш повноцінними джерелами протеїнів є продукти з коефіцієнтом 1

При цьому біологічна цінність поєднаного харчування (рослинного з твариною) набагато вище, ніж окремо. Щоб підвищити коефіцієнт засвоєння протеїнів, поєднуйте обидва види продуктів. Яйця прекрасно поєднуються з картоплею, пшеницею, кукурудзою, квасолею. Молоко можна вживати з житом.

Найкраще перетравлюються і всмоктуються повноцінні поліпептиди. Такі речовини містять збалансований набір амінокислот. До них відносять білки яєць, м`яса і риби, молока. З тваринної їжі перетравлюється і всмоктується більше 90% амінокислот.

Неповноцінні протеїни - мають незбалансований склад. У них можуть бути відсутні одна або декілька незамінних амінокислот. Недолік хоча б однієї амінокислоти утруднює синтезування білка усіма іншими амінокислотами. Практично всі рослинні поліпептиди неповноцінні. З них всмоктується 60-80% амінокислот.

Їжа, багата протеїнами при схудненні

Як ми з`ясували, тваринна їжа має високий коефіцієнт засвоюваності амінокислот. Незважаючи на це, вживання тільки тваринної їжі може призвести до запорів. Вона все ж важка для шлунка. Тому важливо щодня включати в свій раціон і рослинну їжу теж. Завдяки клітковині в кишечнику не буде застійних процесів.