Як варити перепелині яйця

• Що будемо варити? Вибираємо перепелині яйця правильно
• Основні принципи варіння перепелиних яєць
• Варимо перепелині яйця по часу
• Як варити перепелині яйця в мікрохвильовці
• Як варити перепелині яйця в мультиварці

Думаєте, як варити перепелині яйця, щоб вони залишалися смачними, корисними? У даній статті ви дізнаєтеся основні правила приготування яєць перепілки.

Зараз люди стали замислюватися про своє здоров`я все частіше. Сучасна людина піддається стресам, вважає за краще жити активним життям, нерідко втомлюється, іноді просто не має можливості стежити за станом організму.

На допомогу приходять різні методики, прості поради, рекомендації дієтологів. Все частіше згадують про правильне харчування, збалансованому меню.

• Вони добре засвоюються, містять мало жирів.
• У них немає холестерину, практично ніколи не буває сальмонели.
• При цьому продукт постачає людини масою корисних речовин, дозволяє зміцнити здоров`я.

На перший план виходить питання: як готувати, як варити перепелині яйця, щоб вони не втратили свої цінні властивості? Чи можна обробляти їх термічно?

Далеко не всі люблять їсти їх сирими, вважаючи за краще страви з них.

Рецепт з перепелиними яйцями від Юлії Висоцької - Хрусткі кошики до сніданку:

А від термічної обробки багато очікують повного знищення вітамінів і корисних мікроелементів. Неодмінно запам`ятайте прості поради, щоб варити перепелині яйця правильно. Тоді вони передадуть вам всі свої корисні речовини.

Що будемо варити? Вибираємо перепелині яйця правильно

Щодо безпеки перепелиних яєць існує цілий ряд помилок. На жаль, багато споживачів не уявляють, наскільки небезпечними можуть бути продукти, придбані «з рук» і в магазинах з сумнівною репутацією.

Зрозуміло, потрібно знати точно, скільки варити перепелині яйця, ретельно стежити за часом. Але це допоможе вам тільки довести продукт до готовності. Купувати треба якісні яєчка.

Розвіємо кілька міфів і дамо корисні поради для правильного вибору.

• Міф 1. У яйцях гарантоване не буде сальмонельозу, бо перепілки не хворіють їм.

Подумайте, що може потрапити в яйця з пошкодженою шкаралупою, де вони можуть зберігатися, якщо господар складу або магазину не дотримується санітарних норм! Обов`язково запам`ятайте, що в будь-який продукт легко внести мікроби і інфекцію ззовні.

• Міф 2. Якщо яйця в упаковці, їх можна не оглядати - на фабриці вже все зробили.

І це теж помилка. Навіть якщо на фабриці працюють бездоганно чесні відповідальні люди, ніхто не застрахований від помилок. Крім того, коробку досить різко перевернути, невдало поставити ящик з наборами яєць, щоб вони пошкодилися.

• Міф 3. Коли перепелині яйця викликають підозри, їх потрібно просто подовше поварити. Всі мікроби зникнуть, інфекції будуть не страшні.

Це найбільш поширена помилка більшості господинь. Запам`ятайте, скільки варити перепелині яйця, і не тримайте їх у каструлі довше покладеного часу. Деякі мікроби вбиває тільки автоклавирование, для знищення ряду бактерій доведеться їх варити цілу годину. Після таких маніпуляцій такі яєчка вже ніхто не буде їсти, а корисних речовин в них не залишиться.

Як можна помітити, міфів про варінні і виборі перепелиних яєць досить багато. Головне, що всі вони серйозно впливають на думки людей, вводять господинь в оману. Піклуйтеся про себе, пам`ятайте, скільки насправді варяться яйця перепілок, грамотно вибирайте їх!

Вибираємо якісні перепелині яйця

1. Вибір торгової точки. В першу чергу звертайте увагу на репутацію торгової точки. Купувати яєчка у сумнівних продавців, сусідів і знайомих не варто. Погодьтеся, що ви не можете довіряти людям на всі 100 відсотків. Крім того, коли перепілок розводять непрофесійно, помилки можуть бути допущені випадково. У великому магазині гарантії якості помітно вище, продукти там купують сотні, тисячі людей.
2. Зовнішній вигляд. Важливо уважно оглядати перепелині яєчка. Це потрібно робити завжди, навіть якщо ви придбали їх у відомому магазині, виробник вселяє довіру. Яєчка могли бути пошкоджені випадково, є і ймовірність помилок.
   Слідкуйте, щоб шкаралупа НЕ блищала, була чистою. Вона повинна бути цілою. Якщо ви побачили пошкодження, подряпини або тріщини, варто відмовитися від варіння таких яєць.
3. Вага і запах. Перепелині яєчка, які помітно легше інших і спливають при опусканні їх у воду, їсти не потрібно. Вони можуть виявитися зіпсованими. Важливо перевіряти їх і на запах. Позбавляйтеся від продуктів, якість яких викликає у вас сумніви.

Ви вже знаєте основні принципи вибору яєць. І можна задатися питанням, як їх варити, коли в вашому холодильнику вже є якісні продукти. Пам`ятайте, що намагатися варити яйця довше, щоб убити всі мікроби, не потрібно. Краще приймайте профілактичні заходи.

Основні принципи варіння перепелиних яєць

Тепер треба дізнатися важливі принципи варіння перепелиних яєць. Потрібно пам`ятати, як їх готувати, скільки варити яйця. Вам допоможе прості алгоритми.

Спочатку потрібно підготувати продукт до варіння. Візьміть акуратно яйця перепілки в потрібній кількості. Промийте їх під проточною прохолодною водою. Перед цим їх можна обережно обмахнути серветкою. Дійте акуратно, оскільки шкарлупки у цих маленьких яєчок дуже тендітні.

1. Після миття треба скласти їх в каструлю. Дуже добре, якщо вони будуть лежати в ній досить щільно. Тоді під час варіння яєчка не стануть битися один об одного.
2. Заливайте яйця прохолодною водою і ставте на пальник. Бажано поміщати яйця в прохолодну, а не в киплячу воду, оскільки від різкого перепаду температур шкаралупа часто тріскається.
3. Перевірте, чи покриває вода яйця повністю. Якщо вони будуть показуватися з води, стане неважливо, скільки їх варити. Вони все одно приготуються нерівномірно.
4. Чекайте, коли яйця закиплять. Як тільки це відбудеться, потрібно зменшувати вогонь і засікати час.
5. Запам`ятайте, скільки варяться перепелині яйця. Їх не потрібно варити довше п`яти хвилин.

Що потрібно робити, щоб перепелині яйця легко чистилися?

Коли яйця будуть готові, радимо злити гарячу воду з каструлі, а потім залити туди холодну воду. Потім яєчка буде простіше чистити.

Цікаво, що від часу варіння яєць повністю залежить їх консистенція, смакові якості. Ви можете готувати різні страви, змінюючи тільки способи і час варіння.

Варимо перепелині яйця по часу

Коли ви навчитеся правильно вибирати перепелині яєчка, ви зумієте насолоджуватися їх смаком, отримувати всі цінні речовини. Якісний продукт можна вживати навіть в сирому вигляді і зовсім не обов`язково варити їх круто, щоб знищити в них основна кількість бактерій.

Наприклад, ви зумієте регулярно подавати до столу яйця «в мішечок», «всмятку», робити смачний пашот і закуски.

Хочете дізнатися, скільки варити перепелині яєчка, щоб класти їх в салат? Вирішили дізнатися більше методів варіння, щоб урізноманітнити меню? Тоді запам`ятовуйте, скільки варити перепелині яєчка в різних випадках.

Перепелині яйця круто для салату

Завжди важливо пам`ятати, що перепелині яйця варяться значно швидше курячих. Не забувайте, що в каструльці на вогні стоять маленькі яєчка перепілки з ніжною шкаралупою.

Довше тримати каструлю на плиті не потрібно! Якщо ви їх переварити, то вони втратять масу цінних речовин, перестануть бути смачними і придбають неприємну «гумову» консистенцію.

Перепелині яйця всмятку з ніжним жовтком

Все частіше люди вважають за краще їсти яєчка всмятку. Вони ніжні, ароматні, жовток трохи рідкуватий. Дійсно, і корисних речовин в таких яйцях більше, оскільки частина мікроелементів все-таки руйнується через тривалої термічної обробки.

Якщо варити довше, жовток стане твердим.

Яйця в мішечку

Особливо тонкий смак, насичений букет смакових відтінків у яєчок, зварених «в мішечках». Їх потрібно не тільки правильно готувати, але і є спеціальним способом.

Яйце «в мішечку» майже повністю рідке, плівка білка найтонша, ніжна. Тому з нього потрібно зрізати верхівку шкаралупи з тупого кінця, а потім ложкою виймати вміст.

Блюдо пашот: як його готувати?

Оригінальний смак і зовнішній вигляд мають яєчка, приготовані за особливим рецептом.

Перед цим потрібно акуратно випускати яєчко з шкарлупки в воронку окропу. Для цього потрібно покрутити ложкою круговими рухами, після цього там повинна утворитися водна воронка - ось туди і потрібно вливати яєчко.

Шкаралупа зрізається ножем, бажано знімати «кришечку» з тупого кінця. Будьте обережні, щоб не пошкодити найтоншу плівку білка, інакше яйце розповзеться.

Як варити перепелині яйця в мікрохвильовці

Якщо перепелине яйце просто покласти в мікрохвильовку, то воно, звичайно ж, вибухне. Але якщо знати декілька хитрощів, то продукт легко можна зварити в мікрохвильовці без особливих втрат.

• Потрібно покласти яєчка в миску, налити туди теплу воду так, щоб вона їх повністю покривала, і закрити щільно кришкою. Потім поставити в мікрохвильовку з такими параметрами: потужність 500 Вт, час - 3 хвилини.
• Можна зварити яйця «пашот» в мікрохвильовці. Для цього беремо склянку води. Розбиваємо туди акуратно яйце, ставимо в мікрохвильовку потужністю 500 Вт приблизно на 30 секунд. Таке яєчко має бути злегка сире всередині і з готовим білком зовні.

Як варити перепелині яйця в мультиварці

Здавалося б, що може бути елементарніше, ніж приготувати перепелине яйце. Але до звичайного способу приготування в каструлі, в наш час додався ще один - приготування перепелиних яєчок в мультиварці.

У багатьох господинь з`явилося це сучасне чудо техніки, в якому можна приготувати практично все - від каші і супів, до десертів і пирогів. Недоліком є лише те, що для варіння перепелиних яєчок йде приблизно в 1,5 рази більше часу, ніж при приготуванні їх в каструлі.

Найпростіший і зручний спосіб приготувати перепелині яйця в мультиварці - це на пару. Тоді для приготування підійдуть навіть такі перепелині яйця, у яких недавно тріснула шкаралупа (наприклад в результаті випадкового механічного впливу).

1. Для приготування перепелиних яєчок в чашу мультиварки наливається тепла або холодна вода.
2. Вимиті яєчка складаються в чашу з водою, яка ставиться в мультиварку.
3. Вибирається програма «Приготування на пару», «Варка на пару», «Пара» або «Пароварка» (в різних моделях мультіварок може бути написано по-своєму) і ставиться необхідний час для їх приготування.
   Якщо потрібно зварити яєчка всмятку, таймер ставиться на 3-4 хвилини, якщо потрібно зварити їх круто - до 7 хвилин.
4. Після звукового сигналу потрібно вилити гарячу воду з чаші мультиварки і залити перепелині яєчка холодною водою.

Зараз ви знаєте, як варити перепелині яєчка. Ви зумієте готувати різні страви, зберігаючи в них всі цінні речовини, мікроелементи і вітаміни. Правильно зварені яєчка перепілок відрізняються тонким смаком і ніжною консистенцією.