Як готувати перепелині яйця

• Як краще готувати перепелині яйця? кілька нюансів
• Готуємо перепелині яйця. Корисні поради і рецепти смачних страв

Зараз різноманітність продуктів на полицях дійсно вражає. Однак найбільш практичні господині вважають за краще поєднувати в одній страві відмінний смак, аромат і максимальну користь для організму. Саме тому багаті цінними речовинами, амінокислотами і вітамінами перепелині яйця користуються зростаючим попитом на ринку.

Практично кожен може дозволити собі вживати перепелині яйця регулярно, але далеко не всі це роблять. Причина проста: люди не знають, як краще приготувати яйця перепілок, з чим вони оптимально поєднуються, які бувають салати, страви з перепелиними яйцями.

Дізнатися більше в відео про перепелиних яйцях та їх користь:

Щоб ви знали, що можна готувати з перепелиних яєць і як саме створювати смачні і корисні страви, прочитайте дані нижче поради та рецепти. Ви будете давати корисні яйця дітям, радувати оригінальними стравами близьких і друзів.

Як краще готувати перепелині яйця? кілька нюансів

В першу чергу варто розглянути основні принципи приготування даного продукту. Запам`ятайте кілька важливих моментів. Поради допоможуть вам зберегти цінні речовини, аромат і тонкий смак яєць, їх ніжну консистенцію. Крім того, ви будете точно знати, скільки часу варто готувати різні страви з яйцями.

Сирі, але безпечні

Цікавий факт! Виявляється, багато фахівців, дієтологи і терапевти вже відзначили, що знамениті перепелині яйця цілком можна їсти в сирому вигляді. При цьому ви зумієте дати блюдо з сирих білків і жовтків навіть дитині.

Вся справа в тому, що перепела практично не схильні до різних інфекційних захворювань, в тому числі і на сальмонельоз. Заразитися сальмонелою від сирого перепелиного яйця майже неможливо.

Однак маленьким дітям з вкрай низькою опірність організму все-таки варто давати яйця, які вже оброблені термічно. Багато батьків починають давати дітям сирі перепелині яйця в 7-8 років. Це оптимальний вік.

Але і запобіжні заходи теж треба приймати. Безумовно, небезпечними можуть бути будь-які продукти. Важливо дотримуватися деяких правил, вибираючи і набуваючи яйця.

• За продуктами треба вирушати в добре відомі, вже давно зарекомендували себе на ринку магазини. Не варто купувати перепелині яйця «з рук», замовляти їх у малознайомих людей. Зараз і індивідуальні підприємці мають можливість поставляти продукцію в великі торгові мережі. Їх товар проходить необхідний контроль, а покупці отримують гарантії якості.

• Ретельно оглядайте яйця перепілок. На них не повинно бути подряпин, пошкоджень, дірочок або відколів. Потрібно брати яєчка акуратно і розглядати їх з усіх боків уважно. Цятки будуть трохи заважати, але до цього можна швидко звикнути.
• Якщо коробка з яйцями вже пошкоджена, це привід задуматися. Набагато практичніше знайти яйця в цілій тарі.

Коли ви правильно вибрали перепелині яйця, оглянули їх і понюхали, не помітили нічого підозрілого, їх сміливо можна готувати сирими, давати навіть дітям! Рецептів приготування безліч, нижче ми розглянемо кілька найбільш вдалих.

Варені перепелині яйця

Варити перепелині яйця теж люблять багато. Мабуть, це найбільш поширений варіант приготування. Правда, деякі бувають розчаровані результатом, якщо варять яйця занадто довго. Обов`язково запам`ятайте, що ці маленькі яєчка не можна варити тривалий час! Вони стають готовими набагато швидше, ніж курячі яйця.

Як варити перепелині яйця:

1. Для початку акуратно помийте їх в прохолодній воді. Намагайтеся не натискати на шкаралупу. Вона дуже ніжна, легко пошкоджується.
2. Яйця краще класти в холодну воду, а не в киплячу. Через різкий перепад температур шкаралупа може тріснути.
3. Слідкуйте, щоб вода повністю покривала яйця, інакше вони не проваряться.
4. Покладіть у воду трохи солі, щоб шкаралупа не тріснула, а яйця не витекли.
5. Після закипання води необхідно зменшити вогонь і засікти час.
6. Зараз найважливіше.
   Варити перепелині яйця потрібно менше, ніж курячі! Всього за одну хвилину ви отримаєте яйце «в мішечок», три хвилини треба готувати яйце некруто, а для варіння круто вистачить 5-ти хвилин.
   Якщо яйця не від молоденької перепілки, їх цілком можна варити і 4-4,5 хвилини. Вони стануть щільними, жовток вже не буде рідким.
7. Коли яйця зварені, їх можна виймати шумівкою. Хороший варіант - акуратно злити гарячу воду, а потім залити все яйця холодною. Якщо ви трохи потримайте яйця в холодній воді, вони будуть відмінно чиститься.

Варені перепелині яйця можна додавати в салати, прикрашати з їх допомогою різні страви, готувати з ними овочеві рагу, супи, оригінальні закуски.

Смажимо яйця перепілок

Багато господинь із задоволенням смажать перепелині яйця. З маленьких яєчок можна готувати смачні омлети, робити ефектні різнобарвні глазуньи. Безумовно, на часі приготування яєць в смаженому вигляді їх розмір не відіб`ється.

Можна смажити омлет приблизно 6-10 хвилин, робити яєчню за 7-8 хвилин. Зазвичай час залежить від сковорідки, розміру пальника. Кожна досвідчена господиня визначає час самостійно. Наприклад, омлет просто смажать до затвердіння з одного боку, а потім перевертають, щоб обсмажити із зворотного боку.

Чому саме яйця перепілок особливо корисні, навіть в смаженому вигляді? Вся справа в тому, що в цих яйцях міститься дуже багато цінних речовин, вітамінів і амінокислот. Якщо не готувати яйця занадто довго, вони збережуть всі свої корисні властивості. При цьому ви цілком можете приготувати трохи рідкуватий омлет, не побоюючись заразитися сальмонельозом, оскільки перепілки практично не схильні до інфекційних захворювань.

Готуємо перепелині яйця. Корисні поради і рецепти смачних страв

Хочете дізнатися, як краще готувати перепелині яйця дітям? Вирішили включити корисні яйця в щоденне меню, але бажаєте зберегти його різноманітність? Зараз ви зможете дізнатися цікаві рецепти приготування перепелиних яєць!

Створюємо привабливі страви для дітей

В першу чергу господині, які мають дітей, подумають саме про своїх хлопців. Далеко не всі малюки люблять їсти яйця, при цьому як раз дітям і треба давати їх постійно! Не випадково японці рекомендують школярам є не менше двох перепелиних яєць в день.

Як же готувати яєчка, щоб вони сподобалися дітям, малюки їли їх часто, завжди із задоволенням? Ось кілька простих рецептів.

• Самий елементарний спосіб зробити її привабливою для дітей - подбати про його дизайні. Прикрашайте яйцями бутерброди. Яєчка можна розрізати навпіл, робити з них забавних мишок, ведмежат, зайчиків і слонів з великими вухами. З маленьких перепелиних яєць легко викласти будь-яких звірят, прикрасити їх додатково іншими продуктами: морквою, ковбасою, зеленню.
• Легкі овочеві салати, в які додані яйця, теж припадуть дітям до душі. Прикрашайте їх фігурками з моркви, яєчного білка і жовтка.
• Важливо давати дітям сирі перепелині яйця. Саме в них міститься максимальна кількість корисних речовин, всі цінні мікроелементи і вітаміни. Багато хлопців навідріз відмовляються від гоголь-моголя, збитих сирих яєць. Постарайтеся пропонувати більш вдалі варіанти. Наприклад, добре збите сире перепелине яйце можна змішати з картопляним пюре, додати в пишну масу сметану, трохи майонезу, прикрасити все зеленню. Якщо ви подасте таке пюре з томатним соком, вашій дитині неодмінно сподобається це блюдо.
• Фаршировані перепелині яйця - ідеальне блюдо для всієї родини. Вони підкорять всіх ваших близьких, їх із задоволенням будуть їсти хлопці. Дітям краще давати яйця, фаршировані картопляним пюре, подрібненим овочевим салатом, відмінно гармонує з яйцями пюре з брокколі.

Вашим дітям припадуть до смаку яскраві багатоколірні салати, оригінальні бутерброди зі звірятами та незвичайне картопляне пюре, вони із задоволенням з`їдять фаршировані перепелині яйця. Крім того, деякі діти будуть раді чистити і є звичайні варені яйця перепілок. Вони такі оригінальні, маленькі, строкаті!

Ще кілька рецептів корисних страв з яєць

Потрібно зберегти в яйцях максимум цінних речовин? Тоді вам підійде наступний простий рецепт:

1. Візьміть 10 перепелиних яєць.
2. Акуратно вилийте яйця в ємність. Для цього потрібно зрізати частково шкарлупки з гострих кінців яєць.
3. Збийте яйця блендером.
4. Нарубаєте дрібно зелень, розділіть на суцвіття капусту брокколі. Можна додати кілька помідорів чері. Подрібніть все в блендері.
5. Змішайте яйця з овочевою масою в блендері.
6. Розливайте ваше блюдо в дві чашечки.

Зверху можна прикрасити його гілочками зелені, викласти половинки зварених круто перепелиних яєць.

В такому блюді яйця збережуть всі свої корисні властивості, віддадуть вашому організму безліч вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот.

зростає популярність маринованих яєць. Літра маринаду вистачить на 36 перепелиних яєць. Маринувати їх можна в літровій банці протягом 12-ти годин.

Маринад готувати дуже просто:

• Потрібно взяти 1 літр води, додати 1 столову ложку оцту, цукор і сіль за смаком.
• Щоб яйця були більш пікантними, варто доповнити маринад шістьма зубчиками часнику, покласти в нього гвоздику, французьку гірчицю, коріандр.
• Перепелині яйця слід зварити круто, акуратно очистити і скласти в банку.
• Маринад вариться 5 хвилин, після чого їм можна заливати яйця. Через 12 годин вони будуть готові!

Маринованими перепелиними яйцями вдало доповнюють салати, гарніри. Можна зробити і самостійну закуску, загорнувши мариновані яєчка в тонкі пласти червоної риби, балику. Такі рулетики закріплюють зубочистками і подають на стіл, прикрасивши зеленню.

Багатьох відразу підкорює оригінальний смак салату з перепелиними яйцями. Він корисний, має приємний аромат, відмінний букет смакових відтінків. можна готувати салат з перепелиних яєць, зварених круто, креветок, помідорів чері, зеленої цибулі і листя салату. Варто додати сир твердих сортів, зробити заправку, використовувати свіжу зелень.

Рецепт салату з перепелиними яйцями:

1. Зваріть креветки. Їх потрібно ретельно очистити.
2. Перепелині яйця зваріть круто, потім знімайте шкаралупу. Кожне яйце розріжте на половинки.
3. Зелену цибулю дрібно робиться.
4. Листя салату потрібно порвати на невеликі шматочки.
5. Сир натріть на тертці
6. Помідори краще розрізати на четвертинки.
7. Приготуйте заправку. Для цього треба змішати соєвий соус, оливкова олія, влити туди сік лимона.
8. Тепер можна зробити зелену подушку з лука, листя салату. На неї повинні лягти яйця і креветки змішані з сиром.
9. Помідори викладайте навколо. Залийте салат заправкою і прикрасьте зеленню.

З перепелиних яєць можна готувати безліч страв. Пам`ятайте корисні поради, використовуйте рецепти і зробіть ваше меню - перепелині яйця швидко займуть в ньому почесне місце!

Подивитися відео, як приготувати майонез з перепелиних яєць: