Скільки хвилин варити яйця

Добрий день друзі. Зараз я відкрию вам свою ганебну таємницю! Скільки хвилин варити яйця, я дізналася тільки тоді, коли почала вчити свою доньку готувати. До цього я кидала продукт в окріп і йшла у своїх справах. Потім зважувала: чи довго вони варяться і вирішувала, пора або ще нехай трохи там побудуть. Дочки знадобилося дати конкретні знання, інакше вона категорично відмовлялася навчатися. Отже: варимо курячі, перепелині, страусині і гусячі яйця круто, в мішечок, всмятку.Яйца ... смачно, корисно і ситно. Ідеальний сніданок, гарне доповнення до різних салатів, а до Великодня - головна прикраса столу.

А вам, друзі, завжди вдається так зварити його, щоб жовток трохи тягучий і супер смачну, а білок твердий? Скільки хвилин треба варити, щоб яйця не переварились і жовток НЕ посинів?

Я перерила купу інформації в інтернеті, полазити в своїх книгах з кулінарії, опитала подруг. І була буквально збентежена: відповіді були найрізноманітніші.
І все-таки, де в чому відповіді сходилися. Ділюся з вами всією інформацією, яку здобула, друзі.

Скільки хвилин варити яйця

Час варіння безпосередньо залежить від величини яєць, тому і коригується на 1 - 2 хвилини.

Як зварити яйце круто

1. Курячі яйця круто. Покладіть продукт в холодну воду, посоліть її і поставте на плиту.
   Після закипання води повинно пройти 7 - 8 хвилин і яйця готові.
2. Перепелині яйця. В основному рекомендують вживати перепелині яйця сирими, так принесуть більше користі. До того ж вони стійкі до сальмонельозу, і продукт абсолютно безопасен.Но якщо хочете зварити для салату або просто їжі, то покладіть їх в окріп і поваріть не більше 5 хвилин. Більш тривале варіння (15 хвилин) призведе до того, що всі корисні властивості загубляться.
3. Якщо ви не знаєте скільки хвилин варити страусині яйця, то знайте, вони варяться за тією ж технологією, що і курячі, тільки час варіння значно збільшується через розміри. На повільному вогні після закипання їх варять не менше 1 години 10 хвилин. Але є одна хитрість, яка допомагає зробити це набагато швидше: проткніть шкаралупу спицею, вміст перемішайте і вилийте в киплячу воду. У вас вийде яйце пашот, але відразу попереджаю, в приготуванні його потрібна деяка вправність.
4. Гусячі яйця, так як вони дуже великі, варяться приблизно 15 хвилин, технологія та ж, що і варінні курячих і ін.

Як зварити яйце некруто

Чи знаєте ви, що яйця всмятку набагато корисніше всіх інших. Організм їх засвоює практично повністю, вони швидше перетравлюються і після них не залишається ніяких шлаків. Отже, скільки хвилин варити яйця всмятку:

• Курячі починайте готувати так само, як при варінні круто: складіть їх в холодну воду, посоліть.
  Після закипання на маленькому вогні варіть 2 хвилини, тоді жовток з білком стануть однаково рідкими. Якщо поварите 3 хвилини - то жовток буде всмятку, а білок майже твердим.
• Є ще один цікавий спосіб приготування: покладіть в окріп яйця і поваріть тільки хвилину. Потім зніміть з плити і залиште під кришкою на 5 хвилин.
• Перепелині яйця варяться практично так само, але не більше двох хвилин.
• Для того, щоб в результаті отримати страусині яйця всмятку, варити їх потрібно 50 хвилин.
• Гусячі яйця всмятку вийдуть у вас, якщо ви поварите їх 6 хвилин.

Як зварити яйце в мішечок

Покладіть яйця в холодну воду, посоліть і після закипання поварите 4 хвилини, але не більше.
Другий варіант: кладіть відразу в окріп, варіть хвилину. Потім вимикайте вогонь і потримайте під кришкою 7 хвилин.

Як правильно варити яйця

Ділюся з вами деякими хитрими хитрощами при варінні яєць:

• Свіжі яйця (4 дня і менше, після того, як їх знесли) варяться трохи більше, на 2 - 3 хвилини.
• Почистити яйця швидко і без проблем ви зможете, якщо відразу після закінчення варіння обдадім холодною водою.
• Моя подруга - кухар дала інший рада: потрібно їх трохи пом`яти, в потім опустити в гарячу воду. Вона потрапить під шкаралупу і яйця очистяться швидко.
• Використовуйте для варіння невелику каструльку, менше вірогідності, що яйця лопнуть - вони не будуть стукати один об одного і лопатися, так як ляжуть щільно.
• Яйця не лопнуть, якщо воду посолити. Солі візьміть дві столові ложки з розрахунку на літр води, і тоді навіть якщо шкаралупа трісне, то білок не витече.
• Ще одна порада, який я пам`ятаю з дитинства, щоб шкаралупа не тріснула, допоможе знання фізики. Перед початком варіння з тупою боку проткніть яйце голкою - там знаходиться повітряний мішечок, якщо його проткнути, повітря вийде. При варінні яйце тому і тріскається, що від високої температури повітря розширюється.
• Хочете перевірити, варене яйце перед вами, чи ні, покрутіть його на столі. Крутиться швидко -вареное, повільно - перед вами сире.