Овочеві запіканки: 4 найкращих рецепта

Осінь - прохолодну пору року - як не можна до речі підходить для запіканок. За вікном вогко, а в будинку тепло, затишно і пахне запіканкою.

Відео: Мусака - балканська баклажанная запіканка

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-ІТАЛІЙСЬКИ

• 1 кг картоплі
• 200 г твердого сиру
• 1 стакан густих вершків
• 2 ст. ложки вершкового масла
• перець червоний мелений, сіль за смаком

Відео: Паста Рецепт: Кращі Макарони з Сиром Запіканка Відео

1. Сир натріть на тертці. Картопля наріжте кружальцями.
2. У гарячі вершки додайте сіль, перець і прогрійте суміш, не доводячи її до кипіння.
3. У змащену маслом форму укладіть шар картоплі, посипте його сиром, потім знову покладіть шар картоплі і сир, влийте вершки і запікайте до золотистого кольору.
4. При подачі запіканку викладіть на блюдо, полийте томатним соусом і оформите зеленню.

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА з гарбузом І СИРОМ

• 1 кг гарбуза
• 100 г тертого сиру
• 250 г моркви
• 2 солодких червоних перцю
• 2 помідори
• 100 г насіння соняшнику
• 200 г вершків
• 500 г цибулі-порею
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 4 яйця
• 1 пучок зеленої цибулі
• зубчик часнику
• 3 ст. ложки оливкової олії
• мелений чорний перець і імбир
• сіль
• зелень кропу або петрушки

Відео: Літня запіканка з кабачків. Кращі рецепти від wowfood.club

1. Нарізати м`якоть гарбуза, морква, зелена цибуля, перець, порей і помідори. Ріпчасту цибулю і часник порубати і спасерувати на маслі. Додати моркву, обсмажити, покласти порей, зелена цибуля, гарбуз і смажити ще 5 хвилин. Приправити сіллю, перцем, імбиром, додати насіння.
2. Для соусу яйця, вершки і сир збити, посолити і поперчити.
3. У змащену форму викласти овочі, залити яєчним соусом, посипати насінням
   і запікати 20 хвилин при 200 ° С. При подачі розрізати запіканку на порції і оформити зеленню.

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА З ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЮ

• 1 качан цвітної капусти
• 2 склянки молока
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. ложки борошна
• Півсклянки тертого сиру
• щіпка мускатного горіха
• сіль і перець за смаком
• панірувальні сухарі

1. Цвітну капусту вимити і злегка відварити в підсоленій воді. Розділити на суцвіття.
2. Розігріти духовку. У антипригарной каструлі, на середньому вогні розтопити масло і додати борошно. Постійно помішуючи, обсмажити борошно з маслом 2-3 хвилини. Влити півсклянки молока і добре розмішати, щоб не було грудочок, потім повільно влити молоко, постійно розмішуючи. Довести соус до кипіння, поварити, поки не загусне, зняти з вогню і додати 1/2 склянки сиру. Додати сіль, перець і мускатний горіх.
3. Цвітну капусту викласти в форму для запікання, залити соусом, посипати сиром, що залишився і сухарями. Запікати 25-30 хвилин, поки не зарум`яниться.

Відео: Запіканка Ледача дружина

ОВОЩНАЯ ЗАПІКАНКА З КАРТОПЛІ І Брокколі З БЕКОНОМ

• 0,5 кг картоплі
• 350 г брокколі
• 100 г бекону
• 1 велика цибулина
• 200 г зеленого горошку
• 150 г сметани
• 150 г вершків
• 1 яйце
• суміш приправ

1. Картопля очистити нарізати дуже тонкими кружечками (можна в комбайні або на тертці). Викласти в змащену маслом форму з кришкою.
2. Броколі розділити на суцвіття і викласти на картоплю.
3. Бекон нарізати кубиками і обжарітьс цибулиною. Викласти на брокколі.
4. Сметану змішати з вершками і спеціями, посолити і поперчити. Вилити на овочі. Закрити кришкою і томити в духовці близько 1 години. В кінці посипати тертим сиром і ще раз поставити в духовку.