Корисні властивості цвітної капусти

Багато хто дивується, чому кольорова капуста білого кольору. Виявляється, в назві мова не про забарвлення овоча, а про те, що він складається з суцвіть. Вирощувати її почали в Сирії, тому раніше її називали сирійської. Капуста дуже корисна і добре втамовує голод. Вона практично повністю засвоюється організмом і є щадним продуктом для шлунково-кишкового тракту.

Відварені суцвіття рекомендують вживати діабетикам, тому що капуста приводить в норму рівень глюкози і холестерину. Вміщені в ній речовини знижують ризик онкологічних захворювань, нормалізують нервову систему і навіть сприяють боротьбі з ожирінням.

Цвітну капусту їдять в сирому вигляді в салатах, беруть за основу бульйону або кладуть в суп. Також готується запіканка з цвітної капусти в духовці, мультиварці, сковороді і мікрохвильовці. Для приготування запіканки варто врахувати кілька нюансів, і тоді блюдо вийде відмінним.

Як правильно готувати

  • Очищаємо від комах. У качані можуть мешкати деякі комахи, які зовні нам не видно. Помістіть качан в холодну, дуже солону воду на 5-7 хвилин, і вся «живність» спливе на поверхню.
  • Видаліть зайве. Розберіть або розріжте овоч на суцвіття, грубі «ніжки» видаліть, так як вони варяться значно довше.
  • Правильний соус. До запіканці підійде не кожна підлива. Наприклад, соуси на остові томата непоєднуване з блюдом. Краще вибрати сметанний, вершковий або тартар.
  • Зберігаємо колір. Щоб суцвіття залишалися білими, перед відварюванням киньте в окріп трохи цукру (1-2 столові ложки).
  • Сира капуста. Для різних салатів або прикраси часто вживають сирі суцвіття. Для цього потрібно добре вимити капусту і ошпарити солоним окропом, потім відразу ж злити воду.