Маринована кольорова капуста швидкого приготування

Добрий день друзі! Не знаю, хто перший придумав замаринувати кольорову капусту, але була ця людина абсолютно прав: це дуже смачна закуска. Очевидним плюсом маринованої цвітної капусти є ще й те, що вона швидкого приготування. Якщо з ранку залити маринадом, то до вечора - вуаля !, страва готова.

Смак такий капустки набагато тонше і ніжніше, ніж у звичній для нас, білокачанної. хоча Пелюстки, яку я недавно готувала за рецептом моєї подружки Оленки, теж хороша надзвичайно.

Що важливо, у цвітної капусти всі корисні властивості прекрасно зберігаються, ви не втратите жодної вітамінки!

І ще одна порада: за двома рецептами, які я вам запропонувала, можна зробити заготовку кольоровий маринованої капусти на зиму. Зробіть все як розказано в рецепті, але розкладіть овоч по банках і коли заллєте у маринадом, відразу закатати.

Маринована кольорова капуста швидкого приготування

Перш за все, кольорову капусту потрібно підготувати для маринування:

• Покладіть весь качан в каструлю і залийте водою, додавши в неї сіль. Покладіть столову ложку - цього буде достатньо.
• Залиште на 30 - 40 хвилин. За цей час качан очиститься від різних жучків і іншого бруду, яка знаходиться між суцвіттями.
• Потім промийте качан під водою під краном і після цього розберіть на невеликі суцвіття.

Є ще один варіант очистити качан від непотрібних добавок:

• Спочатку розберіть качан на суцвіття.
• Закип`ятіть воду, поклавши трохи солі, потім зніміть з вогню і складіть суцвіття в гарячу воду хвилин на 10.

Рецепт № 1. Добова кольорова капуста швидкого приготування. Вона буде готова навіть раніше, буде чудово хрусткою і твердою.

• Цвітна капуста, середній качан - 1 кг.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Морква - 1 шт.

Для приготування маринаду на літр води:

• Сіль - 2.5 ст. ложки.
• Оцет 9% - 5 столових ложок.
• Часник - 4 зубчики.
• Цукор - 3 ст. ложки.
• Лавровий лист, гвоздика, чорний перець горошком.
• Рослинна олія - 5 ст. ложок.

Як замаринувати кольорову капусту по даним рецептом:

1. Підготуйте для маринування капусту, поріжте невеликими кубиками перець, потріть моркву (або соломкою наріжте). Капусту складіть в каструлю.
2. Приготуйте маринад: дайте воді закипіти, посоліть, влийте масло і оцет, додайте цукор і порізаний часник.
3. Влийте маринад в каструлю з овочами і дайте закипіти. Після закипання поварите з хвилину - дві, не довше.
4. Покладіть моркву з перцем, накрийте кришкою і залиште остигати.
5. Коли кольорова капуста повністю охолоне, можна прибрати її в холод приблизно на добу. Зазвичай готової така закуска буває набагато раніше.

Далі з неї можна зробити смачний салатик з рослинним маслом і цибулею. Сміливо додавайте її до страв з картоплі, в будь-які салати.

Якщо виникне бажання якось урізноманітнити рецепт, ви можете покласти в маринад будь-які інші приправи. Добре буде поєднуватися з кольоровою капустою зелень або насіння кропу, імбир або петрушка. Не відмовляйте собі в задоволенні - Чаклуйте. Це хороша можливість кожен раз мати нове блюдо.

Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування

Рецепт № 2. Якщо вам до вподоби гострі закуски, і ви ще не пробували кольорову капусту маринувати по-корейськи, то раджу: зробіть це негайно! Вона вийде сладенькой, гострою і прекрасно буде виглядати навіть для частування гостей.

Нам знадобиться:

• Цвітна капуста, середній качан на 800 - 1000 гр.
• Морква - 1 шт.
• Зубчики часнику - 3 шт. (Любите погостріше - додайте ще пару штук).

У маринад:

• Цукор - 130 гр.
• Рослинна олія, рафінована - 1/4 склянки.
• Вода - 700 мл.
• Сіль - 1 ст. ложка.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Коріандр, перець чорний - по 1 чайній ложці.

Як маринувати цвітну капусту по - корейськи:

1. Підготовка овоча така ж, як і в першому рецепті. Далі відваріть суцвіття 3 - 4 хвилини, не більше, інакше вони переваряться і будуть занадто м`якими. Злийте воду і відставте капусту остигати.
2. Поки суцвіття відварюються, наріжте моркву соломкою і потім додайте до остигнула капусті. Туди ж покладіть перець і коріандр.
3. Тепер зробіть маринад: розмішайте в воді сіль, додайте олію і дайте маринаду закипіти. Перед самим закипанням влийте оцет.
4. Залийте овоч маринадом і покладіть туди порізаний часник.
5. Залиште капусту на столі, поки вона не охолоне повністю, а потім відправте в холодильник ще на 5 годин, щоб вона остаточно настоялась.

Як вибрати кольорову капусту

Щоб маринована капуста вдалася, в вибору її потрібно поставитися відповідально.

1. Не купуйте качани з темними плямами, навіть якщо їх зовсім небагато. Колір капусти повинен бути білим або трохи кремовим.
2. Все суцвіття на качані повинні прилягати одне до одного щільно, без зазорів.
3. Постарайтеся знайти качан з великою кількістю листя у качана - це означає правильне його зберігання і відмінний стан капусти.