Рапсове масло: шкода і користь

Довгий час рапсове масло не вживали в їжу через вміст в ньому великої кількості ерукової кислоти, яка є отруйною речовиною. Його застосовували в миловарінні, текстильної та автомобільної промисловості, в металургійних галузях. Користь рапсового масла була відкрита лише в 70-х роках, коли канадські селекціонери вивели новий сорт культури під назвою «Канола», скоротивши вміст шкідливої кислоти до мінімуму (близько 2%). Тільки після цього світ дізнався про цілющі властивості ріпакової олії, а в Європі і США воно і сьогодні займає лідируючі місця в списку найбільш популярних продуктів.

Рапсове масло - джерело поліненасичених кислот, натуральних вітамінів і органічних мінералів

Користь рапсового масла пояснюється його дивним складом і гармонійним поєднанням органічних речовин. Головна цінність продукту - в чималій змісті поліненасичених кислот, необхідних людському організму для здоров`я і функціонування всіх систем життєдіяльності. Рапсове масло - це корисний висококалорійний продукт, харчова цінність якого становить 899 калорій.

До складу ріпакової олії входять:

• каротиноїди;
• Кислоти груп Омега-9, Омега-6, Омега-3;
• Вітаміни класу B, E, D, A;
• Мінерали: фосфор, мідь, магній, цинк, кальцій та інші.

Багато експертів заявляють про те, що користь ріпакової олії для організму величезна, а за змістом деяких цінних речовин воно може змагатися зі своїм головним конкурентом - маслом з оливи.

Рапсове масло: застосування

Після виведення нової культури ріпаку, яка дозволила отримувати з рослини велика кількість корисного масла, попит на нього збільшився в рази. Сьогодні ріпак культивують в Європі, Росії, Америці, Азії, а левову частку всього масла виробляють Китай, Індія і Канада. За обсягом імпорту на світовому ринку рапсове масло займає четверте місце, розділивши його з гірчичним. Лідируючі позиції займають: соняшникова олія, пальмова і соєве.

Виробництво і переробка рапсового масла відрізняються дешевизною і безвідхідністю

Масло з ріпакової культури знайшло широке застосування в таких сферах:

1. Машинобудування;
2. Харчова промисловість (у виробництві маргарину, майонезу);
3. миловаріння;
4. косметологія;
5. металургія;
6. Хімічна, текстильна промисловість;
7. кулінарія;
8. Медицина.

Рапсове масло користується величезною популярністю, так як його виробництво дешеве і безвідходне - навіть макуха, утворений при видавлюванні олії, використовується як корм для тварин.

Також ріпак вирощують як кормову і пастбищную культуру для овець і свиней. Трава дуже швидко зростає, а крім цінного набору корисних мінералів містить білок і сірку. Ці речовини сприяють збільшенню м`яса і вовни і в кілька разів знижують захворюваність тварин.

У період буйного цвітіння ріпак є відмінним медоносом

Застосовують культуру як добриво полів, а в період цвітіння рослина цінується як чудовий медонос. З одного гектара рапсового поля бджоли можуть призвести до 100 кг меду!

Шкода рапсового масла

Вміст ерукової кислоти в ріпаку викликало у вчених чимало суперечок. Це шкідлива речовина накопичується в організмі і може заподіяти людині безліч проблем, аж до серйозних захворювань внутрішніх органів. Шкода рапсового масла може бути, якщо воно містить більше 5% ерукової кислоти, тому при покупці слід уважно вивчати склад на етикетці і відмовитися від продукту з видимим осадом.

Небезпечний вміст кислоти в олії ріпаку може викликати такі патології:

• Порушення серцевої діяльності;
• Цироз печінки;
• Сильну мігрень;
• Погіршення роботи репродуктивної системи.

Безумовно, будь-які негативні зміни в організмі можуть відбутися, якщо вживати цей продукт безконтрольно і в необмежених кількостях, щедро приправляючи салати і готову їжу. Тому для того щоб убезпечити себе, необхідно чергувати рапсове масло з оливковою або соняшниковою олією і з обережністю вживати продукти на його основі.

Категорично не рекомендується застосовувати олію з ріпаку для смаження

Лікарі встановили ще одну причину неприємного запаху з рота. З`ясувалося, що виною тому колонії паразитів стрімко розвиваються в організмі ... Читати далі gt; gt; gt;

Протипоказано рапсове масло особам, у яких діагностовано такі захворювання:

• гепатит;
• ожиріння;
• Гострі форми жовчнокам`яної хвороби;
• Схильність до алергічних проявів.

Олію з ріпаку категорично не можна вживати для смаження! При прожарюванні масла утворюються небезпечні токсини і канцерогени, що отруюють організм. Також краще відмовитися від нього при розладі шлунка - в цьому випадку шкода рапсового масла може бути істотним!

Рапсове масло користь

Цей натуральний продукт містить ідеальне співвідношення поліненасичених кислот класів Омега-3 і Омега-6, а всього одна ложка рапсового масла відшкодовує добову потребу організму в коштовному вітаміні E. Благотворно впливає воно на репродуктивну систему, а також на загальний стан і самопочуття людини. Вітаміни, що входять до складу масла, необхідні для нормальної роботи головного мозку, серця, процесу кровотворення.

На організм дорослої людини рапсове масло робить такий вплив:

• Зміцнює імунну систему;
• Знижує холестерин;
• Покращує роботу ендокринної і нервової систем;
• Підвищує опірність організму до проникнення мікробів і вірусів;
• Сприяє швидкій регенерації шкірних покривів;
• Покращує зір;
• Перешкоджає виникненню злоякісних пухлин;
• Запобігає шкірні недуги;
• Зводить до мінімуму розвиток патологій під час вагітності.

Поліненасичені кислоти в складі масла благотворно впливають на стінки кровоносних судин, знижуючи ймовірність виникнення тромбів і закупорок. Колосальна користь ріпакової олії полягає в його здатності виводити шкідливі відкладення і токсини, тим самим очищаючи і омолоджує організм.

Особливо цінно рапсове масло для жіночого організму - воно збагачує його корисними мінералами, запобігає раку грудей і сприятливо впливає на репродуктивну систему

Сильний вплив надає рапсове масло на жіночий організм. Систематичний його прийом дозволяє запобігти раку грудей, поліпшити здатність до зачаття і виношування дитини. Збагачення організму корисними речовинами позначається на зовнішньому вигляді і красі жінки - поліпшується еластичність шкіри, зміцнюється зубна емаль і нігті, волосся стає блискучим і гладкими.

Рапсове масло в дитячому харчуванні

Згідно з дослідженнями вчених, небезпечна ерукова кислота в складі масла негативно впливає на ріст і розвиток дитини, а згодом може позначитися і на його статевому розвитку. Застосування даного продукту при виробництві дитячого харчування категорично заборонено в США і в деяких країнах Європи!

Сьогодні багато фахівців намагаються переконати громадськість у тому, що шкода рапсового масла буде мінімальним, якщо його вміст у дитячих сумішах не перевищує 31% від загального обсягу продукту. Хоча, для розвитку дитини дуже цінними є кислоти Омега-3 і вітаміни, присутні в цьому маслі.

Однак шкідливий вплив цього продукту обумовлена не тільки змістом отруйної кислоти. В основному при виробництві продуктів дитячого харчування рапсове масло піддається багаторазовій термічній обробці, рафінування, відбілюванню, і в цих процесах нерідко задіяні небезпечні хімічні речовини. Тому при покупці продукції для дітей слід уважно вивчати склад на упаковці, а довіряти варто тільки надійним виробникам.

Рапсове масло в косметології

Завдяки багатому складу і цінних вітамінів масло ріпаку застосовують як інгредієнт кремів для обличчя і доглядають коштів для волосся. Для приготування масок в домашніх умовах рекомендується комбінувати кілька масел, доповнюючи рапсове масло абрикосовим або персиковим. Оптимальне співвідношення масел - 1: 2, а частка масла з рапсу не повинна перевищувати 10%.

Олію з ріпаку застосовують при виробництві доглядають коштів. Маски для волосся і обличчя можна готувати і в домашніх умовах

При правильному і систематичному застосуванні натуральних масок з додаванням олії з ріпаку спостерігаються такі результати:

• Розгладжуються дрібні зморшки, невеликі дефекти шкіри, рубці;
• Підвищується пружність і еластичність епідермісу;
• Прискорюється регенерація тканин;
• Знімається запалення і подразнення;
• Поліпшується стан волосся.

Рапсове масло - натуральний джерело вітамінів, поліненасичених кислот і цінних мінералів. Однак до його вибору слід підходити з особливою ретельністю і обережністю. Пам`ятайте: користь чи шкода рапсового масла залежить не тільки від його якості, але і від грамотного застосування. Не зловживайте цим продуктом і набуваючи його користуйтеся тільки перевіреними постачальниками.