Яблучний оцет: користь і шкода

Як відомо, оцет може бути різного походження - розрізняють синтетичний і натуральний продукт. Синтетичний оцет отримують в процесі синтезу природного газу. Натуральний оцет - результат бродіння природної сировини. За основу натурального оцту беруть очерет, вино, солод, яблука або рис. У чому ж користь яблучного оцту - одного з найпопулярніших продуктів у кулінарії?

Яблучний оцет - неординарний цілющий продукт для приготування корисних напоїв, що очищають організм

Процес отримання оцту з яблук виглядає так:

1. яблука віджимають
2. Запускають процес бродіння, який відбувається завдяки взаємодії цукрів і дріжджів
3. При бродінні в рідину виділяється спирт, а отримана рідина перетвориться в сидр
4. Сидр збагачується бактеріями і киснем, перетворюючись в оцет

Яблучний оцет славиться величезною кількістю природних амінокислот - їх зміст в три рази більше, ніж у вихідній сировині. У продукті присутні близько 60 органічних сполук. Користь яблучного оцту для людини пояснюється багатим складом, а також скупченням унікальних і рідкісних речовин.

Його склад включає:

• Кислоти - щавлева, соляна, карболова, яблучна, молочна, оцтова, лимонна
• Ферменти, пектин
• Калій, кремній, цинк, селен, магній, залізо, фосфор, сірка, мідь, кальцій, натрій
• Вітаміни груп E, A, C, B
• Ензими, амінокислоти

Продукт містить значну кількість калію, необхідного людині для нормальної роботи серця і доброго метаболізму. Його кількість в одній склянці - в межах 240 мг. Яблучний оцет рекомендують вводити в раціон при м`язової слабкості, зниженні працездатності, суглобових болях, порушеннях в роботі видільної системи.

Шкода яблучного оцту

До вживання яблучного оцту потрібно підходити обережно, адже це - кислота, яка може обпалити слизові і принести організму шкоди, а не користь.

На будь-які кислоти негативно реагує зубна емаль. Для зменшення шкоди необхідно пити такі напої через соломинку і обов`язково обполіскувати рот після прийому.

Для запобігання негативного впливу оцтових напоїв на зубну емаль рекомендується їх прийом через трубочку

Протипоказаний до вживання яблучний оцет при таких захворюваннях:

• Патології нирок, печінки
• Виразка шлунка (кишечника, стравоходу)
• Коліт, гастрит
• гепатит
• подагра
• Мочекам`яна хвороба

Щоб знизити шкоду яблучного оцту, рекомендується розбавляти його з будь-якими соками, напоями. При неправильному вживанні можуть проявитися симптоми у вигляді печії, болю в шлунку, нудоти і діареї.

Шкода яблучного оцту може мати місце, якщо виявлена індивідуальна непереносимість його компонентів. Протипоказаний до вживання оцет з яблук дітям до 14 років.

Користь яблучного оцту

Цей вид оцту лідирує серед продуктів, які виводять з організму шлаки, токсини. Він приводить в норму кислотно-лужний баланс, запускає метаболізм, допомагає боротися з ожирінням. Продукт рекомендований людям після перенесеної хвороби, стресових ситуацій - він сприяє відновленню сил і життєвого тонусу.

Розчин оцту з яблук застосовують для підвищення імунітету, відновлення метаболізму, загоєння ран

Користь яблучного оцту для людини - це:

• підвищення імунітету
• Зняття набряклості при простудних захворюваннях, риніті, ангіні
• Поліпшення кровообігу, підвищення коагуляції крові
• Загоєння ран при зовнішньому застосуванні
• Нормалізація роботи травних органів
• Зниження артеріального тиску
• Зняття сильних головних болів
• Виведення шкідливого холестерину
• Регулювання кількості глюкози в крові
• Зміцнення кісткових тканин
• Боротьба з ожирінням, грибковими інфекціями

Продукт володіє знеболюючими, антибактеріальними, протизапальними, протигрибкові властивості.

При грамотному вживанні проявляється тільки користь яблучного оцту - зміцнюється нервова система, налагоджується серцева діяльність, розщеплюються жири, виводяться шкідливі сполуки.

Природні антиоксиданти, що входять до його складу, борються з утворенням і розвиток ракових клітин в організмі, нейтралізують дію вільних радикалів. При вживанні продукту спостерігається омолодження організму, так як оцет з яблук прискорює регенерацію клітин і позитивно впливає на вироблення еластину і колагену.

Як приготувати в домашніх умовах яблучний оцет

Оцет з яблук, приготований в домашніх умовах, набагато корисніше магазинного продукту. У промислових масштабах сировиною для яблучного оцту виступають яблучні відходи - шкірка і серцевина, а його кислотність досягає рівня рН6. Для домашнього оцту беруться тільки стиглі, соковиті яблука цілком, а кислотність в результаті буде перебувати на рівні рН2. Кислотність враховується при прийомі напою всередину, щоб знизити можливу шкоду яблучного оцту.

Самостійне приготування оцту з яблук нескладне, проте процес триває кілька місяців

Загальноросійський статистичне дослідження показало різке зростання числа захворювань печінки. Поки невідомо, що є каталізатором даної проблеми. Міністерство охорони здоров`я розглядає 2 версії. Погіршення стану екології в країні і виробництво шкідливих продуктів харчування. Поки медики настійно рекомендують проводити профілактику захворювань печінки і регулярні ... Читати далі gt; gt; gt;

Процес приготування домашнього оцту з яблук:

1. Стиглі яблука натираємо на крупній тертці разом з шкіркою і серцевиною.
2. Розміщуємо масу в емальовану каструлю і заливаємо гарячою водою (2 л води на 1,8 -2 кг яблук).
3. Додавання цукру. Якщо яблука солодкі, вводимо в суміш 100 г цукру / 2 кг стиглих яблук. Яблука кислі - додаємо на 2 кг 200 г цукру.
4. Додаємо 40 г сухарів (з чорного хліба). Можна замінити їх 20 г дріжджів.
5. Каструлю прикриваємо марлею і витримуємо 2 тижні при кімнатній температурі, щодня перемішуючи.
6. Через 2 тижні суміш проціджуємо і переливаємо в скляні ємності. Прибираємо в темне місце для бродіння. На це може піти 2-3 тижні. Якщо в рідині немає бульбашок, а її колір став світлим - процес бродіння закінчено. Ще раз фільтруємо рідина. Натуральний «цілитель» і «природний очищувач» організму готовий.

Користь яблучного оцту тільки посилюється при тривалому зберіганні. Припустимо осад у вигляді помаранчевих пластівців. Такий оцет можна вживати, процідивши його через марлю. Слід враховувати, що домашній оцет м`якше магазинного, його міцність, нижчу.

Як пити яблучний оцет

Для оздоровлення та профілактики оцет з яблук (1 ложка) розводять в 1 склянці чистої кип`яченої води. Це стандартний розчин, безпечний для вживання. Його приймають перед кожним прийомом їжі, а також на ніч. Щоб втратити зайві кілограми, під час прийому оцту з яблук слід переглянути раціон, прибрати жирну, важку і калорійну їжу.

Яблучний оцет допомагає швидко позбутися від зайвих кілограмів

Щоб забезпечити організм енергією на цілий день, приймають яблучний оцет натщесерце. Потрібно приготувати такий напій: 1 стакан води, 1 ч. Л натурального меду, 1 ст. л. оцту з яблук.

Щоб виключити шкоду яблучного оцту, можна збільшувати концентрацію приготованого напою. Занадто кислі напої при щоденному вживанні можуть спровокувати хвороби травної системи і викликати опік слизових.

Яблучний оцет в народній медицині

При запаленні ясен, пародонтозі, для видалення нальоту і усунення бактерій використовують полоскання. Стандартний розчин застосовують 4 рази на тиждень. Після полоскання ротова порожнина промивається водою. Аналогічні полоскання (раз на годину) використовуються при захворюваннях гортані, при сухості в горлі і кашлі після куріння.

Оцет з яблук застосовується для полоскання при стоматологічних хворобах, запаленнях гортані

Якщо турбують головні болі, народні рецепти описують дієві парові інгаляції. Потрібно взяти яблучний оцет і гарячу воду (1: 1) і подихати парою, накрившись рушником. Якщо мігрень турбує часто, протягом 20 днів вживають розчин оцту з яблук.

Для видалення грибка на ступнях проводять лікувальні ванночки на основі яблучного оцту. Потрібно змішати 0,5 ст. л. солі, 1 ч. л. оцту з яблук і 1 л води (теплою). Витримувати ноги у ванні 10 хвилин. Також добре усуває грибок така ванночка:

• 2 ст. л. морської солі
• 4 л. теплої води
• 5 крапель йоду
• 05 ст. л. яблучного оцту

Ноги тримати у ванні 30 хвилин, після чого нанести на пошкоджені ділянки йод.

Для відновлення кишечника при дисбактеріозі рекомендується приймати стандартний розчин оцту з яблук вранці, натщесерце. Якщо дисбактеріоз супроводжується неприємними відчуттями в шлунку, нерегулярним стільцем, розчин приймають вранці і ввечері за півгодини до їди курсом в 3-4 місяці.

Яблучний оцет в косметології

Яблучний оцет є прекрасним натуральним засобом для лікування волосся. Він відновлює тендітні, ламкі волосся, надає їм шовковистість і свіжість. Застосування розчину допомагає боротися з лупою, лікує волосся після хімічної завивки або синтетичного фарбування. Для корисних полоскань рекомендується робити розчин (вода і яблучний оцет) в пропорції 0,5 л / 2 ст. л.

На шкіру яблучний оцет виробляє омолоджуючу, очищаючу і заспокійливу дію. Він знімає запалення, бореться з акне, розгладжує зморшки. Рекомендується застосовувати розчин в пропорції води і оцту (6: 1) для щоденних протирання особи. Для підвищення ефективності до розчину можна приєднувати відвари лікарських трав: ромашки, календули, шавлії, звіробою.