Що поїсти в лаосі - кухня і їжа лаосу

Відео: Подорож в Лаос. Огляд веганскої ресторану кафе. В`єнтьян

Здрастуйте, дорогі мої! Чим більше я подорожую по Азії, тим більше розумію, що велика частина моїх відкриттів пов`язана з місцевою їжею. В першу чергу, я досліджую місцеві ринки і страви. Тому, не дивно, що під час поїздки в Лаос, дослідження місцевих ринків і макашніц, займало левову частку мого часу.

Вдома я практично перейшла на місцеву тайську кухню. Готую Нудл-суп, пад-тай, рис з різними гарнірами і салатами, рибу на пару з зеленню і таке інше. З відомого залишилися тільки кефір і сир, які я обожнюю і готую сама вдома. Про це я писала в статті як приготувати сир.

Тепер мрію про гарну сковорідці вок. А днями купила на міському ринку кальмарів по 80 бат за кіло. Буду теж їх використовувати в своїх кулінарних творіннях. Потім порадую вас новими рецептами &# 128578;

Відео: Лаос. В`єнтьян. їжа

Сніданок в Лаосі

У В`єнтьяні (столиці Лаосу) ми забронювали гестхаус зі сніданком, який подавали з 7.30 - 10 годин. На вибір пропонують 3 варіанти, але цей самий нормальний. Вранці підходиш до стійки, пишеш на папірці номер кімнати і вибираєш що поїсти. Хлопці готують швидко, тільки плутаються іноді в папірцях &# 128578;

2 трохи підсушених тосту, смажене яйце, солодкий банан, вершкове масло і чай. Можна поснідати на першому поверсі всередині геста або на вулиці. Ех, як іноді добре знати, що за тебе хтось приготує, а потім ще і посуд помиють &# 128578;

Відео: Огляд веганскої ресторану Vegie Hut. Огляд НЕ вегетаріанського кафе Sputnik Burger. Лаос. В`єнтьян

А від французької окупації єдиним продуктом, який до цих пір готують місцеві - це багети. Хтось із мандрівників каже, що бачить їх на кожному кроці і розповідає, як лаосци обожнюють багети. Я бачила їх тільки на ранковому ринку пару раз і по дорозі від місцевого автовокзалу. У Саваннакхет багетів навіть більше продавали, ніж в столиці.

Відео: Лаоська кухня у В`єнтьяні Лаос

Великих черг за хлібом я не зустрічала. Пару раз купили і поїли в задоволення. Хліб уже сприймаю більше як ласощі, яким балуемся з чоловіком іноді. Тільки купуємо до нього горіхову пасту і ням-ням. Ось сьогодні закінчилася баночка пасти &# 128577;

ранковий ринок

Чому його так назвали в Лаосі - незрозуміло. Може тому що працює з раннього ранку? Зате згортається він тільки після полудня - години 4 дні.

При вході продають фрукти і багато вже готової розфасованої їжі. Стежинка для входу на ринок дуже вузька, по обидва боки якої розташовані столи з місцевими стравами. Часто виникає пробка через те, що хтось встав і мучиться вибором покупки.

Не люблю товкучки. У мене якась фобія, що можуть задавити. Хочеться відразу прискорити крок і вибратися з несучої мене натовпу людей. Одного разу таке мало не сталося. Довго стояли на зупинці з чоловіком і чекали автобуса. По приїзду я опинилася практично перед дверима. Мене натовп трохи під колеса автобуса не закарбувала. З тих пір у мене «недолюбліваніе» неконтрольованої маси людей.

Отже, перше, що кинулося в очі на міському ринку - велика кількість зелені різних відтінків: свіжа м`ята, зелена цибуля, капуста різних видів, огірки та інші трав`яні вишукування. Багато м`ясних і рибних лотків. Але я туди не стала заглиблюватися. Амбре через спеку нестерпно било в ніс. Довелося ретируватися на свіже повітря &# 128578; Фруктів замало, та й ті схоже ввозять з Таїланду.

Спрінг-роли

Це рулетики з рисових млинців. Нагадують наш лаваш, в який можна вмістити будь-яку начинку &# 128578; А вона тут найрізноманітніша: омлет, фарш, зелень, рисова вермішель або паростки квасолі.

Є й інші варіації спринг-ролів, які сильно обсмажуються в маслі. Подаються разом зі смаженою часником і соусом.

А поруч продають в`ялені курячі лапки.

Чи не зважилася пробувати. Продається разом з гострим соусом.

м`ясні делікатеси

У Лаосі дуже люблять смажене. Крім звичайних сосисок готують рибу, напівфабрикати з курятини і м`яса. Між двох паличок кладуть невелику порцію і смажать на грилі.

Як ви помітили, в місцевій кухні дуже багато переважають м`ясних страв. Голодними не залишитесь.

Хоча в районі гестхаусов вдень не так багато макашніц. В основному все заполонили європейські кав`ярні і кафешки. Але якщо відійти вглиб, то напевно натрапите на місцеву кухню.

Який суп поїсти

Ця страва практично нічим не відрізняються від своїх побратимів в Таїланді. Тільки називаються по-місцевому Лакса (або Као Пун). Обов`язковими інгредієнтами є рисова локшина, м`ясо (курка або свинина), зелень, цибулю-шалот, соус (рибний чи рисовий). Додають ще м`ясні чи рибні кульки.

Зі спецій на вибір можуть запропонувати - свіжу м`яту, соєві паростки, оцет з перцем чилі, соус, мелені горішки і гострий кетчуп. Знову ж з червоного перцю. Все пряне і пекуче &# 128578;

Такі супчики в макашніц стоять приблизно 13000 - 15000 пачок.

Виходить така собі збірна солянка. Інгредієнти у кухаря вже готові. Необхідно тільки на хвилину занурити рисову локшину в гарячу воду, зібрати всі інгредієнти і залити ароматним бульйоном. А далі включається ваша фантазія - які спеції ви віддасте перевагу в супі, такі сміливо додавайте.

Ринок вечірній біля річки Меконг

Увечері припиняється рух транспорту, натягують мотузку, і набережна стає прогулянкової для пішоходів. Дуже багато людей тут займаються спортом - хто бігає, займається на тренажерах. Про це я розповім вам в статті «що подивитися у В`єнтьяні». А зараз розповім, що тут можна побачити і що продають.

Вся довга вулиця ввечері розгорається яскравим полум`ям червоних наметів. У них продають все - від звичайних речей до дрібних дрібничок як сувенирчиков. Мені найбільше сподобалися картини і місцеве рукоділля. Все яскраво і барвисто.

З`їсти місцевих делікатесів тут можна «від пуза» &# 128578; реально, хочеться і того і іншого.

На машині встановили кухню. Щовечора приїжджають, розставляють на вулиці столи і стільці. Уже вдруге тут їмо. Мені подобається. Все чистенько і охайно.

Страв ще така кількість, що доведеться повернутися в Лаос і далі вивчати місцеву кухню. Хочу спробувати морозиво, загорнуте в млинець. Поки таке бачила тільки на картинці.

А що цікавого можна подивитися в місті крім храмів, це вже окрема історія. Тому не забуваємо підписатися на оновлення, і я вам обов`язково напишу ще &# 128578;