Як легко приготувати домашній сир в таїланді і не тільки :)

Здрастуйте, дорогі мої читачі. Багато хто запитує у мене - чи є в Таїланді знайомі нашого столу продукти? Ну якщо картопля, макарони і вівсянка продаються у всіх великих маркетах за цілком прийнятною ціною. Те вишукувань у вигляді домашнього сирка і знайомої кісломолочку тут «днем з вогнем не знайти».

Коли наші знайомі приїхали до нас в гості, то привезли цілу валізу Агуша і Фрут Няні. На 2 тижні ледве вистачило. Зате малятко пила кожен день молочко або йогурт. Кому з вас знайоме?

Тому, на допомогу вам, вирішила написати невеликий мануал як приготувати домашній сир і йогурт в Таїланді. Готується дуже легко і швидко. Додаткова техніка вам теж не знадобиться.

Що продають в магазині

У Таїланді, як і в більшості азіатських країн в пошані соєве і кокосове молоко. Чи не звикли вони пити наше коров`яче і у більшості непереносимість лактози. Найчастіше побачиш тайця, який купує пляшку соєвого молока ніж коров`ячого. Продають його тут як поштучно, так і оптом в будь-якому магазині. Навіть дівчата на байках їздять в формі і продають невеликі по 100 мл пляшечки.

І все ж коров`яче молоко теж легко знайти в магазинах. Є як в літрових пляшках, так і в ємностях по 5 літрів можна знайти &# 128578; Основні виробники молока Meiji, Foremost, Milk Farm і Dutch Mill. Є як жирне 3%, так і знежирене. У великому асортименті продають молоко з смаковими добавками какао і шоколаду. Мені більше подобається молоко з кавою. Це вже готовий охолоджений коктейль. Саме те в таку спеку як тут &# 128578;

З знайомої кісломолочку знайшла тільки 2 виробника натурального йогурту Meiji і Yolida (Австралія). Решту продуктів з цукром і барвниками я не беру їх в розрахунок.

Як приготувати йогурт

Проживши 3 місяці в Таїланді, я стала нудьгувати по домашньому йогурту і сирки. Навіть уві сні мені стали снитися сочнікі і татові сирні запіканки з родзинками. Прокидаюся, а все смакоту випаровуються. Залишається тільки бажання. Картинку уві сні показали, а наяву нету &# 128577;

Відео: Як зробити домашній сир сулугуні | Як виявилося - # Легко !!!!

У Росії у мене залишилася йогуртница. До речі дуже проста і зручна штука. Необхідно тільки молоко 2,5 - 3% жирності і біфідобактерії. Їх я купувала в аптеці і зберігала в холодильнику. Ось ТОП-3 йогуртниць за відгуками Озона:

Відео: Як зробити сир для дитини? Домашній сир для дітей

У теплому молоці розводила бактерії, годинку давала настоятися і потім розливала по банках. Йогуртницю включала на ніч, а вранці отримувала готовий продукт. Однією порції вистачає на повноцінний перекус.

У Таїланді все виявилося набагато простіше, тому що тут тепло і ніяких йогуртниць не потрібно &# 128512; Молоко для приготування йогурту можна купувати будь - звичайне, з добавками какао і шоколаду, підсолоджене. Загалом - без різниці. Тільки не беріть знежирене. З нього і йогурт несмачний виходить, і вихід сиру мізерний і сухуватий на смак.

Розповім вам спочатку як приготувати йогурт, а потім смачний сирок.

Крок 1: Купуємо молоко в магазині. Вартість приблизно у всіх виробників однакова. Два літри коштують близько 92 бат. Для закваски купите йогурт Yolida або Meiji.

Я знайшла ще і можливість заощадити на покупках. Дуже часто молоко, термін придатності якого закінчується тільки через 2-4 дня, виставляють зі знижкою 30-50%. Це роблять на окремих прилавках в магазинах Tesco і Villa Market.

Так що іноді ми купуємо майже оптом по знижкам ось таку «батарею» &# 128521;

крок 2: Пляшки ставлю на стільницю і даю зігрітися до кімнатної температури. На це йде 30-60 хвилин. З пляшки трохи виливаю молока, тому що буду доповідати йогурт (а молоко тут наливають в пляшки майже до горла).

На кожен літр молока кладу 4-5 чайних ложок закваски (йогурту). Можна і побільше додати. Пляшку закриваю кришкою, перевертаю її вгору-вниз, щоб йогурт з молоком перемішався. І залишаю на столі на всю ніч.

Крок 3: На ранок побачите, що молоко загусло. Якщо йогурт рідкуватий, то залиште ще на пару годин.

На приготування домашнього йогурту йде приблизно 8-12 годин

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СИР В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Готовий продукт ставлю в холодильник.

Як перекус спробуйте такий рецепт. У півсклянки йогурту додати 2-3 столових ложки вівсянки дрібного помелу, невелику жменю родзинок, 1 чайн. ложку меленої арахісу, половину банана. Все залити йогуртом і перемішати чайною ложкою. Залиште на 15 хвилин, поки вівсянка розбухне. Це найшвидший і корисний перекус.

Виходить набагато смачніше і корисніше, ніж Актімель з цукром. А в спеку поставте цей перекус в холодильник. І коли захочеться чогось освіжаючого і живильного, то берете і їсте. Можна готувати з будь-якими свіжими і сушеними фруктами. Ням ням. Спробуйте!

Як приготувати сир

З йогуртом ми з вами впоралися швидко. Тепер перейдемо до приготування сиру. Нумерувати кроки я продовжу в тій же послідовності.

Крок 4: Для приготування сиру беремо 2 літри готового йогурту, переливаємо в відповідну каструлю. Початковий нагрів повинен відбувається на середньому вогні.