Кунжутне масло - користь і шкода, інструкція, лікування, рецепти

• Корисні властивості кунжутного масла
• Протипоказання і шкода
• Як приймати кунжутне масло
• Як приймати для шкіри
• Лікування кунжутним маслом
• Кунжутне масло для дітей
• Кулінарні рецепти з кунжутним маслом
• пісний суп
• салат
• китайські фрикадельки
• Кунжутний хліб
• Що таке і де росте кунжут

Люди давно використовують насіння кунжуту (сезаму) для виготовлення масла. Перша інформація про кунжуті виявлена в папірусі Ербес. Древній сувій містить перелік спецій і трав, що використовуються людиною з незапам`ятних часів. Дослідженням цілющих властивостей насіння рослини займався і Авіценна. Я детально розгляну корисні властивості, застосування і протипоказання кунжутного масла.

У магазинах продається світле і темне масло. Для виготовлення темної вичавки використовується обсмажений кунжут, світлу отримують зі свіжого насіння. Технологія виготовлення забезпечує продукту тривалий термін придатності і зберігає корисні речовини.

Найбільше застосування кунжутове витяжка знайшла в кулінарії. Вона використовується для заправки овочевих салатів і приготування страв. Для смаження застосовують рідко, оскільки швидко пригорає. Нерідко кунжутне масло зустрічається в складі гострих закусок.

Корисних властивостях знайшлося застосування і в інших областях: косметології, парфумерії, фармакології, медицині і хімії. Масло насіння сезаму при регулярному вживанні нормалізує вироблення антиоксидантів і позитивно позначається на опірності захворюванням.

Якісне масло продається тільки в аптеках і спеціалізованих магазинах. Вартість 100 мілілітрів починається зі 150 рублів. Купувати краще в об`ємній тарі, так вигідніше.

Корисні властивості кунжутного масла

Протягом епох масло з кунжутного насіння служило як інгредієнт страв і лікарський засіб, в полегшенні симптомів та лікуванні хвороб. Вперше корисні властивості почали застосовувати в 15 столітті до нашої ери.

• Джерело натуральних антиоксидантів. Масло насичене кальцієм, зміцнює кістки. Доктора рекомендують його дітлахам, вагітним дівчатам і людям похилого.
• Стабілізує кислотність шлункового соку. Народна медицина використовує для зниження кислотності і зниження ймовірності утворення тромбів.
• Корисна для органів дихальної системи. Незамінна при легеневих захворюваннях, кашлі і астмі.
• Підходить для профілактики недокрів`я, атеросклерозу, запалення легенів, захворювань серцевого м`яза і печінки.
• Бореться з ознаками старіння. Омолоджує, полегшує життя жінкам під час менопаузи, що супроводжується уповільненням синтезу гормонів. Насичене фитоестрогенами, що захищають організм від онкологічних захворювань.
• Використовується зовнішньо при опіках, ударах, саднах і інших пошкодженнях шкірного покриву.
• У косметології багато рецептів з кунжутної витяжкою. Зміцнює нігті і волосся, доглядає за проблемною шкірою.
• Корисно для немовлят. Маленьким діткам подобається масаж з кунжутним масло. Після процедури шкірний покрив малюка стає м`яким.

Борються із зайвою вагою неможливо оцінити користь масла. За допомогою вичавки можна схуднути, якщо вивести з раціону жири.

Відео поради

Протипоказання і шкода

Кунжутне масло неймовірно корисно для організму, але у нього є протипоказання, іноді навіть шкода. Кому не бажано або протипоказано вживати масло з насіння сезаму?

1. Забезпечує послабляє ефект. Небажано використовувати особам з проблемним стільцем. Інакше з`явиться діарея, яка припиняється після виведення з організму залишків олії.
2. Експерти радять утриматися від вживання особам, що страждають на алергію на горіхи, насіння і масла.
3. Кунжутна витримка підвищує згортання крові. Протипоказана пацієнтам з тромбозами.

Перед прийомом рекомендую проконсультуватися у лікаря. Самолікування може мати серйозні наслідки. Тільки правильний підхід принесе позитивний результат.

Як приймати кунжутне масло

Народна медицина дає рекомендації щодо прийому кунжутного масла, але загальноприйнятої думки немає. Залишу тонкощі вживання цілителів і знахарів і сформулюю ідеї по використанню і докладну інструкцію.

• Щоб отримати лікувальний ефект, приймають натщесерце.
• В обов`язковому порядку дотримуються дозування. Добова доза не перевищує 3 ложки.
• У добу на кілограм ваги в організм має надходити не більше одного грама жирів. Якщо раціон насичений цими речовинами, при прийомі масла з харчуваннярекомендується вивести інші жири.

Тепер поговоримо про використання кунжутної вичавки в конкретних випадках. Вона допомагає у догляді за шкірою і волоссям, в боротьбі з ожирінням і в лікуванні захворювань.

1. Для обличчя. Виводить токсини, живить і очищає шкірний покрив. Масло наносять на лоб, обличчя і шию, чекають 20 хвилин, змивають теплою водою і видаляють надлишки м`яким вологим рушником. Щоб не постраждав жировий баланс, і не пересихала шкіра, проводять процедуру раз на тиждень.
2. Для волосся. Поживний рецепт передбачає використання інгредієнтів, які є лідерами в домашній косметології. Дві ложки нагрітого меду змішують з двома яєчними жовтками, додають дві ложки кунжутного масла, наносять на волосся рівномірним шаром, чекають півгодини і змивають шампунем. Проводять процедуру двічі на тиждень.
3. Для схуднення. Існує кілька варіантів використання. Простий - вживання натщесерце. Для запуску механізму по боротьбі із зайвою вагою випивають ложку вичавки за 30 хвилин до сніданку і запивають теплою водою. Методика не підходить людям, які після сніданку відправляються на роботу, оскільки є побічний ефект - проносне властивість. Другий варіант передбачає додавання в салати і закуски замість соняшникової олії. Досягнення результату забезпечується поєднанням дієти з фізичними навантаженнями.

Як приймати для шкіри

• зморшки. Дві ложки маслечка змішують з ложкою сметани і наносять на проблемну зону.
• Суха шкіра. П`ятдесят мілілітрів вичавки з`єднують з ложкою гліцерину і 50 грамами пюре з огірка. Додають по краплині лимонного і м`ятного ефіру і використовують за призначенням.
• набряки. Ложку вичавки змішують з ефірами сосни, ялівцю і мандарина. Суміш усуває набряклість шкіри.
• прищі. Стопку кунжутного масла з`єднують з 50 мілілітрами виноградного соку і аналогічною кількістю м`якоті алое. Отримані складом обробляють уражену ділянку шкіри.
• масажна маска. Перед проведенням процедури на шкіру наносять склад з ложки кунжутного нектару, п`яти крапель ромашкового, трьох крапельок базилікового і двох крапель кипарисового масел.
• вітамінна маска. Десять мілілітрів кунжутної вичавки змішують з парою капсул токоферолу і двома капсулами ретинолу.

Відео готування кунжутного молока

Лікування кунжутним маслом

Народні цілителі використовують кунжутне масло для лікування захворювань. Рецепти, що надійшли в розпорядження звичайних людей, пройшли перевірку часом і продемонстрували ефективність.

1. Містить. М`яку ганчірочку змочують в маслянисту складі, прикладають до грудей, накривають поліетиленовим пакетом і закріплюють марлевою пов`язкою.
2. Неприємний запах з рота. Ротову порожнину щодня полощуть кунжутним маслом. Воно освіжає подих, відновлює пошкоджену слизову, зміцнює ясна і активізує рецептори.
3. кашель. Масло розігрівають до 39 градусів, втирають в спину і груди, після загортають і лягають в ліжко. При сухому кашлі для поліпшення стану щодня приймають по ложці.
4. Опіки і порізи. Щоб прискорити загоєння ушкоджень шкіри, уражену ділянку обробляють кунжутної рідиною.
5. Головний біль і безсоння. Підігріте кунжутне масло втирають в область скронь і стопи. Примочки допомагають при запамороченні.
6. Жіноче здоров`я. Для відновлення нормальної роботи яєчників і нормалізації менструального циклу щодня перед сніданком випивають по ложці вичавки з насіння кунжуту.
7. Гастрит і виразка. Вранці перед трапезою приймають столову ложку масла, далі перед кожним прийомом їжі випивають маленьку ложечку.
8. хронічні закрепи. Чи вирішить проблему щоденне вживання олії вранці. У перший день випивають 3 ложки, після доза поступово скорочується до однієї ложки і приймається до нормалізації стільця.
9. отит. При захворюванні підігріту кунжутну рідина закопують в запалене вухо по 2 крапельки.
10. Зміцнення імунітету, очищення організму. В оздоровчих цілях щоранку випивають по півтори ложки масла протягом двох тижнів, після роблять десятиденну паузу і повторюють курс.

Кунжутне масло для дітей

Витримка з насіння сезаму насичена кальцієм, завдяки ніжною клітковині приводить в норму роботу травної системи малюка. Її використовують в дитячому харчуванні як доповнення до молочних продуктів.

Існує думка, що кунжутне насіння допомагають при пневмонії, бронхіті, захворюваннях травної системи і підшлункової залози. Цей факт науково не доведено і достовірно невідомо, яка кількість зерен виробляє лікувальний ефект.

Немає заборон на вживання олії дітьми. Однак, немовлятам дають кунжут обережно, щоб не викликати алергію. Рекомендую масло в супи і салати, а дітей старше 3 років раджу радувати тахінно халвою.

Кулінарні рецепти з кунжутним маслом

Кунжутне масло неймовірно популярно серед тайських, азіатських, корейських і китайських кулінарів. Вони його використовують для приготування м`яса, морепродуктів, салатів, десертів і солодощів. Нерідко кунжут змішують з іншими спеціями і травами. В гарячі страви додають перед подачею до столу.до змісту ^

пісний суп

СКЛАДОВІ:

• Морква - 200 г.
• Солодкий перець - 200 г.
• Білокачанна капуста - 200 г.
• Овочевий бульйон - 4 склянки.
• Часник - 4 зубчики.
• Китайська локшина - 1 упаковка.
• Зелена цибуля - 1 пучок.
• Томатна паста - 1 ложка.
• Кунжутне масло - 1 ложка.
• Кунжут - 1 ложка.
• Перець, сіль.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Рубаний зелений лук обсмажую на кунжутному маслі разом з подрібненим часником і насінням кунжуту одну хвилину. Для смаження використовую каструлю, в якій згодом готую пісний супчик.
2. Відправляю в каструлю нашатковану капусту і подрібнений солодкий перець, перемішую і тушу під кришкою п`ять хвилин на середньому вогні.
3. Вливаю бульйон, доводжу до кипіння, перчу, солю, викладаю локшину і варю до її готовності. Якщо бульйону немає, заміняю звичайною водою. Готовий суп подаю до столу.

салат

СКЛАДОВІ:

• Цвітна капуста - 100 г.
• Червоний цибулю - 50 г.
• Морквина - 100 г.
• Болгарський перець - 100 г.
• Стручкова квасоля - 100 г.
• Приправа для салатів - 5 м
• Кунжутне масло - 20 мл.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Промиваю овочі. Морква очищаю від шкірки і ріжу брусочками, квасоля нарізаю трьох сантиметровими шматочками, перець подрібнюю смужками, цибулю шаткую, капусту поділяю на суцвіття.
2. Підготовлені овочі викладаю в сотейник, додаю трохи води і перемішую. Ставлю посуд на плиту, варю овочі три хвилини, викладаю на блюдо і чекаю охолодження.
3. Залишилося додати в салат трохи спецій і заправити кунжутним маслом. Закуска оригінальна і проста.

китайські фрикадельки

СКЛАДОВІ:

• Свинячий фарш - 500 г.
• Креветки - 250 г.
• Консервовані каштани - 6 шт.
• Лук - 2 головки.
• Мелений імбирний корінь - 1 ложечка.
• Кунжутне масло - 1 ложечка.
• Соєвий соус - 2 ложки.
• Рисова горілка - 1 ложка.
• Рослинна олія - 6 ложок.
• Крохмаль - 1.5 ложки.

ГАРНІР:

• Сушені гриби - 8 шт.
• Білокачанна капуста - 1 качан.

СОУС:

• Бульйон - 0.5 склянки.
• Цукор - 0.5 ложечки.
• Соєвий соус - 2 ложки.

Приготування:

1. Фарш, рубані морепродукти, каштани, подрібнену цибулю, імбир і інші компоненти з`єдную в глибокій мисці і перемішую. З отриманої суміші роблю шість фрикадельок.
2. Гриби замочую в підігрітій воді, капусту нарізаю смужками, поділяю на дві половини і використовую одну частину, щоб встелити дно каструлі.
3. Фрикадельки обвалюють у розведеному бульйоном крохмалі і обсмажую в маслі до золотистого кольору. Далі викладаю в каструлю на капустяну подушку разом з грибами і прикриваю капустою.
4. Поливаю приготованим заздалегідь соусом, ставлю на плиту, доводжу до кипіння і тушу на маленькому вогні близько години. Подаю на стіл китайські фрикадельки, уклавши на подушку з овочів і грибів.

Кунжутний хліб

СКЛАДОВІ:

• Пшеничне борошно - 600 г.
• Сухі дріжджі - 1 пакетик.
• Сіль - 2 ложечки.
• Цукор - 1 ложечка.
• Коріандр - 2 ложечки.
• Тепла вода - 380 мл.
• Кунжутне масло - 2 ложки.
• Кунжутне насіння - 6 ложок. Для присипки - 1 щіпка.

Приготування:

1. Борошно змішую з дріжджами, цукром, сіллю і коріандром. Додаю теплу воду, насіння сезаму і кунжутне масло, замішую м`яке тісто. Накриваю рушником і залишаю на третину години.
2. Поки дозріває тісто, розігріваю духовку до двохсот градусів. З тіста формую буханку, зверху роблю ножем кілька надрізів, змащую маслом і посипаю кунжутом. Випікаю 40 хвилин.

Відео рецепт домашнього хліба з тахіни

Я впевнена, що вам не доводилося дегустувати розглянуті страви. При першому випадку спробуйте відтворити ці рецепти будинку і порадувати сімейство. Частування смачні і корисні.

Що таке і де росте кунжут

Про існування кунжутного масла і його величезну користь знає кожен. Рослина, з насіння якого його виробляють, як і місця його зростання, для багатьох загадка.

Кунжут або сезам - трав`яниста рослина, в природному середовищі виростає до триметрової висоти. Цвіте кунжут квітами бузкового або білого кольору. Квітка розпускається на день і після самозапилення починає формуватися коробочка-стручок з крихітними насінням червоного, чорного, жовтого або білого кольору.

Кунжут любить тепло. Рослина типово для тропіків і субтропіків. Зараз немає дикорослих різновидів. З давніх часів культуру вирощують на території Північної Африки, Індії, Пакистану і Аравії. Пізніше вирощуванням кунжуту зайнялися жителі Кавказу і Середньої Азії. У Російській Федерації обробітком сезаму займаються в Краснодарському краї.