Що таке сковорода гриль газ, як на ній готувати, плюси і мінуси цієї диво сковорідки

Відео: Сковорода ЧУДО Газ Гриль

Вітаю вас друзі. Ви пробували вдома приготувати овочі або м`ясо на грилі, та так щоб без диму і вогню? Виявляється, це легко зробити! Я сама зовсім недавно дізналася, що є така чудо сковорода гриль газ. Саме на ній можна готувати прекрасний шашлик, овочі гриль, гриби, риба. Крім того, ви зможете не тільки смажити, але запікати і готувати на пару. Але про все по порядку. Плюс, щоб розібратися, яку купити сковорідку, ми розглянемо найважливіші її характеристики.

Особливості та принцип роботи

Даний посуд призначена виключно для газових плит. Вся справа в її будові. Відмінність від традиційної сковорідки в тому, що її піддон має центральний отвір. Воно зроблене для газової конфорки. Усередині піддону є поглиблення, в яке під час готування стікає жир і рідина. На піддон встановлюється решітка гриль. Як і у звичайній сковорідки тут присутній кришка. Посуд буває різною модифікації, це залежить від ціни. Дорожчі моделі оснащені кількома решітками.

Принцип готування на такий сковорідці полягає в конвекції гарячого повітря. Він піднімається вгору через центральний отвір. Під кришкою змінює свій напрямок і йде вниз. При цьому він обдуває продукти на решітці. Потім виходить через бічні отвори піддону. Краще подивіться схемку нижче:

Щоб почати готувати потрібно поставити піддон на конфорку. Ви його ніби одягаєте на неї. Газове полум`я буде посеред піддону. Потім потрібно включити газ і прогріти сковороду протягом 5 хвилин на середньому вогні.

У піддон можна додати воду, щоб продукти не висохли під час готування. Також це запобіжить пригорання жиру, який буде капати з продуктів. І легше буде відмивати піддон. Деякі моделі таких сковорідок можна мити в посудомийній машині. Останнім часом з`явилися сковорідки зі скляними кришками. Плюс таких моделей - можна стежити за цим не відкриваючи кришку. Це дуже важливо, тому що чим рідше ви будете відкривати її, тим швидше приготується блюдо.

Яка краще - емальована або керамічна

Даний вид кухонного начиння виготовляють зі сталі. Зазвичай застосовують або вуглецеву, або нержавійку. А ось покриття піддону і кришки може бути різноманітним. Кераміка, мармур, емаль, антипригарний матеріал. Грати виготовляють з нержавіючої сталі.

Вибір покриття піддону і кришки не впливає на якість приготовленої їжі, а тільки на зручність користування

Щоб вам легше було визначитися, я зробила невеликий огляд покриттів:

• Нержавіюча сталь (тобто без покриття) - Зазвичай це низьковуглецевої сталь. Вона безпечна, при нагріванні ніякі шкідливі речовини не виділяються. Має високий термін експлуатації, тому що не піддається корозії.
• емальовані покриття - Термостійкість, погано піддається механічній дії. Покриття не завдасть шкоди здоров`ю. Сковорода з двошаровою емаллю має більш потовщені стінки. Такі сковороди важче інших модифікацій.

Відео: Плита склокерамічна

• Покриття з кераміки - Вважається екологічним. Матеріал складається з натуральних компонентів. До його складу не входять полімер політетрафторетилен (PFOA) або перфлюорооктановая кислота (PTFE). Кераміка прослужить довго, вона не боїться подряпин, а також нагріву до 400 С.
• Покриття з мармуру - Це двошарове антипригарне покриття з гранітної крихти. Свою назву воно отримало через зовнішньої схожості з мармуром. Також, як і кераміка - це покриття безпечно для здоров`я. Воно міцне, добре розподіляє і віддає тепло. Єдиний мінус - сковороду можна мити жорсткою мочалкою. Покриття більш міцне ніж тефлон, але все ж дряпається.
• антипригарне покриття - Безпечно, в його основі пластик політетрафторетилен (тефлон). Посуд з таким покриттям легко миється. Тефлон менш стійкий до механічних пошкоджень, ніж кераміка або мармур.

Таблиця порівняльних характеристик матеріалів

Оцінка за 10 бальною шкалою різних властивостей посуду.

Плюси і мінуси сковороди

Основним плюсом використання такого посуду для готування звичайно є жарка без масла. Страви виходять корисними і дієтичними. Якщо для гриля використовується жирний продукт - весь зайвий жир стікає в піддон. Решітка залишає на продуктах смужки, як при смаженні на барбекю або мангалі. Створюється враження, що продукти зроблені на природі.

Сковорідка підходить для приготування риби, м`яса, овочів. На ній можна навіть випікати і готувати страви в фользі. Так як все готується під закритою кришкою, кухня не наповнюється різними запахами.

Чудо сковорода дуже проста в експлуатації, легко миється. При цьому плитка завжди залишається чистою. Жир не розбризкується по її поверхні. Що мені дуже подобається.

До мінусів можна віднести те, що вона підходить тільки для газових плит. Якщо піддон і кришка легко миються, то грати складно очищати від жиру. Даний посуд важка, вона може важити більше 1,5 кг. Сковороду гриль газ не можна назвати компактною. Це така, а-ля каструлька з розмірами від 31х20 см. І все ж, для мене достоїнств в ній явно більше, ніж недоліків. Я вже підшукую місце для цієї диво посуду &# 128578;

Як готувати на гриль газ сковороді

Перед початком готування сковорода повинна бути вимита і висушена. Встановлювати посуд потрібно на середню або маленьку конфорку. Вогонь не повинен стосуватися піддону. У нього потрібно налити близько склянки води. Так у вас не пересохне продукти під час готування. А також не буде диму від жиру в піддоні.