Готуємо вкуснющіе купати на сковороді - секрети приготування делікатесу

Доброго времени суток, мої дорогі друзі. Ви коли-небудь їли купати? Якщо немає, все можна виправити. Щоб покуштувати такий делікатес, зовсім необов`язково відправлятися в дорогий ресторан. Цей кулінарний шедевр можна зготувати в домашніх умовах. Тим більше, я збираюся вам сьогодні розповісти, як приготувати купати на сковороді.

Що таке купати

Це подрібнене мяско з великою кількістю спецій і часником. Сам фарш поміщений в натуральну оболонку. Зовні купати дуже нагадують товстенькі ковбаски - соковиті, ніжні і надзвичайно смачні. Їх ще називають домашніми сосисками.

До слова сказати, купати родом з Грузії. Тут їх готують як гідна альтернатива шашлику. Але оскільки непохитні м`ясоїди є в кожному народі, таке блюдо припаде до душі багатьом. А робити їх можна з курки, свинини, баранини і т.д.

Неповторний смак Купати надають гострі спеції. Крім чорного перцю, сюди зазвичай додають хмелі-сунелі, часничок, гвоздику, корицю, кмин або кінзу

Ще одна особливість істинно грузинських купат - це використання свинячої кишки при приготуванні ковбасок. Колагеновий замінник не підійде, для цього потрібен тільки натурпродукт.

Скільки смажити купати на сковороді

Якщо готувати будете заморожений продукт, перед термічною обробкою обов`язково необхідно розморозити його. Для цього перекладіть «сардельки» з морозильної камери в холодильник. А потім потримайте хвилин 30 при кімнатній температурі. Якщо хочете швидше розморозити, те покладіть їх у каструлю з трохи тепленькою водою.

Те, скільки по часу смажити ковбаски, багато в чому залежить від способу їх приготування. Давайте розглянемо варіанти готування:

1. Щоб натуральна оболонка ковбасок не лопнула і купаткі придбали властиву їм форму, делікатес спочатку відваріть. Досить їх проварити приблизно 4 хвилини. Тільки ні в якому разі не проколюйте! Інакше ваша соковита ковбаска перетвориться в суху котлету. А вже потім обсмажуйте купати на середньому вогні приблизно 10 хвилин, періодично перевертаючи ковбаски.
2. Інший варіант - спочатку варять (тобто бланшують) делікатес на сковороді на невеликому вогні. Води потрібно підлити стільки, щоб дно посудини було повністю вкрите. Під час термічної обробки обов`язково перевертайте ковбаски то на одну, то на іншу сторону. Коли вода повністю випарується, додайте в посудину кілька ст.л. масла. Обсмажуйте купаткі по 5 хвилин з кожного боку (посудина повинна бути накрита кришкою). А потім ще 10 хвилинок готуйте без кришки.
3. Жарка нарізаних на кружальця Купати в соусі. При цьому соус може бути найрізноманітнішим - на ваш смак.

Якщо хочете отримати делікатес з апетитною скоринкою, за пару хвилин до готовності зробіть вогонь сильніше. А ще можете намазати ковбаски кетчупом або улюбленим соусом. Від цього вони придбають пікантний присмак.

Відео: Смачні домашні ковбаски (саморобні)

А ось і обіцяні рекомендації по готуванні Купати з апетитними фото. Від одного їх виду вже слинки течуть &# 128578;

Як смажити купати на сковороді-гриль

Розігрійте сковороду-гриль. Повапните ковбаски олією або витоплений свинячим жиром. Потім викладіть купаткі на сковорідку.

Обсмажуйте їх з чотирьох сторін. Раджу ковбаски перед обжаркой на хвилинку помістити в киплячу воду. Коли витягнете, обсушити їх і лише тільки після цього смажте.

Перевага цього способу смаження в тому, що купаткі готуються дуже швидко. Їх аромат чарівний, тому-то вони швидко і розходяться.

На сковороді-гриль купати готуються дуже швидко. Час приготування - близько 3 хвилинок з кожного боку.

Як смачно приготувати купати на сковорідці гриль-газ

У піддон посудини налийте воду і поставте сковороду гриль-газ на середній вогонь. На спеціальні грати викладіть ковбаски. І накрийте посудину кришкою. Через 10 хвилин після початку готування переверніть «сардельки» на іншу сторону і продовжите готувати. Ще через 8-10 хвилин вимкніть вогонь. Вкусняшка готова.

Пора трапезувати. До такого делікатесу відмінним доповненням стане червоне терпке вино і хороша компанія &# 128578;

На замітку: якщо в процесі приготування ви відчує запах горілого, значить, в сковороді википіла вода. Можете відкрити кришку і підлити воду. Врахуйте, що як тільки ви відкриєте кришку, тепло випарується. І щоб нагріти сковороду до потрібної температури, знадобиться додатковий час. Більше смачних рецептів приготування в сковороді гриль-газ дивіться в цій статті.

Як готувати купати з картоплею на сковороді в духовці

Попередньо відваріть ковбаски в підсоленій воді. Час варіння становить пару хвилинок. Потім сковороду з Купати ставлять в розігріту до 180 градусів духовку. При цьому купати з картоплею потрібно обернути фольгою. Раджу обертати кожну ковбаску окремо з декількома шматочками картоплі. Вийде так, ніби ви їх ложите в мішечок. &# 128578; Причому краю «мішечка» повинні бути вгорі.

Відео: Як приготувати гусака - Рецепт від Все буде добре - Випуск 392 - 15.05.14 - Все буде добре

Щоб делікатес вийшов смачним, раджу перші 15 хвилин готувати «сардельки» в фользі. Потім відкрийте кожен алюмінієвий «мішечок» і продовжите запікати до готовності. Так само періодично поливайте ковбаски жирком, який виділяють запікати купаткі. Так вони вийдуть набагато соковитіше і ніжніше.

Як зробити в домашніх умовах купати

Готувати можна і покупні «сардельки»: сьогодні купити напівфабрикати - це не проблема. Але погодьтеся, друзі, що їжа домашнього виробництва значно смачніше. Тому я хочу вам показати, як їх зробити самостійно.