Куряче філе - правильний вибір людини, яка воліє здорове харчування. У ньому міститься білок в чистому вигляді, не обтяжений жирами. У ньому багато вітамінів, є фолієва кислота, корисні для шкіри рибофлавін і ніоцін. Тому дієтична курка в духовці може сміливо вважатися не тільки поживним, а й цілющим продуктом.
Куряче філе - правильний вибір людини, яка воліє здорове харчування. У ньому міститься білок в чистому вигляді, не обтяжений жирами. У ньому багато вітамінів, є фолієва кислота, корисні для шкіри рибофлавін і ніоцін. Тому дієтична курка в духовці може сміливо вважатися не тільки поживним, а й цілющим продуктом.
Особливості приготування дієтичного курячого м`яса
Якщо мова саме про дієтичному харчуванні, слід використовувати тільки філейну частину курки, вона ж - грудка або біле м`ясо. Воно має мінімальну калорійністю - не більше 112 Ккал на 100 грамів ваги. Якщо порівняти філе і стегна курки в духовці, калорійність останніх буде в 2 рази вище. Збільшують поживну цінність білого м`яса кістки і шкура, тому від них рішуче позбавляємося перед приготуванням.
Ось ще кілька секретів смачного і корисного дієтичного страви.
- Відбивні філе вийде суші, ніж без механічної обробки. Запікати його слід тільки в паніровці, рукаві або фользі.
- Виключіть високотемпературний нагрів - жарку і гриль. Блюдо набуває додаткової калорійність, а при використанні рослинного масла в ньому утворюються канцерогенні речовини.
- Замість солі збагачуйте блюдо спеціями, з ними запечене філе курки в духовці придбає розкішний смак. Чудово гармонують з ним всі види перців, паприка, лимонний сік, орегано, готові комбінації італійських трав.
- Маринують тушку 2 години при кімнатній температурі. Якщо необхідно замаринувати її заздалегідь, наприклад, вранці перед виходом на роботу, накрийте її харчовою плівкою і поставте в холодильник.
- Філе курки в духовці прекрасно поєднується з будь-якими овочами. Ви можете приготувати їх разом, в одній формі. Або ж окремо і подати як гарнір. «Ідеальною парою» стануть брокколі, шпинат, тушкована морква або відварна спаржа.
Рецепт дієтичного страви з імбиром і медом
Це соковите філе курки в духовці рекомендують готувати дієтологи, автори книги про рецепти для здорового серця "The Recipe to a Healthy Heart». Секрет його криється у вдалому поєднанні хрусткої скоринки і приправ, які роблять курочку смачною альтернативою жирної тушці-гриль.
Вам будуть потрібні:
- курячі грудки - 4 шт .;
- мед - ст. ложка;
- мелений імбир і чорний перець - по ч. ложки;
- апельсиновий сік - ст. ложка;
- потовчені кукурудзяні пластівці натуральні (без цукру) - 1/3 склянки;
- сушена петрушка - ч. ложки.
приготування
- Змастіть форму оливковою олією (зручно використовувати спрей). Помістіть в неї промиті і обсушені грудки.
- Змішайте мед, сік апельсина, перець і імбир. Отриманим маринадом змастіть тушку.
- Змішайте кукурудзяні пластівці і петрушку, рівномірно посипте грудки.
- Розігрійте духовку до 180 °, помістіть в неї форму, випікайте 20 хвилин.
- Визначте готовність, проткнув м`ясо зубочисткою: сік не повинен бути рожевим.
Рекомендуємо прочитати:
Оригінальні рецепти курячої грудки
Запекти грудку курки в духовці можна для святкового столу і в буденний день. У першому випадку хочеться отримати вишуканий, несподіваний смак. А в другому - ситне і корисне блюдо для всієї родини. Пропонуємо вам нові рецепти в вашу кулінарну скарбничку.
З гірчично-ягідним соусом
Приготувати це філе грудки курки в духовці можна не тільки влітку, в сезон ягід. Але і взимку, використовуючи заморожені продукти. Завдяки пікантною кислинки і оригінальному вигляду соусу, воно зробить ваш святковий стіл ще більш яскравим.
Вам будуть потрібні:
- ягоди малини і ожини - 1 склянка;
- грудки - 2 шт .;
- гірчиця з зернами - 1,5 ст. ложки;
- мед - 2 ч. ложки;
- мелений перець і сіль - за смаком;
- кукурудзяна мука - 3 ст. ложки;
- оливкова олія - ст. ложка.
приготування
- Нарубаєте дрібно ягоди (попередньо розморожувати їх не потрібно).
- Розріжте філе на довгі смужки товщиною до 1 см.
- Розімніть в ємності ягоди, гірчицю, мед.
- Присипте грудки перцем, сіллю, обваляйте в кукурудзяній муці.
- Прогрійте масло в сковороді, зменшіть вогонь до середнього і помістіть м`ясо. Готуйте 8 хвилин, періодично перевертаючи.
- Прогрійте духовку до 220 °, відправте в неї м`ясні шматочки на 10 хвилин.
- Перед подачею полийте ягідно-гірчичним соусом.
З овочами
Пропонуємо вам приготувати філе курки в духовці з овочами. Ця страва сподобається навіть дітям, так як воно виходить соковитим і ніжним. А овочі, протушенние в м`ясному соку, набувають насичений смак.
Вам будуть потрібні:
- грудки - 2 шт .;
- картопля - 5 невеликих бульб;
- суміш овочів «скандинавська» з брокколі, морквою і цвітною капустою - 400 г;
- сметана - 200 г;
- часник - 3 зубки;
- сухі пряні трави - суміш «каррі», петрушка, кріп.
приготування
- Розріжте м`ясо навпіл.
- Очистіть картопля, наріжте тонкими кружальцями.
- Змішайте сметану з пряними травами, часником.
- Розріжте фольгу на прямокутники, покладіть блискучою стороною вгору. На неї викладіть картоплю, жменю овочевої суміші, шматочок грудинки. Його змастіть соусом і загорніть фольгу. Важливо, щоб вона не порвалася, так як грудки пересушатся при запіканні.
- Викладіть «конвертики» в форму, поставте в духовку.
- Випікайте при 200 ° 60 хвилин.
Фаршировані грудки з сиром
Ще один оригінальний рецепт філе курки в духовці, привабливого не тільки за смаком, але і зовні. Відрізаючи шматочок, ви побачите, як розтікається по тарілці соус з рідкого сиру і зелені ... Фаршироване філе виходить красивим і смачним!
Вам будуть потрібні:
- грудка - 2 шт .;
- твердий сир - 200 г;
- кріп і петрушка - по 5 гілочок;
- часник - 6 зубчиків.
приготування
- Промийте та висушіть куряче м`ясо.
- Натріть сир, подрібніть зелень і часник, присолите, додайте перець. «Скріпити» масу можна ложечкою сметани. Добре перемішайте.
- «Розгорніть» кожну грудинку, зробивши розрізи в товстій частині.
- Викладіть в центр фарш, скрутіть і закріпіть кулінарною ниткою або зубочистками.
- Помістіть тушки на невелике деко, застелене пергаментним папером. Важливо, щоб «кишеньки» лежали щільно.
- Поставте в розігріту духовку, випікайте 30 хвилин при 180 °.
Класичний і оригінальний рецепти курки в духовці з картоплею
Як приготувати курку в духовці з овочами: картоплею, баклажанами, помідорами, гарбузом
Готуємо курячі стегенця з картоплею в духовці - швидко і смачно
Оригінальні рецепти курки з грибами в духовці - з сиром, печерицями, картоплею
Домашня курка в духовці: техніка приготування соковитої птиці
Курка у вершках в духовці і 3 рецепта з молоком, кефіром, сметаною
Курка з апельсинами в духовці: фарширована, печеня з стегенець, крил, філе
Курка в духовці з ананасами: фарширована, з картоплею і сиром, дієтичні шашлички
Рецепти з індички в духовці: 4 страви, які припадуть вам до смаку!
Як запекти курку з макаронами в духовці: 3 смачні рецепти
Як приготувати курку в духовці з грилем: 2 способи і 3 смачні рецепти
Курка в майонезі в духовці: з часником, сиром, картоплею
Чудові страви з курячого філе