Як запекти курку в духовці з картоплею? Може, просто викласти всі інгредієнти і в піч? Але блюдо навряд чи буде вдалим, так як у нього є маса тонкощів. Плюс компоненти можна змінювати для отримання завжди оригінального смаку. Пропонуємо кілька рішень для вашого столу.
Скільки варіацій існує у цієї страви! І курка з картоплею в духовці з майонезом і часником, і в сметанному соусі, і з овочами, і фарширована. Десятки рішень - а результат був прекрасний; курочка відмінно підходить для урочистостей, прикрашає раціон в будні. Таким блюдом можна досхочу нагодувати і голодного чоловіка, і ораву дітлахів. Тому вивчаємо основи приготування курячої тушки з найпопулярнішим в Росії гарніром. І записуємо нові рецепти!
Тонкощі приготування курячого м`яса з картоплею
Ця страва ситне і не підійде для дієтичного столу. Калорійність його становить близько 250 Ккал на 100 грамів. Збільшує кількість калорій попереднє обсмажування м`яса, використання майонезу, сиру.
Ось ще кілька нюансів приготування картоплі з куркою в духовці.
- Найніжніше м`ясо - молодого курчати віком до року. Визначити таку тушку можна за вагою. Він не повинен перевищувати 1,5 кг. І звичайно, м`ясо повинно бути свіжим: парним або охолодженим. У нього пружні волокна, білий жир і шкірка рожевого або біло-жовтого відтінку.
- Курка, запечена в духовці з картоплею, може бути нафарширована овочами. Або приготовлена в оточенні гарніру в одній формі. Якщо ви укладаєте начинку всередину тушки, попередньо відваріть картоплю. Відварену до напівготовності, він збереже форму шматочків при подачі страви на стіл. Відварену до повної готовності, він перетвориться в розсипчасте пюре.
- М`ясо приготується швидше і прожарітся більш рівномірно, якщо використовувати окремі частини тушки одного розміру: стегна, гомілки, крила.
- Ви гарантовано отримаєте ніжне і м`яке м`ясо, якщо спробуєте запекти курку з картоплею в духовці в рукаві. У ньому тушка буде кипіти у власному соку, що дозволить підготуватися і їй, і гарніру. Також можна накривати форму для запікання кришкою, укладати зверху фольгу. А за півгодини до готовності м`яса можна зняти кришку, щоб курочка покрилася золотистою скоринкою.
- Зберегти ідеальний вид і м`ясних шматочків, і гарніру забезпечить роздільне випікання. Покладіть гарнір на деко, покритий пергаментом. Зверху поставте решітку і помістіть на неї стегна або гомілки. У процесі приготування жир з них буде стікати вниз, до картоплі, від чого він стане м`яким. А самі шматочки тушки добре прожаряться і придбають апетитну кірочку.
- Не використовуйте дієтичне філейне м`ясо для приготування цієї страви. У ньому немає жиру, м`ясо і гарнір вийдуть сухими.
класичний рецепт
Найпростіший рецепт, як приготувати смачно курку з картоплею в духовці, використовувати майонез і часник. Ці інгредієнти гарантовано забезпечать м`ясу насичений смак, красиву золотисту скориночку і допоможуть картоплі рівномірно пропектися.
Вам будуть потрібні:
Рекомендуємо прочитати:
курка - 1 тушка;- часник - 4 зубчики;
- майонез - 2 ст. ложки;
- спеції сухі (орегано, базилік, майоран) - 2 ч. ложки;
- картопля - 1 кг;
- перець, сіль.
приготування
- Очистіть і крупно наріжте часник. Нашпигуйте їм попередньо промиту тушку.
- Натріть курочку перцем, сіллю, змастіть майонезом. Потім щедро посипте ароматними травами. Покладіть на деко.
- Промийте і розріжте на великі частини картопля. Якщо готуєте курку з молодою картоплею в духовці, чистити її не потрібно. Викладіть гарнір навколо м`яса, накрийте фольгою.
- Поставте в розігріту духовку. Випікайте при 200 ° приблизно 1,5 години (в залежності від ваги птиці).
Оригінальні та прості рецепти
Крім картоплі до м`яса можна додавати і інші овочі, наприклад, помідори, кабачки, цибулю, болгарський перець. Смачною виходить курка з картоплею в духовці з сиром, якщо посипати ним тушку за 30 хвилин до готовності.
птах фарширована
Курка, фарширована картоплею в духовці, виглядає по-справжньому святково. Ми пропонуємо вам приготувати її з насиченим гостро-солодким соусом.
Вам будуть потрібні:
- курка - 1 тушка;
- картопля - 500 г;
- соєвий соус і мед - по 100 мл;
- гірчиця - 3 ч. ложки;
- паприка, інші спеції - 2 ч. ложки;
- часник - 3 зубки;
- зелень;
- сіль.
приготування
- Очистіть і відваріть картоплю до напівготовності.
- Зробіть маринад з розтопленого меду, додайте гірчицю, соєвий соус, зелень, часник і спеції. Залийте їм підготовлену картоплю, залиште на годину.
- Натріть сіллю і паприкою тушку птиці, всередину викладіть маринований картопля, накрийте фольгою.
- Поставте деко в розігріту духовку, випікайте при температурі 180 °. Через годину зніміть фольгу і доведіть м`ясо до готовності.
Блюдо з помідорами
Приготувати курку в духовці з картоплею і помідорами можна влітку, коли багато стиглих і соковитих овочів. Завдяки томатам коренеплоди краще пропекутся. І гарнір вийде смачніше.
Вам будуть потрібні:
- курячі гомілки - 1 кг;
- картопля - 0,5 кг;
- цибуля - 1 великий;
- помідори - 3 середні;
- часник - 3 зубки;
- сіль - 2 ч. ложки;
- перець, інші приправи.
приготування
- Очистіть картопля, цибуля, помідори. Всі овочі нарубати кружечками.
- Викладіть в деко, змащене оливковою олією, посоліть, додайте перець і спеції.
- Поставте решітку поверх дека, викладіть на неї курячі гомілки.
- Пропустіть через прес часник, змастіть ніжки, посоліть.
- Поставте в розігріту духовку, випікайте при 200 ° 1 годину.
Готуємо курячі стегенця з картоплею в духовці - швидко і смачно
Рецепт фаршированої курки в духовці: з овочами і картоплею, грибами
Оригінальні рецепти курки з грибами в духовці - з сиром, печерицями, картоплею
Домашня курка в духовці: техніка приготування соковитої птиці
Курка у вершках в духовці і 3 рецепта з молоком, кефіром, сметаною
Як правильно запекти курку в духовці: секрети приготування і 3 оригінальних рецепта
Запікаємо курку в фользі. Прості рецепти і кулінарні секрети
Курка в духовці з ананасами: фарширована, з картоплею і сиром, дієтичні шашлички
Як приготувати сазана в духовці: 4 рецепта смачною рибки!
Курка з гречкою в духовці: фаршируємо кашею з овочами, грибами, печінкою
Курка в пакеті для запікання - нуль жиру і максимум смаку
Запечена курка по-французьки: рецепт з картоплею і помідорами
Курка в майонезі в духовці: з часником, сиром, картоплею