Як запекти курку з макаронами в духовці: 3 смачні рецепти

Вам знадобляться:

• курячі гомілки - 700-800 г;
• макарони - 700 г;
• цибуля - 1 шт .;
• соняшникова олія - 2 стол. ложки;
• твердий сир - 150 г;
• сметана середньої жирності - 4 стіл. ложки;
• сіль, чорний перець.

приготування

1. Зробіть соус: викладіть в миску сметану, нарізану цибулю. У суміш додайте кілька пучок солі і перцю.
2. Вимиті і обсушені пташині гомілки відправте в соус-маринад і залиште для просочення на 15-20 хвилин.
3. Викладіть гомілки у вогнетривкий посуд з попередньо нагрітим рослинним маслом, обсмажте на повільному вогні до появи легкої скоринки.
4. В окремій каструлі доведіть макарони до напівготовності.
5. Рівномірно розмістіть в формі з високими бортами промиті макаронні вироби, курку і соус. Додайте в запіканку трохи води і поставте в прогріту до 200 ° С духову піч на 25-30 хвилин.
6. По завершенню посипте блюдо натертим сиром і зеленню.

Кулінари дозволяють використовувати замість сметани в рецепті майонез або вершки, проте варто враховувати, що заміна інгредієнтів ще більше збільшить калорійність страви (140 ккал / 100 г). Макарони в духовці з куркою і сиром будуть доречні в якості повсякденного обіду, а також як варіант святкової вечері для сім`ї та гостей.

З овочами

Макарони, запечені в духовці з куркою і овочами - не тільки ситне, але і корисне блюдо, яке забезпечить сім`ю вітамінами і мікроелементами. Так морква збагатить організм корисними для імунної системи вітамінами А і С, вітаміни групи В, антиоксидантами, цибулю - фітонцидами, органічними кислотами і мінералами. Випарити під час приготування овочеві соки утворюють соус, який робить блюдо надзвичайно апетитним.

Вам знадобляться:

• макарони - 0,5 кг;
• курка - 400 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• брокколі - 300 г;
• морква - 3 шт .;
• сметана - 200 г;
• часник - 1 зубець;
• масло вершкове - 5-7 ст. л .;
• перець, сушені трави (базилік, орегано), сіль.

приготування

1. Відваріть в підсоленій воді пташине філе.
2. Приготуйте овочі: морква подрібніть на тертці, цибулю наріжте брусочками, брокколі - невеликими шматочками. Часник перетворите в однорідну масу. Далі відправте овочі на сковороду і пасеруйте 10-15 хвилин на вершковому маслі.
3. Відокремте філе курки і наріжте невеликими шматочками.
4. Викладіть птицю на сковороду до тушкованих овочів. Отриману масу посоліть, додайте перець, присмачити травами, перемішайте і обсмажте на невеликому вогні 5 хвилин.
5. Додайте в сковороду сметану з невеликою кількістю води. Все перемішайте і тушкуйте філе в сметанному соусі ще 3-5 хвилин.
6. У підсоленій воді зваріть макарони на 3-5 хвилин менше, ніж зазначено на упаковці (вони повинні бути твердоватим). Промийте через друшляк.
7. Змішайте макарони з вмістом сковороди і викладіть все в форму. Поставте блюдо в духовку на 25-30 хвилин, виставивши температуру близько 180-200 ° С. Блюдо готове!

Овочі в запіканці з курки з локшиною в духовці можна замінити або доповнити іншими за смаком - наприклад, болгарським перцем, помідорами, зеленим горошком або баклажанами.

З грибами

Запіканка з куркою і макаронами в духовці з грибами (тетраціні) вдячна своїм назвою оперній співачці Луїзі Тетраціні, яка мешкає в Каліфорнії і, якщо готується з індичкою, вважається традиційним американським стравою. У нашій країні тетраціні зазвичай готують з курячим м`ясом, однак він не присутній забороняється замінити овочами і морепродуктами.

Вам знадобляться:

• філе курки - 250 г;
• макарони, вермішель або ріжки - 250 г;
• печериці - 10-15 штук;
• вершкове масло - 60-70 г;
• сир пармезан - 50 г;
• бульйон курячий - 250 мл;
• вино (біле) - склянки;
• жирні вершки - 3 ст. л .;
• борошно - 5 ст. л .;
• сіль перець.

приготування

1. Відваріть куряче філе.
2. В окремих каструлях також зваріть вермішель і свіжі гриби.
3. Викладіть вершкове масло на розігріту сковороду і всипте до нього борошно. Додайте курячий бульйон, вершки і вино. Посоліть і поперчіть. Все поварите на повільному вогні до закипання.
4. У посуд з соусом опустіть м`ясо (порційні шматочки), вермішель і розрізані на половинки гриби. Все добре вимішайте і викладіть у форму зі змазаними рослинним маслом краями.
5. Сир подрібніть і висипте на поверхню запіканки. Випікайте ріжки з куркою в духовці 25-30 хвилин. Страва готова, коли сир розплавиться.

При подачі на стіл тетраціні присмачується свіжої подрібненою петрушкою. При бажанні біле вино під час приготування без зміни смакових якостей страви можна замінити вермутом або хересом.

Курка з вермішеллю в духовці - універсальне м`ясну страву, вражаюче і простотою приготування, і вишуканістю, яке кожен кулінар може змінити на свій смак, приготувавши його в сметанному, овочевому, грибному, томатному, вершковому або гострому соусі. Експериментуйте або користуйтеся класичними рецептами - в будь-якому випадку ви залишитеся задоволені і ситі!