Найбільш зручним методом готування завжди вважалося запікання. Це стосується і курячої грудки. Біле цінне м`ясо насичене корисними білками і амінокислотами.
Змист
- Куряча грудка в духовці
- Відео: Соковита і смачна куряча грудка (філе). Рецепт приготування в духовці
- Дієтична куряча грудка в духовці з овочами
- Куряча грудка в духовці по-іспанськи
- Куряча грудка з каррі і йогуртом в духовці
- Відео: Ви на дієті? Куряча грудка запечена в духовці!
- Відео: Куряча грудка запечена в духовці рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
- Ідеї рецептів з курячими грудками в духовці - фото
- Відео: Фітнес куряча грудка запечена в духовці [Спортивна дієта]
Щоб зберегти соковитість м`яса, слід правильно дотримуватися рецепти. Адже, якщо грудку підготувати, порушуючи технологію, невірно, вона вийде жорсткою і сухою.
Куряча грудка в духовці
Як правильно готувати грудку в духовці?
Основою приготування грудки курки вважається попереднє маринування. За допомогою маринаду навіть найсухіше м`ясо виходить соковитим, оскільки він просочує все волокна, граючи роль відсутнього жиру.
Важливо також попередньо правильно готувати м`ясо. Філе зрізають з кістки, знімають шкірку і хрящики. Потім м`ясо миють холодною водою і сушать.
Якщо планується запікання цілим шматком, м`ясо доведеться заздалегідь відбити. Якщо філе потрібно порізати, роблять це поперек волокон.
Куряча грудка в духовці «любить» маринади з кефіру, свіжовичавленого лимонного соку, 6% -го оцту, кетчупу, сметани, рослинного масла з різними травами. Для курочки можна придбати набір спецій або створити свій «букет». Найбільш відповідними вважаються розмарин, орегано, базилік, шавлія, майоран, запашний перець, чебрець, м`ята і коріандр.
М`ясо слід замаринувати не менше 2-х годин, а при швидкому приготуванні - хоча б 15 хвилин. З метою збереження соку перед тим як відправити м`ясо в духовку, його потрібно гарненько упакувати в «овочеву шубку», фольгу або рукав. Головна умова - не можна мяско залишати під дією спека.
Відео: Соковита і смачна куряча грудка (філе). Рецепт приготування в духовці
Дієтична куряча грудка в духовці з овочами
Складові:
- 300 г філе курячих грудок,
- 400 г стручкової квасолі,
- 2 солодких перцю,
- 50 г сиру твердих сортів,
- 1 цибулина,
- 2 ложки оливкової олії.
Процес приготування:
- Грудка нарізається шматочками, шинку цибулина і солодкий перець ріжеться смужками або кубиками. Куряча грудка в духовці з овочами обсмажують на олії до появи скоринки золотистого кольору.
- На останніх хвилинах приготування необхідно додати туди квасолю, а потім дістати форму. М`ясо посипають тертим сиром і ставлять знову в духову шафу хвилин на п`ятнадцять при t 180С.
Ідеальним поєднанням для такого блюда є відварений рис.
Куряча грудка в духовці по-іспанськи
Складові:
- по 250 г ананасів і помідор консервованих,
- 4 курячі грудки,
- ложка рослинного масла,
- 5 ложечок кориці,
- 1 скл. маслин,
- ¼- скл. соусу «Сальса»,
- 1 середня цибулина,
- 5 ложечок кмину,
- 2 ложки бульйону,
- 1 зелений перець,
- 100 г сиру,
- 2 часникових зубця,
- сіль.
Процес приготування:
- М`ясо обсмажують з обох сторін по 3 хвилини. Потім його перекладають в каструлю і прикривають кришкою для збереження тепла.
- У сковорідку відправляють часник з цибулею і перець для обсмажування. Після того, як продукти стануть м`якими, до них кладуть помідори і ананаси шматочками, бульйон і приправи. Соус доводиться до закипання.
- Суміш виливають у форму і розкладають курячі грудки. Потім її накривають кришкою або фольгою і на сорок хвилин ставлять в духову шафу.
- Практично в кінці приготування форму дістають. Можна посипати м`ясо тертим сиром і ще на п`ять хвилин залишають в духовці.
Блюдо подається гарячим, прикрасивши його маслинами.
Куряча грудка з каррі і йогуртом в духовці
Секрет незвичайного страви - чудовий маринад, і освоївши його, ви зможете вразити гурмана!
Відео: Ви на дієті? Куряча грудка запечена в духовці!
Складові:
- 8 грудок курки,
- 2 скл. йогурту,
- 5 скл. вершків,
- 1 цибулина,
- ложка лаймового соку,
- ¼- склянки. подрібненого коріандру,
- 1 зубець часнику,
- ложечка лимонної цедри,
- ложка каррі і мелений перець.
Процес приготування:
- У скляному або керамічному блюді змішують йогурт з вершками, а потім до них відправляють дрібненько нарізану цибулину, цедру, сік з лайма, перець і карі.
- Суміш ретельно перемішують і в ній «топлять» грудки. Посуд накривають, а потім на пару годинок кладуть в холод.
- Мариноване м`ясо перекладається в форму і його випікають в духовій шафі приблизно 45 хвилин при t 180С.
Подаючи блюдо, його прикрашають листям коріандру і на стіл ставлять креманочку з йогуртом.
Курячі рулетики з грудок в беконі (в духовці)
Ця страва виходить неймовірно ніжним і ароматним!
Відео: Куряча грудка запечена в духовці рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Складові:
- 2 середні курячі грудки,
- 1 коробка сирного вершкового сиру,
- 8 смуг бекону,
- 2 солодких перцю,
- по ложці кропу і петрушці,
- перець і сіль.
Процес приготування:
- Кожну частину грудки нарізають уздовж навпіл або на три частини, щоб рулети вийшли м`якше і акуратніше. Потім м`ясо відбивають і приправляють.
- Філе мажуть тоненьким шаром обраного сирного сиру, а потім миють і дрібно нарізають перець. Кожне підготовлене філе посипається перцем і зеленню, а потім згортають його щільним рулетиком. Кожен з них обертається беконом.
- Форма для випікання змащується маслом і туди складають рулетики. Духова шафа розігрівається заздалегідь до t 180С і в ньому близько півгодини готують страву.
Куряча грудка з сиром і томатами в духовці
- 1 куряча грудка,
- 100 г сиру,
- по 2 цибулини і помідори,
- улюблені спеції, сіль і мелений перець.
Процес приготування:
- Філе розрізають навпіл, щоб вийшли пластинки товщиною по 0,5 см. Їх небагато відбивають, солять і посипають перцем.
- М`ясо укладають в формочку, зверху на нього кладуть цибулю у вигляді півкілець і гуртки помідор. Все це присипають зверху спеціями, відправляють в духову шафу, підігрітий до 200С.
- Необхідно стежити, коли м`ясо придбає білий колір, щоб його дістати, присипати сиром і знову відправити в духовку хвилин на десять.
Сподіваємося, представленими нами рецепти вам і вашим домашнім припадуть до душі.