Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти

Вам знадобляться:

• філе курки - 200 г;
• макарони - 200 г;
• яйця - 2 штуки;
• молоко - 100 мл;
• твердий сир - 50 г.

приготування

1. Відваріть куряче філе, почекайте, поки охолоне. Наріжте якомога дрібніше.
2. Зваріть макарони, не забудьте посолити. Щоб вони не злипалися, постійно перемішуйте, а коли будуть готові - промийте під струменем холодної води.
3. Збийте два яйця міксером і додайте холодне молоко, ретельно перемішайте.
4. Деко або ємність для запікання змастіть рослинною олією або покладіть на нього спеціальний папір, щоб майбутня запіканка не підгоріла.
5. Викладайте в посуд шарами половину макаронів, курку і залишилися макарони. Намагайтеся, щоб шари були рівномірними.
6. Залийте все сумішшю молока і яєць, зверху посипте натертим сиром. Перед заливанням суміш варто ще раз перемішати, оскільки вона може трохи расслоиться.
7. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і залиште на 40 хвилин.
8. Виймайте з обережністю, особливо якщо готували в неглибокій формі, оскільки запіканка не завжди добре «склеюється» і може розвалитися. Якщо використовували папір для випічки, то цієї проблеми не виникне.

Виставляйте на стіл гарячою, бажано під час трапези, щоб не довелося розігрівати. Якщо готували заздалегідь, залиште в духовці - так вона не охолоне.

Вершковий соус «Бешамель»

Макаронна запіканка з куркою нерідко подається в вершковому соусі, який готується з інгредієнтів, які знайдуться на будь-якій кухні.

Вам знадобляться:

• вершкове масло - 20 г;
• молоко - 200 мл;
• вершки - 20 мл;
• борошно - 3 столові ложки;
• мускатний горіх - половина чайної ложки;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Розтопіть в металевому посуді масло.
2. Додайте туди борошно і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
3. Потримайте на вогні 3-4 хвилини до появи легкого карамельного відтінку, потім зніміть з плити.
4. Підігрійте молоко і вершки, додайте до отриманої суміші. Вливайте тонкою цівкою і з великою обережністю, оскільки може шипіти і бризкатися.
5. Перемішайте соус міксером до ідеальної однорідної маси.
6. Поставте соус варитися до потрібної густоти.
7. Додайте спеції.

Оригінальні рецепти запіканки

З помідорами, перцем, часником і зеленню

Вам знадобляться:

• макарони - 200 г;
• куряча грудка - 150 г;
• помідор - 1 шт .;
• перець - 1 шт .;
• часник - 1 головка;
• цибуля - чверть цибулини;
• кетчуп - 2 столові ложки;
• петрушка, кріп - 1-2 гілочки.

приготування

1. Овочі наріжте невеликими квадратами, цибулю - півкільцями. Помідори попередньо обшпарте і зніміть шкірку. Пропустіть часник через чеснокодавку.
2. Розжарити сковорідку з олією, викладіть в неї перець і цибулю на 1-2 хв., Потім додайте помідори, часник і протушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Додайте кетчуп і залиште ще на 10 хвилин.
3. Курку відварити і дрібно наріжте.
4. Зваріть макарони в трохи підсоленій воді, промийте.
5. Візьміть ємність для випікання, змастіть маслом і помістіть туди макарони, курячу грудку.
6. Зверху викладіть отриману пасту і випікайте при 200 градусах не менше 20 хв. При подачі - прикрасьте свіжою зеленню.

З грибами та моцарелою

Рецепт запіканки з макаронів з куркою і грибами схожий на основний, тільки його зазвичай роблять не шарами, а перемішують все компоненти. Для додання пікантною нотки твердий сир замінюють моцарелою або мармуровим.

Вам знадобляться:

• макарони - 200 г;
• курка - 200 г;
• гриби (шампіньйони) - 100 г;
• моцарелла - 100 г;
• вершки - 2 столові ложки;
• яйця - 2 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• сіль перець.

приготування

1. Зваріть макаронні вироби.
2. Наріжте дрібно цибулю, гриби - пластинками, підсмажте на сковороді на невеликому вогні.
3. Відваріть курячу грудку, дрібно поріжте.
4. Посуд для запікання змастіть маслом, все перераховане вище змішайте і викладіть в неї.
5. Додайте до вершків яйця і збийте блендером. Додайте до запіканці.
6. Зверху викладіть моцарелу.
7. Випікайте в духовці при 200 градусах до утворення золотистої скоринки (близько півгодини).

У кулінарній книзі завжди варто тримати хоч один подібний рецепт, який обов`язково стане паличкою-виручалочкою на випадок приходу гостей або незапланованого святкової вечері.