Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна

Корисний цей сир також при артриті, анемії, серцево-судинних захворюваннях. Він є профілактичним засобом від остеопорозу, раку і астми. У сирі тофу велика концентрація селену і заліза, тому він дає енергію.

Але зловживати цим продуктом не слід, тому що велика кількість може негативно впливати на щитовидну залозу.

Рецепти з сиром

Як приготувати омлет без яєць? Основний інгредієнт такої страви - сир.

З помідорами і приправами

Омлет з адигейським сиром готувати дуже легко. Куркума додає необхідний жовтий колір, а коріандр і пекучий перець - пікантність.

Вам знадобляться:

• сир адигейський - 200 г;
• сметана - 50 мл;
• молоко - 1 столова ложка;
• куркума - чверть чайної ложки;
• коріандр - чверть чайної ложки;
• помідор - 2 штуки;
• часник - 1 зубчик;
• червоний пекучий перець.

приготування

1. Сир подрібніть, краще за допомогою блендера.
2. Помідори наріжте кубиками.
3. Часник пропустіть через прес.
4. Змішайте сметану, молоко і часник.
5. На розпечену сковороду викладіть спеції і потримайте 5 секунд.
6. Додайте помідори і обсмажте.
7. Викладіть до помідорів сир і залийте молочно-сметанною сумішшю.
8. Готуйте 5 хвилин.

З кабачками і картоплею

Якщо ви не любите адигейський сир, спробуйте омлет з тофу.

Вам знадобляться:

• сир тофу - 350 г;
• картопля - 150 г;
• кабачки - 150 г;
• сіль перець.

приготування

1. Розімніть тофу виделкою.
2. Овочі натріть на крупній тертці.
3. Все змішайте, поперчіть і посоліть суміш.
4. Викладіть на сковороду і смажте, трохи придавлюючи лопаткою.
5. Готуйте страву 10-15 хвилин.

Картопля і кабачок можна натерти на дрібній тертці, омлет буде ніжнішим.

Рецепти на основі борошна та круп

Як ще можна приготувати вегетаріанський омлет? Використовуйте рідке тісто, в основі якого можуть бути - борошно, крупа і приправи.

З каррі

Ця страва готується без додавання сиру. Замість яєць використовується рідке тісто. Пікантність омлету з овочами надає каррі. Якщо любите, можете додати гострий червоний перець - щіпку.

Вам знадобляться:

• помідор - 1 штука;
• вода - 150 мл;
• кабачок - 1 штука;
• борошно - 4 столові ложки;
• каррі - 2,5 г;
• цибуля - 1 штука;
• куркума - 2,5 г;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Куркуму і каррі прожарьте буквально кілька секунд.
2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте разом зі спеціями.
3. Кабачок наріжте кубиками і викладіть до цибулі.
4. Томат наріжте шматочками і додайте до кабачки.
5. Гасіть все 15 хвилин.
6. Змішайте воду з борошном, додайте каррі і куркуму.
7. Залийте овочі кляром, посоліть і тушкуйте ще 5 хвилин.
8. Дрібно наріжте зелень і посипте блюдо.

Якщо вам не подобається варіант з тестом, можна приготувати такий же омлет з адигейським сиром.

З печерицями та овочами

Цей омлет не тільки з овочами, але і з грибами. Їх поєднання чудово. Для цієї страви вам будуть потрібні крупи - манна і кукурудзяна (дрібного помелу).

Вам знадобляться:

• печериці - 4 штуки;
• томат - 1 штука;
• кольорова капуста - 5 суцвіть;
• морква - 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• вода - 100 мл;
• крупа кукурудзяна - 3 столових ложки;
• крупа манна - 2 столових ложки;
• перець, зелень, сіль.

приготування

1. Гриби і суцвіття капусти відваріть до готовності в підсоленій воді.
2. Лук наріжте кубиками.
3. Моркву натріть на крупній тертці.
4. Цибулю і моркву обсмажте.
5. Подрібніть в блендері цибулю з морквою і капусту. Додайте крупу, посоліть і перемішайте.
6. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб овочі пустили сік.
7. Додайте гарячу воду в масу. Тісто має бути трохи рідині, ніж для оладки.
8. Вилийте частину маси в сковороду і смажте на малому вогні.
9. Гриби наріжте пластинками, зелень подрібніть, томат наріжте часточками.
10. Коли омлет буде щільним, викладіть гриби, помідор і зелень на одну половину омлету.
11. Зверху накрийте другою половиною і залиште на пару хвилин.

Такий же омлет можна приготувати з кабачка, замінивши їм кольорову капусту.

З брокколі

У цій страві використовується окара - макуха, який залишається після приготування соєвого молока. У ньому міститься багато білка, рибофлавіну, заліза і кальцію. Якщо ж ви не хочете використовувати окару, можна приготувати омлет з тофу.

Ще в якості спеції застосовується асафетида. Вона замінює цибулю і часник, надає страві красивий жовтий колір. Але можна використовувати справжні овочі, а для яскравого кольору додати більше куркуми.

Вам знадобляться:

• брокколі - 4 суцвіття;
• окара - 100 г;
• кукурудзяний крохмаль - 0,5 столової ложки;
• соєве молоко - 1/3 склянки;
• рисове борошно - 0,5 столової ложки;
• чорна сіль, куркума, асафетида.

приготування

1. Брокколі відварити до готовності.
2. Розімніть окару, додайте спеції.
3. Влийте в суміш молоко, додайте борошно і крохмаль. Все добре розмішайте. Тісто має бути в`язким.
4. Викладіть тісто на сковороду і смажте під кришкою 10 хвилин.
5. Суцвіття брокколі викладіть на одну половину омлету, а інший закрийте і залиште ще на пару хвилин.

У начинку можна додати часточки помідора і будь-яку зелень.

Рецепт вегетаріанського омлету може бути будь-яким, головне, вибрати те, що вам подобається. Якщо ви віддаєте перевагу сири, готуйте страву з адигейським сиром або тофу. Якщо ж вам більше до вподоби рідке тісто - вибирайте цей варіант. Не забувайте додавати куркуму для красивого насиченого кольору і різні спеції для смаку.