Жюльєн з куркою і грибами - рецепти страви в духовці

Відео: Жульєн Рецепт страви з курки Смачні рецепти з грибами в духовці як приготувати вечерю швидко відео

• Рецепт жульєну з куркою і грибами
• Незвичайний рецепт жульєну в м`ясних кошиках
• Секрети приготування жульєну

Популярне французьке блюдо, яке готують в кокотнице, носить назву «жульєн». Готують страву з використанням лисичок або білих грибів.

Але якщо під рукою виявилися опеньки або інші гриби, не турбуйтеся, з їх використанням рецепт набуває незвичайні нотки, які припадуть вам до смаку.

Рецепт жульєну з куркою і грибами

Даний рецепт вважається класичним і відніме у вас лише 20 хвилин активного часу на приготування.

Нам знадобиться:

• півкіло курячої грудки;
• півкіло будь-яких грибів;
• 2 головки цибулі;
• 310 гр. сметани;
• 220 гр. сиру;
• 2,5 ложки борошна;
• 3 ложки масла;
• сіль і перець.

Поетапне приготування:

1. Курку помийте і зваріть в солоній воді.
2. Подрібніть цибулю.
3. Заморожені гриби необхідно розморозити, а свіжі очистіть від сміття. Наріжте дрібно.
4. Лук обсмажте до появи золотистої скоринки. Після додайте гриби і смажте, поки вода не википить.
5. Курку остудіть і поріжте на кубики.
6. Борошно обсмажити на сковороді без масла 3-4 хвилини. Додайте сметану. Якщо сметана високої жирності, то додайте воду. Перемішайте.
7. У сковорідку з цибулею і грибами додайте курку і підсмажте 5-6 хвилин. Додайте заправку з борошна і сметани.
8. Тепер наповніть кокотницях сумішшю грибів, курки і цибулі. Потім на дрібній тертці подрібніть сир і покрийте кокотницях.
9. Поставте жульєн з курки і грибів в духовку на півгодини при температурі 185 градусів.

Приготувати жюльен можна не тільки в кокотницах, але і в будь-якій формі. Переваги рецепта курячого жульєну в кокотницах полягає в тому, що страва не потрібно ділити на порції і після запікання воно відразу подається до столу.

Незвичайний рецепт жульєну в м`ясних кошиках

Попередній рецепт жульєну вважається класичним. У даному рецепті ми пропонуємо замість кокотниц використовувати їстівну форму для приготування жульєну.

При приготуванні не обов`язково використовувати свіжі або заморожені гриби. Консервовані гриби теж прекрасно поєднуються з іншими інгредієнтами жульєну.

Нам буде потрібно:

• 350 гр. фаршу з яловичини;
• 80 гр. білого хліба;
• середнє яйце;
• 120 гр. грибів;
• 3 ложки сметани;
• головка цибулі;
• ложка борошна;
• 55 гр. сиру;
• 3 ложки масла;
• сіль і перець за смаком.

Відео: Жюльєн з печерицями та куркою

Поетапне приготування:

1. Хліб подрібніть і додайте у фарш. Перемішайте і додайте яйце, сіль і перець.
2. Одержаний фарш помістіть в форми для кексів і сформуйте кошики. Поставте в духовку на півгодини при температурі 185 градусів.
3. Подрібніть цибулю і обсмажте його до утворення золотої скоринки.
4. Гриби необхідно розморозити або очистіть, дрібно наріжте і додайте на сковороду до цибулі. Смажте, поки рідина не випаруватися.
5. Гриби посипте борошном і перемішайте. Половину склянки води влийте на сковороду, перемішайте і додайте сметану. Посоліть і поперчіть. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Залиште на 8 хвилин і іноді помішуйте.
6. М`ясні кошики дістаньте з духовки і не виймайте з формочок. Заповніть їх начинкою з грибів. Зверху покрийте сиром.
7. Поставте жульєн з грибів в духовку і випікайте при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Відео: Жюльєн з куркою і грибами. Жульєн з курки і грибів, рецепт. Готовим дома в духовці

Готовий жульен перед подачею прикрасьте гілочкою петрушки або будь-який інший зелені. Смачного!

Секрети приготування жульєну

Щоб блюдо вийшло смачним і виглядало апетитно, господаркам потрібно знати тонкощі приготування.

Жульєн вважається ніжним стравою. А причина цього - соус. Використовуйте в приготуванні вершковий, сметанний соус або соус бешамель.

Хрустка скоринка виходить не тільки завдяки сиру. Перемішайте сир з подрібненими сухарями і тоді скоринка буде хрусткою і смачною.