Запіканка з сиру на сковороді: як приготувати без випічки

класичні рецепти

Зі сметаною

Верх запіканки із сиру на сковороді без духовки виходить блідим, проте, зовнішній вигляд страви можна поліпшити, якщо подати десерт апетитною стороною. З десерту таку запіканку можна перетворити в дієтичний сніданок, якщо родзинки замінити тертим сиром, а цукор - дрібкою солі.

Вам знадобляться:

• сметана - 200 г;
• цукор - 100 г;
• сир - 400 г;
• родзинки - за смаком;
• яйце - 3 шт .;
• манка - 100 г;
• сіль - пучку;
• сода - 0,5 ч. л.

приготування

1. Змішайте сметану з манкою і залиште на чверть години для набухання.
2. З цукром збийте яйця. Отриману суміш перемішайте з сиром.
3. У сирну масу додайте розбухлу манку, гашене соду, сіль і родзинки.
4. У змащену вершковим маслом посуд викладіть тісто. Готуйте 20 хвилин на плиті на дуже повільному вогні.

Щоб запіканка з сиру на сковороді піднялася і не пересохла, готувати десерт необхідно під щільно закритою кришкою. Перед додаванням в блюдо сухофрукти краще замочити в гарячому чаї.

З грушею

Рецепт сирної запіканки на сковороді з фруктами популярний і корисний. Страву можна використовувати в якості дитячого вітамінного харчування, а також вживати людям, що дотримують дієту для схуднення, виключивши цукор з десерту.

Вам знадобляться:

• мед - 50 г;
• сир - 500 г;
• яйця - 3 шт .;
• вершкове масло - 17 г;
• цукор - 50 г;
• крохмаль -20 г;
• груша - 1 шт .;
• ванілін - пучку.

приготування

1. Змішайте вершкове масло з медом. Нарізану кубиками грушу занурте в цей соус і потримайте в ньому, поки вона не стане м`якою.
2. Яйця білого збийте з цукром.
3. Сир перетріть і змішайте з ваніліном, крохмалем і яйцями, збитими віночком.
4. Викладіть в сковороду з товстими стінами, змащену маслом, сирну масу. Верх запіканки прикрасьте грушевим сиропом.
5. Готуйте на малому вогні близько півгодини, накривши посуд кришкою.

Щоб запіканка не розсипалася, дайте страві охолонути в сковороді, а потім виймайте. Замість вершкового масла для змащування посуду можна використовувати якісний маргарин.

Сирний пиріг на сковороді

Сирний пиріг на сковороді за зовнішнім виглядом і смаком більше нагадує торт - його можна готувати і для святкового столу, і для чаювання в сімейному колі.

Вам знадобляться:

• сир - 200 г;
• борошно - 300 г;
• сода гашене - 1 ч. л .;
• цукор - 400 г;
• яйця - 2 шт .;
• горіхи волоські - 150 г;
• вершкове масло - 150 г;
• молоко - 500 мл;
• ванілін - за смаком.

приготування

1. Яйце і цукор (стакан) розітріть.
2. В отриману суміш додайте ванілін за смаком, 3 ст. л. муки. Перемішайте.
3. У каструлі змішайте масу з молоком.
4. Зробіть крем. Поставте каструлю на малий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загусання.
5. Сир перетріть зі склянкою цукру і яйцем. Додайте в суміш борошно, що залишилося разом з гашеним содою. Перемішайте. Замісити тісто щільне.
6. Тісто розділіть на 6-8 частин. Кожну їх частин розкачайте і обсмажте на сухій сковороді до рум`яного кольору з обох сторін.
7. Ображати у одержані коржів нерівні краї.
8. Обрізки від коржів подрібніть з волоськими горіхами в блендері.
9. Збийте міксером вершкове масло (м`яке), додаючи остиглий заварний крем.
10. Кожен корж змастіть кремом, обсипте волоськими горіхами і залиште для просочення на 4-6 годин.

При випіканні коржів важливо не перетримати їх на сковороді - підсохнуло тісто гірше вбере крем, і страва вийде сухим. Перед обсмажуванням наколи коржі виделкою, щоб вони не здулися. Поверхня подібного торта-пирога можна прикрасити кокосовою стружкою, тертим шоколадом.

Сирна запіканка на сковороді без духовки виходить не менш апетитною, якщо запекти її у високій чавунному посуді на повільному вогні. Спробуйте самі!