Рецепти сирного пирога і запіканки з вишнею

Дієтичний рецепт без манки

За рецептом сирна запіканка з вишнею готується в духовці. В мультиварці або пароварці вона вийде менш калорійною, м`якою і повітряної. Але не буде рум`яної скоринки, яку можна отримати тільки в духовці. Готується пиріг без манки і інших калорійних інгредієнтів. Кількість цукру можна зменшити або замінити фруктозою. Дієтична запіканка додасть сил і енергії на цілий день, і не додасть зайвих кілограмів.

Вам знадобляться:

• сир - 500 г;
• яйце - 3 штуки;
• вишня - 200 г;
• крохмаль - 3 столові ложки;
• цукор - 5 столових ложок;
• сметана - 3 столові ложки;
• кардамон або мускатний горіх - щіпка.

приготування

1. З`єднайте сир з крохмалем, сметаною і цукром. Ретельно вимішайте. Сир бажано пропустити через м`ясорубку або перетерти через сито.
2. Яйця збийте вінчиком. Додайте до загальної маси.
3. Видаліть з вишні кісточки і перемішайте з сирною масою. Інший варіант: частина тесту вилийте в форму, зверху розкладіть шар ягід, потім вилийте тісто.
4. Зверху посипте меленим кардамоном або мускатним горіхом.
5. Поставте в духовку на 180 градусів і готуйте 30-40 хвилин.

Желейний торт-суфле з вишнями

Цей рецепт не найпростіший, але витратити час на нього варто. Незвичайне поєднання сирного крему в желе, шматочків шоколадного бісквіта і кисло-солодкого ягоди змусять готувати його знову і знову.

Вам знадобляться:

• яйце - 1 штука;
• цукровий пісок - 100 г;
• цукрова пудра - 100 г;
• желатин - 20 г;
• сир - 250 мл;
• вершки (жирні) - 200 мл;
• какао-порошок - 4 чайні ложки;
• сметана - 100 мл;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• борошно - 80 г;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• вишня (без кісточок) - 200 г;
• вода кип`ячена - 40 мл.

приготування

1. До яйцю додайте 100 г цукрового піску. Збийте міксером. Додайте 2 столові ложки рафінованої олії. Збийте ще пару хвилин.
2. До борошна додайте розпушувач і какао-порошок, перемішайте.
3. Порціями додавайте сухі інгредієнти до рідкої маси, постійно помішуючи.
4. У широку прямокутну форму вилийте бісквітне тісто. Товщина шару не повинна перевищувати 3 см.
5. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин.
6. Желатин залийте кип`яченою водою і залиште для набухання.
7. Приготований шоколадний бісквіт дістаньте і залиште до повного охолодження. Потім розріжте на шматочки товщиною 2 2 см.
8. До протертого або измельченному в пасту сиру додайте вершки, 100 г цукрової пудри або піску, ванілін. Збивайте міксером.
9. На водяній бані розтопіть желатин і невеликими порціями вливайте в сирну суміш, не припиняючи збивати міксером.
10. Роз`ємну форму вистелити харчовою плівкою з запасом, щоб нею можна було закрити верх страви.
11. Вилийте третину сирного крему, розкладіть шматочки бісквіта, між ними викладіть вишню. Залийте ще одну частину крему, викладіть ті ж інгредієнти. Залийте залишилася масою.
12. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник для застигання на 4-5 годин.

Сирний «Брауні» з вишнею в мультиварці

Щоб порадувати дітей або гостей, обов`язково приготуйте шоколадний пиріг з сирного тесту з вишнею. Поєднання шоколаду, вишні та сиру ідеально за смаковими якостями. У розрізі сирна запіканка з вишнею виглядає дуже красиво і, на подив, готується нескладно.

Вам знадобляться:

• яйце - 4 штуки;
• вершкове масло - 120 г;
• сир - 300 г;
• шоколад гіркий - 1 плитка;
• вишня свіжа без кісточок - 300 г;
• цукор - півсклянки;
• борошно - 150 г;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• сіль - щіпка

приготування

1. У металевому посуді розламайте плитку шоколаду і наріжте шматочками масло. Поставте на водяну баню і розтопіть помішуючи. Відставте для охолодження.
2. Протріть сир через сито або блендером. Додайте до нього 2 яйця і півсклянки цукру. Перемішайте міксером.
3. В окремому посуді змішайте 2 яйця, 2 столові ложки цукрового піску, ванілін, дрібку солі. Збийте міксером.
4. Додайте до суміші остиглий шоколад, збийте.
5. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і перемішайте з основною масою.
6. Дно і борту чаші мультиварки змастіть рослинною олією. Викладіть третину коричневого тесту. Потім налийте половину сирного крему і рівномірно розкладіть ягоду (половину від загальної кількості).
7. Далі вилийте другу третину тесту, що залишився крем, вишню і інше тісто. Все розрівняйте.
8. Поставте підготовлену сирну запіканку з вишнею в мультиварку. В мультиварці Редмонд блюдо готується в режимі «Випічка» 50 хвилин.

Пиріг з вишнею без яєць на швидку руку

Сирно-вишневий пиріг готується без яєць з додаванням замороженої вишні. Розморожений сік також є частиною інгредієнтів. Це швидкий і смачний десерт до чаю. Рецепт варто взяти на замітку зайнятим господаркам.

Вам знадобляться:

• сир - 400 г;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 4 столові ложки;
• сода - половина чайної ложки;
• вишня заморожена - 300 г;
• борошно - 100-200 г.

приготування

Пиріг з сирного тесту з вишнею буде повітряним і м`яким, якщо основні інгредієнти добре подрібнити. Сир перетерти через сито, цукор замінити пудрою, борошно пересіяти.

1. Змішайте в ємності сир, вершкове масло, і цукор (2 столові ложки). Перетріть виделкою.
2. Додайте соду і підмішувати порціями борошно до тих пір, поки не утвориться круте, але м`яке тісто.
3. Заморожену вишню попередньо розморозити. Сік не зливайте. Додайте 2 столові ложки цукру і борошно (2-3 столові ложки). Борошно можна замінити крохмалем.
4. Форму зі знімними бортами промажьте рослинним маслом. Тісто розподіліть щільним коржем, піднімаючи його до країв. В результаті в центрі має утворитися невелике заглиблення.
5. В середину вилийте вишневий кисіль.
6. Поставте в духовку на 30-40 хвилин і готуйте при 200 градусах. Через 10-15 хвилин після приготування, від`єднайте борту форми і розріжте пиріг.

Вишневий пиріг з сирного тесту виходить м`яким, але щільним, а начинка - ніжною і соковитою. Не переживайте, що в форму заливається занадто рідка вишнева начинка, додавання борошна або крохмалю перетворює масу в кисіль, який під дією температури застигає.

Запіканка з вишнею і сиром готується з простих продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Зате смак, вигляд і аромат не гірше магазинних солодощів.