Рецепти сирної запіканки і пирога з яблуками в духовці і мультварке

Як вибрати яблука

• Уважно огляньте плід. На яблуці не повинно бути ні точок, ні коричневих плям, які свідчать про початок процесу гниття. Глянцевий поверхню фрукта, що нагадує муляж? це воскова плівка, якою його покривають для кращого збереження. Вживати в їжу такі фрукти можна тільки після ретельної обробки мильною водою.
• Пощупайте поверхню. Тверде яблуко говорить про його свіжості, занадто м`яке - про в`ялою м`якоті, яка може бути всередині старої або зіпсованої.
• Понюхайте фрукт. Свіже яблуко майже не пахне, тоді як яскраво виражений фруктовий запах говорить про можливе гнитті плоду під шкіркою.
• Купуйте вітчизняні фрукти. Імпортні завжди зривають недозрілими, щоб вони добре зберігалися і не зіпсувалися в дорозі. Це говорить про те, що вітамінів в них менше, ніж в плодах російського садівництва.

Сирно-яблучна запіканка в духовці з манкою

Рецепт сирної запіканки з яблуками в духовці - це апетитне блюдо, яке виходить дуже ніжним і соковитим. Перед приготуванням фрукти потрібно помити, очистити від шкірки і кісточок. Якщо беруться кислі зелені яблука, кількість цукру можна додати, якщо солодкі червоні? скоротити.

Вам знадобляться:

• цукор - 2/3 склянки;
• сир - 1 кг;
• яйця - 3 шт .;
• вершки - 100 г;
• манка - 4 ст. л .;
• сода, сіль - по щіпці;
• яблуко - 3 шт.

приготування

1. Манну крупу залийте вершками. Дайте масі набрякнути, залишивши її на 20 хвилин в теплому місці.
2. Сир перемішайте з жовтками, цукром, содою і взбухшіе манкою.
3. Білки з пучкою солі збийте до піків.
4. В основну масу викладіть білки.
5. Яблука покладіть у змащену форму. Залийте яблука сирною сумішшю і готуйте 40 хвилин при 180 ° С.

Щоб приготувати запіканку з яблуками в мультиварці, готуйте страву за допомогою режиму «Випічка» 60 хвилин. Якщо замість запіканки потрібно отримати яблучно-сирний торт, викладайте суміш по черзі: шар сирної маси, шар яблук і далі. Смак і торта, і сирно-яблучною запіканки в духовці поліпшать кориця, апельсинова або лимонна цедра, ванілін.

Рецепти в мультиварці

З родзинками

Сирна запіканка з яблуками в мультиварці виходить рівномірно пропечене, без сирої середини і підгорілого дна. Подрібнюючи сир, постарайтеся позбутися від щільних грудок. Щоб зробити блюдо дієтичним, візьміть знежирений сир, а частина звичайного цукру замініть коричневим (він більш корисний і менш солодкий).

Вам знадобляться:

• манка - 5 ст. л .;
• яблука - 4 шт .;
• сир - 700 г;
• вершкове масло - шматочок;
• кориця - 1 ч. л .;
• яйце - 1 шт .;
• родзинки - 30 г;
• цукор - 5 ст. л.

приготування

1. Перетріть сир через сито для м`якості.
2. Яйце збийте міксером до піни, після чого додайте 3 ст. л. цукру і збивайте до пишності.
3. Натріть яблука на дрібній тертці.
4. У сир введіть 4 ст. л. манки, родзинки, цукор, що залишився, сіль, яблучне пюре. Перемішайте.
5. В отриману масу введіть збите яйце. Перемішайте.
6. У тісто додайте корицю.
7. Ємність змастіть маслом і посипте манкою. Виливши тісто в чашу, готуйте страву в режимі «Мультіповар» 60 хвилин при 120 ° С.

Запіканка з сиру і яблука в мультиварці виходить дуже ніжною і легкою. Якщо потрібно зробити консистенцію більш щільною, додайте в блюдо більше яєць, повітряної? більше манки. Після завершення режиму дайте страві охолонути чверть години, щоб при подачі воно не розвалилося на шматки. Якщо часу чекати немає, поставте чашу в ємність з холодною водою на чверть години.

З горіхами і сухофруктами

Сирно-яблучна запіканка в мультиварці - блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям. Крім родзинок і яблук, в якості наповнювача в страві можна використовувати курагу, сушені фініки, вишні, полуницю і т. П. Кількість кефіру в рецепті залежить від вологості сиру, проте суміш краще залишити трохи сухіший, ніж перезволожити. Для приготування парової сирної запіканки з яблуками і родзинками в чашу налийте води, суміш викладіть в паровий контейнер і готуйте на програмі «Варка на пару» 60 хвилин.

Вам знадобляться:

• сир - 400 г;
• манка - 3 ст. л .;
• кефір - 150 мл;
• цукор - 3 ст. л .;
• родзинки, подрібнені горіхи;
• яблука - 2 шт .;
• яйця - 2 шт.

приготування

1. Манку залийте кефіром, давши суміші настоятися 20 хвилин.
2. Яйця з цукром змішайте.
3. Сир, натерті на тертці яблука, яйця і взбухшіе манку ретельно вимішайте. Додайте горіхи і родзинки, перемішайте ще раз.
4. Готуйте в чаші мультиварки, змащеній маслом на режимі «Випічка» або «Кекс» 80 хвилин.

Гідність цього способу полягає в тому, що яблучну запіканку в мультиварці можна приготувати за таймером відстрочки старту, попередньо заклавши продукти в чашу. Якщо в результаті пошкодження або зносу покриття блюдо погано відстає від чаші мультиварки, вистелити її поверхню кулінарної папером.

Яблучно-сирний пиріг

Рецепт сирного пирога з яблуками хороший для приготування красивого і смачного святкового блюда. При замішуванні основи для тесту маргарину слід бути теплим, а яйцям - тільки з холодильника. Щоб приготувати рецепт яблучно-сирного пирога для діабетика, замість цукру в блюдо рекомендується додати сорбіт.

Вам знадобляться:

• рослинне масло - 1 ч. л .;
• маргарин - 120 г;
• цукор - 1,5 склянки;
• розпушувач - пакетик;
• борошно - 2 склянки;
• рослинне масло - 1 ч. л .;
• сметана - 100 г;
• сир - 200 г;
• кориця - 1 ч. л .;
• яблуко - 3 шт.

приготування

1. Просіяне борошно змішайте руками з половиною склянки цукру, розпушувачем і маргарином до отримання розсипчастої крихти.
2. Яйця, сметану, цукор, що залишився, сир збийте до однорідності. Додайте корицю, порізані на кубики фрукти і перемішайте.
3. У змащену маслом ємність для запікання викладіть більшу частину крихти.
4. Поверх крихти викладіть начинку, зверху начинки - решту крихти.
5. Готуйте в духовці при 170 ° С 45 хвилин.

При наявності в духовці функції «Верхній нагрів» виставте її за чверть години до завершення - так верхня скоринка страви підсохне і стане хрусткою. Яблука для начинки можна також потерти на тертці, зробивши пиріг більш м`яким. А щоб зробити блюдо ще легше для шлунка, пшеничне борошно замініть вівсяної.

Запіканка з сиром і яблуками - корисне і непримхливе блюдо, яке завжди виходить соковитим і смачним, досить тільки скористатися нехитрими порадами досвідчених кулінарів. Смачного!