Готуємо шарлотку з яблуками по дюканов: 6 простих рецептів

приготування

1. Збийте яйця в тугу піну, використовуючи міксер.
2. Змішайте всі сухі інгредієнти, додайте до яєць.
3. Додайте кефір і цукрозамінник до маси, ще раз збийте.
4. Очистіть яблука від серцевини і шкірки, наріжте часточками.
5. Застелите невелику скляну або силіконову форму папером для випічки.
6. Викладіть яблука і залийте тестом.
7. Випікайте шарлотку при 180 ° С 30 хвилин.

Дайте пирогу трохи охолонути і можете сміливо насолоджуватися його смаком, попиваючи знежирене молоко.

В мультиварці

Сучасна господиня насилу може уявити собі приготування смачної і здорової їжі без мультиварки. Ця сучасна диво-машина значно полегшує життя жінкам. Шарлотка по Дюканов в мультиварці готується легко і швидко, на радість всій родині.

Вам знадобиться:

• яйця - 2 штуки;
• кукурудзяний крохмаль - 20 г;
• сухе знежирене молоко - 60 г;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• кефір знежирений - 50 мл;
• цукрозамінник (бажано, «Фітпарад») - 6 г;
• ваніль - на кінчику ножа;
• кислі яблука - два середніх.

приготування

1. Збийте яйця в тугу піну, використовуючи міксер.
2. Змішайте всі сухі інгредієнти, додайте до яєць.
3. Додайте кефір і цукрозамінник до маси, ще раз збийте.
4. Посипте дно чаші мультиварки невеликою кількістю крохмалю або злегка змастіть його дозволеним на вашій фазі дієти кількістю масла.
5. Очистіть яблука від серцевини і шкірки, наріжте шматочками і викладіть на дно мультиварки.
6. Залийте яблука тестом.
7. Випікайте шарлотку при 180 ° С на режимі «Випічка» 30 хвилин.

Рецепт з висівками

Вам знадобиться:

• яйця - 4 штуки;
• кукурудзяний крохмаль - 3 столові ложки;
• сухе знежирене молоко - 1 столова ложка;
• перемелені в муку вівсяні висівки - 5 столових ложок;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• цукрозамінник - 10 г;
• кислі яблука - 1 середнє або 2 маленьких.

приготування

1. Збийте білки з половиною цукрозамінника до м`якої піни.
2. Розітріть жовтки з рештою цукрозамінників.
3. Додайте до жовтків сухі інгредієнти і збийте до однорідності.
4. Акуратно змішайте з білками.
5. Очистіть яблука від серцевини і шкірки, наріжте тонкими часточками.
6. Вилийте половину тіста в форму.
7. Викладіть яблука внахлест і залийте другою половиною тіста.
8. Випікайте шарлотку при 200 ° С 30 хвилин.

Така шарлотка вийде повітряної, трохи більш щільною, але не менш смачною і корисною. У союзі з чашкою зеленого чаю їй не буде рівних.

Нестандартні варіації страви

Не існує прописні правила, що шарлотка має право на існування лише з начинкою з яблук. А якщо ваша фаза дієти Дюка ще не дозволяє ласувати фруктами, то настав час розглянути інші варіанти.

З капустою і грибами

Для чергування відмінно підійде капустяна шарлотка з грибами. Поживна, пряна і так схожа на бабусин пиріг, але нездатна нашкодити фігурі.

Вам знадобиться:

• капуста - 500 г;
• гриби - 100 г;
• яйця - 3 штуки;
• перемелені в муку вівсяні висівки - 100 г;
• розпушувач - півтори чайних ложки;
• сіль - половина чайної ложки;
• чорний перець і зелень - за смаком.

приготування

1. Нарубаєте або натріть на тертці капусту.
2. Збийте яйця з сіллю і перцем.
3. Додайте до суміші розпушувач і висівки. Тісто буде схоже на сметану.
4. Вилийте його в посуд з капустою, перемішайте.
5. Отриману суміш перелийте в форму, затягніть фольгою, поставте в духовку.
6. Випікайте при 220 ° C, через 40 хвилин зніміть фольгу і дайте пирога підрум`янитися.

З кабачками

Ласунам стало сумно від рецепта солоної шарлотки, руки повільно потягнулися за магазинної булочкою, на очі навернулися сльози? Стоп! Навіть для тих, хто перебуває на фазі дієти, яка не має на увазі вживання яблук, є вихід. Рецепт солодкої шарлотки з кабачком годиться для круїзу, кількість інгредієнтів вказана спеціально так, щоб ви змогли насолодитися цілим пирогом в повній самоті відразу в день приготування.

Вам знадобиться:

• кабачок - 300 г;
• кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка;
• сухе знежирене молоко - 1 столова ложка;
• перемелені в муку вівсяні висівки - 2 столові ложки;
• розпушувач - половина чайної ложки;
• цукрозамінник - 18 мірних ложок;
• білки від 3 яєць і 2 жовтки;
• сік однієї третини лимона;
• ванілін - за смаком.

приготування

1. Видаліть насіння з кабачка, наріжте його невеликими шматками.
2. Засипте овоч 8 мірними ложками цукрозамінника.
3. Полийте все лимонним соком.
4. Викладіть отриману масу в каструлю і доведіть до кипіння.
5. Гасіть на слабкому вогні 5 хвилин. Після того як рідина випарується, кабачки будуть «аль-денте».
6. Розділіть білки і жовтки.
7. Додайте 10 мірних ложок цукрозамінника до 2 жовтків, збийте виделкою.
8. Збийте вінчиком білки до стійких піків.
9. Акуратно змішайте білки з жовтками, додайте крохмаль, висівки, молоко, розпушувач і ванілін, добре перемішайте, щоб позбутися від грудочок.
10. Додайте кабачки, перемішайте і вилийте тісто в форму.
11. Випікайте шарлотку при 180 ° С 30 хвилин.
12. Готовність Перевіряйте дерев`яною шпажкою, вона повинна бути сухою.

Це той випадок, коли можна трохи змінювати кількість сухих інгредієнтів, якщо ви збільшите частку молока, але додасте менше висівок, пиріг вийде більш ніжним. Хтось може порахувати потрібним і зовсім прибрати висівки з рецепта, але тоді компенсуйте їх сухим знежиреним молоком. При бажанні можна додати яблучний ароматизатор, а сухе молоко замінити сироватковим ізолятів з відповідним смаком.

З сиром

Якщо хочеться трохи урізноманітнити солодку випічку, допоможе сир - корисний і дозволений на деяких етапах дієти, адже його калорійність не загрожує фігурі.

Вам знадобиться:

• знежирений розсипчастий сир - 200 г;
• кукурудзяний крохмаль - 40 г;
• сухе знежирене молоко - 60 г;
• розпушувач - 1 чайна ложка з гіркою;
• цукрозамінник - 7 г;
• яйця - 3 штуки;
• кислі яблука - 2 середніх;
• ванілін - щіпка.

приготування

1. Збийте яйця, додайте сухі інгредієнти.
2. Перемішайте так, щоб не залишалося грудочок.
3. Додайте сир і знову перемішайте.
4. Наріжте яблука на великі часточки.
5. Вистелити дно форми яблуками, залийте тестом і випікайте при 180 ° С півгодини.

Краще залишити шарлотку з сиром на 5 хвилин у вимкненій духовці, а вже потім приступати до трапези. Спробуйте також приготувати цей вид шарлотки в мікрохвильовці на максимальній температурі - це займе всього 15 хвилин.

Приготування шарлотки по Дюканов - справа приємна і зовсім нескладна, з ним впорається навіть початківець кулінар. Смачне і здорове харчування - запорука міцних нервів і стрункої фігури. А хіба не чудово, коли раціон має на увазі різноманітну і смачну випічку?