Шарлотка з манкою і яблуками без борошна: класичні, оригінальні і дієтичні рецепти

З манкою і сиром

Сир - продукт, безумовно, корисний, але тільки якщо він свіжий і якісний. Сир буває жирний (близько 15-18%), середньої жирності (близько 9-10%) і нежирний (3-5%). Для цього рецепта підійде нежирний сир, до того ж він чудово замінить борошно.

Вам будуть потрібні:

• яблука - 4 середніх;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• манка - 1 склянка;
• вершкове масло - 100 г;
• м`який нежирний сир - 200 г;
• кориця - за бажанням.

приготування

1. Поки духовка розігрівається, помийте, почистіть і поріжте зелені яблука дрібними часточками або кубиками, а потім засипте їх цукром.
2. Розтопити вершкове масло в спеціальному посуді, на середньому вогні, після чого всипте манку і вбийте одне яйце.
3. Змішайте отриману суміш з сиром, а потім з підготовленими яблуками.
4. Шарлотка з манкою і яблуками без борошна випікається у формі, змащеній вершковим або рослинним маслом, 30 хвилин при температурі 190 градусів.

Дієтична з висівками

Висівки - продукт, який являє собою «оболонку», що залишається після борошномельного виробництва, і на 95% складається з клітковини, корисної людському організму для стимуляції роботи кишечника.

Вам будуть потрібні:

• яблука великі - 4 шт .;
• кефір - 1 склянка;
• яйце куряче - 3 шт .;
• пшеничні висівки - 2 склянки;
• вершкове масло - 2 чайні ложки;
• цукор - 6 столових ложок;
• розпушувач - 1 пакет;
• кориця і ваніль - за смаком.

приготування

1. Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 190 градусів.
2. Розчиніть розпушувач в склянці кефіру.
3. Ретельно збийте яйця міксером, змішавши їх з цукровим піском, а потім змішайте суміш з кефіром.
4. Додайте до отриманої однорідної консистенції висівки, корицю і ваніль за смаком. Тісто з висівок готове.
5. Наріжте чисті яблука маленькими шматочками і викладіть їх в тісто.
6. Форму для випікання ретельно змастіть вершковим маслом, вилийте в неї тісто і випікайте 1 годину при температурі 190 градусів.

З сухим батоном

Рецепт шарлотки з сухим батоном можна вважати класичним для старої англійської та німецької кухонь. Булку можна замінювати хлібом.

Вам будуть потрібні:

• яблука - 5 шт .;
• батон, підсохлий - 1 шт .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• вершкове масло - 3 столові ложки;
• вершки - 100 мл;
• цукрова пудра - 70 г .;
• кориця, мускатний горіх - за смаком.

приготування

1. Вимийте, очистіть від шкірки і тонко наріжте тверді, бажано, зимові яблука рівними шматочками. Посипте їх шаром цукрової пудри і залиште на час.
2. Візьміть сухий білий батон або хліб і наріжте його товстими скибочками, а потім замочіть в суміші, приготовленої з вершків і курячих яєць.
3. Візьміть високу форму для запікання, змастіть її вершковим маслом, покладіть на дно яблука в цукровій пудрі. Поверх яблук помістіть шар батона, змочений в яйцях і вершках, щедро присипте мускатним горіхом, корицею, потім розмістіть знову шар яблук, і так до кінця поки форма не заповниться. Верхній шар повинен бути яблучним, посипаною цукровою пудрою.
4. Випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність перевіряється по верхньому шару яблук і приємному коричневому кольору, який дасть пудра.

Шарлотка без борошна і манки з сухим батоном вийде цікавіше, якщо готувати його не в звичайній формі для випічки, а в глиняному горщику, тоді смак страви буде більш насиченим.

З манкою і гарбузом в мультиварці

Гарбуз - овоч корисний для організму: при калорійності всього в 22 ккал на 100 г, вона багата вітамінами і пектинами. У їжу вживається зазвичай м`якоть, а насіння і шкірка можуть використовуватись як лікарський засіб.

Вам будуть потрібні:

• м`якоть гарбуза - 300 г;
• яблука - 2 середніх;
• манка - 1 склянка;
• цукровий пісок - півсклянки або 125 г;
• яйце куряче - 3 шт .;
• масло вершкове - 5 столових ложок;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• кориця, мускатний горіх - за смаком.

приготування

1. Помийте, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці гарбуз і яблука, посипте цукром.
2. В окремій мисці збийте яйця з цукром і манкою, додавши розпушувач, корицю і мускатний горіх.
3. У мультиварку, змащену маслом, складіть яблука і гарбуз, потім посипте шаром манки з цукром, потім знову фруктово-овочевий шар. Залийте все розтопленим маслом, виберіть режим «Випічка» на 60 хвилин.

Рецепт шарлотки з манкою і гарбузом під силу навіть початківцям, але якщо тісто не пропеклося протягом встановленого часу, додайте ще 20 хвилин випікання.

Шарлотка - це традиційний яблучний десерт, який можна подавати до столу як в будні, так і у свята. І якою б ви не вибрали рецепт шарлотки без борошна, він безумовно порадує вас своїм плодовим смаком!