Як заморозити малину на зиму правильно - секрети і корисні поради

У цій статті ви знайдете все про те, як заморозити малину на зиму, правила, способи заморзкі, важливі секрети заготовки з фото і відео.

Малина ... Улюблена з дитинства, запашна і солодка, з крапельками роси на бархатистою шкірці, вона м`яко тане в роті, залишаючи солодке ароматне післясмак.

Питання про те, як заморозити малину на зиму правильно, щоб зберегти весь букет її чудових якостей, хвилює багатьох господинь.

Як заморозити малину на зиму правильно?

Чим корисні ягоди малини?

Низький глікемічний індекс цієї ягоди дозволяє людині довго відчувати себе ситим.

У ній багато калію, який допомагає справлятися з депресією і втомою, робить м`язи сильними і витривалими, підвищує імунітет, допомагає працювати нашому серцю.

Вміщені в ній вітаміни C і A - потужні антиоксиданти.

Вони нейтралізують дію вільних радикалів в організмі, уповільнюють процеси старіння, сприяють утворенню колагену, а значить, роблять нашу шкіру пружною і молодий.

Як правильно підготувати ягоду до заморожування?

Термічна обробка залишає з усього вітамінного достатку цієї ягоди лише її незначну частину, десь 20-25%.

Замороження малини - оптимальне рішення для тих, хто хоче зберегти її аромат і користь.

Для грамотної заморозки потрібна попередня підготовка.

Якщо малина зібрана зі своєї ділянки, її необхідно розкласти і витримати деякий час на підносі, щоб дрібні комахи розбіглися, перебрати від павутинок і сухого листя.

А ось занурити друшляк з плодами в ємність з водою і просушити на паперовому рушнику стоїть, якщо малина куплена.

Можна відібрати міцні ягоди для окремої заморозки, а ті, що пом`якше, для перетирання.

Способи заморозки малини в домашніх умовах

Як заморозити малину на зиму, щоб потім можна було приготувати з неї масу смачних страв?

Ось найбільш популярні варіанти:

• цілі ягоди з пюре;
• малинове пюре;
• цільні ягоди без цукру;
• ягоди з цукром.

Оптимальна температура для заморожування цього продукту знаходиться в діапазоні від - 15 до -24 °C.

Цілі плоди з пюре - простий варіант з цукром

• Частина малини викладають по дну тари.
• З іншої частини вибирають найбільш зрілі і м`які, засипають цукром за смаком, подрібнюють в блендері або мнуть дерев`яним товкачем.
• Заливають отриманим пюре ягоду, закривають кришкою і відправляють в морозильник.

Можна заливати по верствам.

Перетерті ягоди малини в морозильнику

Ягоди перетирають будь-яким зручним способом, додають цукор за смаком і заливають в будь-яку зручну ємність (контейнери, одноразові стаканчики, упаковки з-під сиру і сиру).

Якщо не додавати цукор, то взимку можна буде побалувати себе вітамінної маскою для особи.

Для того, щоб скористатися вмістом, потрібно деякий час потримати тару в холодильнику.

А якщо залити таким пюре формочки для випічки, то швидкий компот з малинових сердечок, трояндочок, зірочок в склянці жарким днем приємно здивує і потішить дітей.

Як заморозити цілі ягоди малини?

• Малину розкладають на деку і поміщають на кілька годин в морозильну камеру.
• Після зсипають в поліетиленові пакети, випускають по можливості все повітря і відправляють в морозильник на тривале зберігання.

Великий обсяг врожаю зручно зберігати саме подібним способом.

З такою замороженої малини вийде прекрасний десертне вино.

Як заморозити малину на зиму з цукром?

• У харчовій пластиковий контейнер одним шаром викладається малина і зверху засипається цукор за смаком.
• Слідом другий шар, і так до повного заповнення тари.
• Щільно закриваємо кришкою і відправляємо морозильник на зберігання.

Як заморозити малину в пластикових пляшках?

Ще один цікавий спосіб заготівлі ягід малини, показують в цьому відео. Зверніть увагу!

Що приготувати із замороженої малини?

1. Можна приготувати найрізноманітніші десерти, наприклад, варення із замороженої малини.
2. Компот і кисіль готуються за однаковою схемою: в киплячий цукровий сироп додають цільну ягоду з морозилки або пюре. Для киселю потрібно додати ще й крохмаль.

У цього чагарнику корисно все: і коріння і плоди і навіть листя.

Заморожені листя малини після відтавання можна заварювати. Вони стануть прекрасною альтернативою традиційному чаю.

1. 98 г вершкового масла збити з 115 г цукру.
2. Додати 2 яйця і збити міксером.
3. Додати 198 грамів борошна, 1 чайну ложку соди, ванілін.
4. Викласти тісто у форму, зверху викласти ягоди.

Запікати в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.

Варення з замороженої малини - простий рецепт

В емальований таз викласти попередньо розморожені плоди, пересипати цукром з розрахунку 1,2 кг на 1 кг малини.

Витримати 6-8 годин для виділення соку.

Варити на невеликому вогні в три підходи по 5 хвилин, з проміжками на витримку по 6 годин.

Відповіді на найпоширеніші питання про заморожування ягід малини

Заморожуйте малину правильно і будьте здорові!