Кисіль - це драглистий напій, який виготовляють з лісових ягід, натуральних соків або зернових культур з додаванням натурального згущувача. Кисіль з свіжих ягід і фруктів не можна порівняти ні з консервованим, ні з замороженим варіантом. Але в де взяти їх в холодному сезоні? Давайте познайомимося з смачними рецептами густого домашнього киселю, звареного з заморожених інгредієнтів.
Змист
Рецепт киселю з замороженої полуниці
Подаруйте собі посеред суворої зими шматочок теплого літа. Для цього в сезон ягід наморозьте на зиму полуницю, а взимку насолоджуйтеся ароматним киселем з протертих ягід. Для цього стиглу полуницю подрібніть, розкладіть в лотки, накрийте кришками і поставте в морозильник. Готувати кисіль в домашніх умовах легко, залишиться тільки взяти
складові:
- 400 г морожених полуниць;
- дві ст. л. крохмалю;
- 6 ст. л. (Або трохи менше) цукру;
- 2-2, 5 літра води.
приготування:
- Змішайте цукор з водою, закип`ятити.
- Після в каструлю висипайте полуницю, доведіть до кипіння і вийміть.
- Полуницю подрібніть в блендері (якщо була заморожена цілої) до стану пюре.
- Крохмаль розведіть холодною водою.
- У киплячий компот спочатку акуратно введіть загущувач, потім полуничне пюре.
- Доведіть напій до кипіння і вимикайте.
- Пити полуничний драглистий відвар бажано після охолодження.
Варимо вишневий кисіль із заморожених ягід
Намороженого на зиму вишня також корисна для здоров`я, як і свіжа. Калорійність її становить всього 48 ккал / 100 грам, а цінні речовини і вітаміни після заморозки зберігаються. Але щоб плоди довго не втрачали корисних властивостей, заморожувати їх потрібно за технологією шокової (миттєвої) вже промитими, просушеними, що не зіпсованими. Вишні з кісточкою зберігаються в морозилці більш соковитими, а отриманий відвар нічим не відрізняється від напою, звареного влітку зі свіжими плодами.
вам знадобляться:
- 2 склянки мороженої вишні (з кісточкою);
- 1 ст. цукру;
- 3 ст. л. крохмалю;
- 2 літри води.
приготування:
- Цукровий пісок розчиніть у воді закипілої, потім додайте вишню.
- Поки сироп закипає, приготуйте крохмаль, розчинивши його в холодній воді і розмішати до однорідності.
- Після того, як вишня підніметься, пару хвилин почекайте, після додайте підготовлений загущувач, швидко помішуючи воду.
- Доведіть напій до кипіння, вимкніть, потім додайте ще трохи вишні, яка залишиться живий, покращуючи смак фруктового десерту.
Як зварити кисіль із замороженої смородини
Чорна смородина - найпоширеніша ягода в нашій місцевості, тому її легко зустріти в будь-якому городі. Її плоди вважаються найдоступнішим джерелом вітаміну С, а величезна кількість мінералів і органічних кислот роблять смородину незамінною в зимовий період для поповнення організму корисними речовинами. Кисіль із замороженою чорною смородиною зміцнить імунітет, проявить тонізуючі і противірусні властивості.
Вам знадобиться:
- 450 грам мороженої чорної смородини;
- 3 ст. л. крохмалю;
- 2-3 ст. л. цукру;
- близько 2х літрів води.
приготування:
- Чорну смородину, без розморожування, викладіть в каструлю, налийте півсклянки води, закип`ятіть.
- Протріть плоди через сито, а сік збережіть.
- Протерту смородину поверніть в каструлю, залийте 1,5 літрами окропу, додайте цукор, хвилин 8-10 варіть на малому вогні, потім з`єднайте зі смородиновим соком.
- Тим часом розведіть крохмаль 1 склянкою холодної води, вливайте акуратно в киплячий напій, помішуючи, щоб не було грудок.
- Проваріть кисіль пару хвилин і вимикайте.
- Дайте йому настоятися ще 30 хвилин, потім пийте на здоров`я!
Кисіль із заморожених ягід малини і журавлини
Як приготувати кисіль з заморожених ягід з крохмалем, щоб він не тільки сподобався дорослим, а й став улюбленим десертом для дитини? Для цього потрібно правильно комбінувати ягоди. Дивно смачне поєднання виходить, якщо варити напій з малини і журавлини. Брати можна заморожені цільні або протерті ягоди.
вам знадобляться:
- по 1 склянці мороженої журавлини, малини;
- 3 ст. ложки крохмалю;
- цукор - за бажанням;
- 4 літри води.
приготування:
- Воду налийте в ємність, дайте їй закипіти.
- Після закипання додайте малину і журавлину, варіть не більше 10 хвилин.
- Після закінчення часу отриманий напій процідіть, ягідки можна прибрати - вони більше не потрібні.
- В ягідний компот додайте потрібну кількість цукру і знову поставте на вогонь.
- Крохмаль холодною водою розведіть.
- Дочекайтеся, поки компот закипить, після чого вміст розмішуйте ложкою за годинниковою стрілкою, одночасно вливаючи крохмаль. Слідкуйте, щоб він вливався тонкою цівкою.
- Після того, як напій перетвориться в прозорий густий відвар, варіть його пару хвилин, потім вогонь вимикайте.
Якщо хочете, щоб вийшов легкий питної напій, додайте пару столових ложок картопляного крохмалю. Для любителів густого фруктово-ягідного десерту збільшуйте кількість загустителя вдвічі без додавання води.