Варення з малини, рецепт на зиму, п`ятихвилинка, з цільними ягодами

Зміст статті:

1. Користь і шкода малинового варення
2. Як правильно приготувати малинове варення «П`ятихвилинка»
3. Рецепт смачного малинового джему
4. Як приготувати малинове варення з цілими ягодами
5. Секрети приготування варення з малини без варіння

Користь і шкода малинового варення

Сучасні тенденції в медицині і, зокрема, в дієтології свідчать про те, що великої користі варення з малини не приносить, якщо готувати його традиційним способом. В процесі термальною обробки ягода втрачає практично всі свої унікальні лікувальні властивості і деякі групи вітамінів. Більш цікавим в плані збереження корисних речовин можна назвати рецепт варення з малини без варіння. Баночка такої заготовки допоможе зміцнити імунітет і захист організму.

Не варто замінювати вживання свіжих ягід і фруктів солодким ласощами, стверджують медики. У співвідношенні користь і шкода малинового варення фахівці схиляються більше до другого варіанту. Зварене варення не володіє всіма тими якостями, властивими продукту в свіжому вигляді. Це всього лише солодке частування, зловживати яким не варто.

Користь малинового варення описана в книгах по народній (тобто нетрадиційної) медицини. Ефективно сприяє зниженню спека і потовиділенню, активізує кровообіг. У деяких випадках його рекомендують вживати при головних болях, тому необхідно заготовлювати варення з малини на зиму.

Як правильно приготувати малинове варення «П`ятихвилинка»

Для тих, хто не любить довго стояти біля плити, відмінно підійде рецепт малинового варення «П`ятихвилинка». Для приготування необхідно запастися свіжими соковитими ягідками і цукром. Пропорції інгредієнтів з розрахунку на 9 порцій:

• • 1 кг ягід;
• • 5 кг цукру.

Рецептура приготування не вимагає серйозних кулінарних навичок. Для отримання смачного частування слід виконувати інструкції, як варити варення з малини: ягоди перебрати від гілочок і іншого сміття, але не мити. У глибоку ємність викласти шарами малину, відокремлюючи їх між собою за допомогою цукру. Далі, за рецептом малинового варення потрібно залишити суміш настоятися і пустити сік. Після проварити на повільному вогні до закипання. Протримати додатково ще 5 хвилин, а потім розлити по банках і замовити гарячим. Є й інші варіанти приготування варення з малини «П`ятихвилинка», але наведений тут найбільш відомий.

Рецепт смачного малинового джему

Робити запаси можна не тільки варенням з малини «Патімінутка» на зиму, а й відмінним джемом, спосіб приготування якого наводиться далі. За рецептом джему з малини необхідно заздалегідь приготувати:

• • 1 кг ягід;
• • 150 м соку (бажаного лимона) фруктового;
• • 1 кг цукрового піску (краще коричневого).

Малина має бути добірної, пом`яті ягідки або ж навіть з цвіллю можуть зіпсувати готовий результат. Рецепт малинового джему досить простий, секретний інгредієнт - це фруктовий сік, який збагатить смак частування. Перебрану малину промити і акуратно просушити. Після цього, використовуючи блендер, подрібнити ягоди на пюре. Цю заготовку на джем засипати цукром. Місце блендера можна використовувати звичайну м`ясорубку.

Суміш відправити на вогонь і готувати по аналогії, як варити малинове варення. Рекомендується з особливою ретельністю стежити за процесом варіння, а, в разі потреби, помішувати джем. За кілька хвилин до повного приготування додати сік (його можна замінити невеликою кількістю кислоти лимонної). Готовий продукт розфасувати по банках і закатати.

Як приготувати малинове варення з цілими ягодами

Ще однією варіацією на тему заготовок на зиму є варення з малини з цільними ягодами. Таке ласощі дуже смачне і корисне, готувати його необхідно акуратно, щоб зберегти кожну ягідку в цілісності. За рецептом малинового варення необхідно підготувати:

• • сік з половинки лимона;
• • 1 кг ягідок малини;
• • 8 кг піску цукрового.

Відібрати найкращі ягоди, очистити їх від гілочок і листочків, але не мити. Цей варіант заготовки схожий з варенням з малини «П`ятихвилинка». Пересипати в чистій посудині шарами малину і цукровий пісок. Потім відправити її на ніч у прохолодне місце, наприклад, в холодильник. Вранці вибрати сік і проварити його до повного закипання, потримати на вогні ще 10 хвилин. Наступним кроком буде додавання малини в киплячу рідину. Проварити ягоди близько 20 хвилин на мінімальному вогні, як того вимагає рецепт варення з малини. Розлити готову суміш по чистим баночках і закатати.

Секрети приготування варення з малини без варіння

Великою популярністю сьогодні користується варення з малини на зиму, приготоване без варіння. Які ж секрети створення цього частування? На 1 кг свіжої відібраної ягоди необхідно використовувати 200 мл води і всього 400 г цукру. Прокип`ятити малину в воді близько 3 хвилин. Гарячу масу перетерти через сито, додати цукор і поставити на вогонь на 15 хвилин. Далі, за рецептом варення з малини необхідно розкласти по чистих ємностей і стерилізувати близько 20 хвилин. Після можна закочувати. Вживати готове ласощі можна з чашкою гарячого чаю холодним зимовим вечором. Це не тільки смачно, але і дуже корисно для імунної системи.