Як заморозити на зиму суницю (лісову) правильно: з цукром і без

Зміст статті:

1. Як підготувати ягоди
2. рецепт №1
3. рецепт №2
4. рецепт №3
5. загальні рекомендації

Як підготувати ягоди

Чи планує господиня заморозку суниці на зиму з цукром або без нього, правила підготовки не відрізняються. Оптимальний час для збирання ягід - розпал «суничного» сезону, ранкові години. Краще не займатися цим безпосередньо після дощу, при високій температурі, інакше плоди виявляться пухкими, позбавленими смаку.

Щоб ягода добре збереглася, чи не перетворилася при розморожуванні в киселеподібну суміш, потрібно уважно поставитися до її відбору. Підходять тільки щільні екземпляри, позбавлені будь-яких вад. Прибирати суницю з цукром на зиму в морозилку в ідеалі слід в перші три години після повернення з лісу, це стосується і рецептів без подслащивания. Майбутній десерт якісно промивається, позбавляється від «хвостиків» та іншого сміття, викладається на серветку для просушування. Чим менше залишається вологи, тим вище смакові властивості, тому варто дочекатися повного висихання.

рецепт №1

Якою б смачною не опинилася суниця, протерта з цукром, заморожена, цілющі властивості краще зберігає натуральний продукт, виготовлений без нього:

Для попереднього заморожування підійдуть такі пристосування як підноси, обробні дошки. Неодмінно варто закрити вироби поліетиленовою плівкою, це не дозволить ягодам примерзнути. Замість плівки можна скористатися звичайними пакетами.

При викладенні плодів необхідно стежити, щоб вони не лежали занадто щільно, не зачіпали один одного.

Як заморозити суницю лісову? Піднос, заповнений десертом, поміщається в морозильну камеру, витримується в ній протягом декількох годин.

Охолоджені ягоди відразу переміщаються в пластикову тару або пакет, повторно відправляються в морозилку - цього разу на тривале зберігання. Цей метод виключає злипання ласощі при розморожуванні.

Лісовий десерт можна зберегти на холодну пору року не тільки в цілому вигляді, але і в консистенції пюре. Як заморозити суницю лісову на зиму в цьому випадку? Ягоди після описаної вище підготовки перетіраются, потім сортуються по пакетам або пластиковим ємностей. перед приміщенням в холодильник важливо якісно закрити частування.

рецепт №2

Незважаючи на особливу корисність попередніх рецептів, більшою популярністю все ж користується «цукровий» десерт. Приготувати літній частування можна декількома способами. Найпростіший метод - викладка ягід в пластикові тари з наступним пересипанням їх подсластителем. Обов`язково слід перетрусити ємність, це необхідно для появи солодкої скоринки. Далі ласощі запаюється кришками, відправляється в морозилку.

Як заморозити суницю на зиму з цукром крім цього? Потрібно розрізати ягоди на кілька частин, найкраще на четвертинки. Після цього вони перемішуються з підсолоджувачем, переміщаються на плоску дошку і кілька годин витримуються в камері. Потім продукт акуратно викладається в поліетиленові мішки, зав`язується і забирається для тривалого зберігання.

рецепт №3

Десерт, приготований в сиропі, візьме на себе роль натурального ліки в холодні дні, стане засобом профілактики хвороб і ефективною альтернативою варення. Для його створення бажано зупинитися на темних сортах, що характеризуються щільною м`якоттю.

Солодкий сироп готується окремо, для чого потрібно закип`ятити 2 літри води, змішавши її з половиною кілограми цукрового піску. Після охолодження рідини вона на короткий термін забирається в холодильник, туди ж поміщаються ягоди. Далі слід перекладання суниці в пластикові вироби, їх заповнення сиропом. Тара без кришок відправляється на 24 години в морозилку, після цього необхідно закрити її.

Незалежно від обраного рецепта бажано виділити окремий ящик для ягід. Це дозволить захистити делікатес від сторонніх запахів, які негативно впливають на їх смакові якості.

загальні рекомендації

Важливо не тільки те, як зберігати суницю в холодильнику, а й як грамотно розморожувати продукт перед вживанням. Режим розморожування - перше, на що слід звернути увагу. Бажано, щоб цей процес відбувався повільно, оптимальна температура - близько 0 градусів. Для вирішення цього завдання можна помістити ємність, в якій зберігалися плоди, на полицю, розташовану вгорі холодильника.

Суничне варення не витримує конкуренції з замороженим продуктом, максимально зберігає цілющі властивості.