Зварити малинове варення простіше простого!

Про лікувальні властивості малини знає кожен. Чарівний смак цієї ягоди запам`ятовується нам з самого дитинства.

Малина багата життєво необхідними вітамінами і корисними речовинами, такими як: вітамін С, А, Е, В, РР, калій, пектин, фолієва кислота, клітковина. Всі ці вітаміни прекрасно зберігаються навіть після термічної обробки, тому малина ідеально підходить для приготування варення.

Малинове варення

Малинове варення володіє відмінними лікувальними властивостями і чудовим смаком. Воно здавна застосовувалося як ліки від застуди, грипу та високої температури. Ось і сьогодні господині роблять запаси цього смачного цілющого кошти на зиму. Малинове варення допоможе вам відновити сили, підвищити імунітет, знизити температуру і поліпшити апетит у будь-який час року.

Малинове варення: рецепт

Приготувати малинове варення досить просто. Для цього вам знадобиться малина і цукор. На кожен кілограм малини береться приблизно 700 г цукру, але якщо малина несолодка, його кількість можна збільшити до 800 м

1. Для початку потрібно перебрати малину, вибравши найкрасивіші і міцні ягідки. А м`яті, недостиглі або пошкоджені слід видалити.
2. Ягоди, які пройшли суворий «фейс-контроль», потрібно перекласти в друшляк і занурити у відро з водою. Мити малину потрібно дуже акуратно, так як її ягоди дуже ніжні.
3. Якщо ви помітили на малині личинки, занурте її в сольовий розчин (10 г солі на 1 л води) і видаліть виплили личинок.
4. Після цього ягоди потрібно перекласти в емальовану каструлю і засипати цукром. Найкраще робити це шарами - шар малини, шар цукру, і т.д.
5. Тепер каструлю потрібно залишити в прохолодному місці на 3-5 годин, щоб ягоди дали сік. Після закінчення часу ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
6. Варити малинове варення потрібно близько 30 хвилин, за цей час воно стане густим і желеподібний. Таке варення можна не влаштовувати, а закрити пластмасовою кришкою. Але якщо ви хочете отримати варення в легкому малинового сиропу, тоді варіть його близько 10 хвилин з подальшою закачуванням.

Під час варіння не забувайте знімати пінку шумівкою або ложкою. Перевірити готовність малинного варення можна, капнув невелику краплю на блюдце, якщо вона не розтікається, значить, варення готове.
Поки вариться варення, можна зайнятися стерилізацією банок і кришок - потрібно потримати їх над киплячим чайником. Втім, в малині міститься багато консервують кислот, тому буде досить просто добре промити банки і дати воді стекти.

Готове варення розлийте по банках, закрийте кришками і поставте охолоджуватися. Зберігати малинове варення найкраще в прохолодному місці близько року.