Чи можна заморожувати яблука на зиму в морозилці

Зміст статті:

1. Чи можна заморожувати яблука?
2. Чи можна заморожувати ранні яблука на зиму?
3. Як правильно заморозити яблука на зиму?
4. Як заморозити яблука на зиму в морозилці, щоб вони зберігалися довше?

Чи можна заморожувати яблука?

Існує два способи заготовки на зиму: можна як заморозити яблука в морозилці, так і законсервувати їх у вигляді варення. При варінні яблука втрачають велика кількість вітамінів, а ось перший варіант - більш кращий, так як фрукти збережуть абсолютно всі свої корисні властивості. Більш того, цей метод заготівлі стане улюбленим, так як заморозити яблука в морозилці набагато легше, ніж варити варення з яблук.

Всі знають, як заготовити на зиму ягоди, і роблять це щороку, а от щодо того, як заморозити яблука, виникає маса питань. Ось відповіді на найпоширеніші з них:

Чи можна заморожувати ранні яблука на зиму?

Багато хто боїться, що фрукти, заготовлені рано, просто не долежать до зими. Це не так. Якщо провести заморозку яблук правильно, вони не зіпсуються навіть за рік.

• • Чи можна морозити яблука в слабкій морозилці?

А ось тут відповідь буде негативною. Деякі думають, що якість холодильника не має значення, але це не так. Для заморозки яблук потрібно навіть нижча температура, ніж у випадку з ягодами.

• • Мороз чи яблука на зиму для компоту?

Так. З заготовлених таким способом фруктів виходить відмінний компот.

• • Чи можна заморожувати зелені яблука для компоту?

Ні. Для заготівлі на зиму підходять тільки стиглі фрукти. Для приготування компоту можна використовувати зелені яблука тільки в свіжому вигляді, для заморозки вони не підійдуть.

• • Чи можна заморожувати пошкоджені яблука?

Ні. Потрібно відібрати цілі фрукти або відрізати непридатні частини пошкоджених яблук.

• • Чи можна морозити яблука на зиму у вигляді пюре?

Так.

• • Чи можна морозити яблука разом з іншими фруктами або ягодами?

Так. Є кілька рецептів пюре з яблук в поєднанні з іншими фруктами, яке підійде для заморозки.

• • Чи можна морозити яблука з кісточками?

Так. Залежно від способу заморозки, насіння з фруктів можна не видаляти.

• • Чи можна морозити яблука на зиму без добавок?

Так. Але чисті фрукти будуть зберігатися не так довго, як у випадку додавання натуральних консервантів.

• • Чи можна морозити яблука, а потім використовувати їх у випічці?

Так. Головне - попередньо ретельно розморозити заготовлені таким чином на зиму фрукти.

• • Чи можна морозити яблука в морозилці холодильника, а не в окремій морозильній камері?

Так. Морозилка повинна бути якісною і потужною, інакше фрукти не будуть зберігатися довго. Але так як заморозити яблука в морозильній камері швидше і надійніше, краще використовувати її.

Коли розглянуті всі основні питання, можна перейти безпосередньо до дій.

Як правильно заморозити яблука на зиму?

Є кілька способів зробити це. Перший - так звана шокова заморозка. В цьому випадку будуть заморожувати тільки яблука без добавок. Так як заморозити яблука на зиму цим способом можна тільки при наявності гарної морозилки, в якій регулюється температура, підійде він не всім.

Для заготівлі знадобляться:

• • яблука;
• • пакети або контейнери для зберігання;
• • ніж;
• • обробні дошки або листи.

Спочатку необхідно ретельно помити фрукти і при необхідності видалити пошкоджені частини. Якщо яблука дрібні, то нарізати їх можна шматочками разом з насінням. Якщо ж вони великі, то треба розділити їх на чотири часточки і видалити насінну коробку. Тепер скибочки викладаються на застелені поліетиленовою плівкою обробні дошки або листи і відправляються в морозилку. Температура виставляється від - 23 градусів, можна нижче. Замороження яблук на зиму таким способом триває всього кілька годин. Після цього нарізані фрукти потрібно дістати з морозилки і розфасувати. Можна заморозити яблука на зиму в поліетиленових пакетах, так і в пластикових контейнерах. Замороження яблук на зиму таким способом передбачає негайне їх використання відразу після відкриття пакета. У зв`язку з цим фасувати їх потрібно маленькими порціями. Перед тим як зав`язати пакет, з нього треба випустити все повітря. У такому вигляді яблука зберігаються до зими в морозилці вже при середній температурі.

Як заморозити яблука на зиму в морозилці, щоб вони зберігалися довше?

Другий спосіб заморозки яблук на зиму в домашніх умовах - з додаванням консервантів. У цьому випадку використовуються натуральні добавки. Такий метод заморозки яблук на зиму в домашніх умовах дозволить зберігати їх довше - близько 12 місяців.

Складові:

• • яблука - 6 кг;
• • лимонна кислота - 10 г;
• • сіль - 80 г;
• • вода - 6 л;
• • деко.

Так як заморозити яблука на зиму в морозилці цим способом в цілому вигляді не вийде, їх потрібно нарізати тонкими скибочками. Потім фрукти кладуться в каструлю і заливаються водою з додаванням солі. При заморожуванні яблук в морозильнику, вони можуть потемніти. Щоб цього не сталося, в воду з фруктами додається лимонна кислота. Через 20 хвилин яблука виймаються, розкладаються на деко і відправляються в морозилку на кілька годин. Так як заморозити яблука, вимочені в солі, виходить ще швидше, ніж звичайні, вже через годину їх можна діставати і фасувати по пакетам.