Чорний рис - користь і шкода чорного рису

• Харчова цінність чорного рису
• Користь чорного рису
• відновлює організм
• містить антиоксиданти
• Захищає здоров`я серця
• Виводить шкідливі речовини
• Улучает травну функцію
• Уповільнює засвоєння цукру
• Шкода чорного рису
• Поради з приготування
• Приготування чорного рису

Рис - традиційна їжа в Азії. Коли в Китаї правив імператор, чорний рис називався «Заборонене», так як його вирощували тільки для верховного правителя.

Придбати чорний рис можна в магазинах здорового харчування.

Харчова цінність чорного рису

Одна порція чорного рису містить 160 ккал. Рис багатий залізом, міддю, рослинними білками та флавоноїдних речовинами.

В 1 порції чорного рису:

• 160 ккал;
• 1,6 гр.жіра;
• 34 гр. вуглеводів;
• 2 гр. клітковини;
• 5 гр. білка;
• 4% добової норми заліза.

Чорний рис містить більше антиоксидантів, протеїну і харчових волокон, ніж інші види рису.

Користь чорного рису

У складі чорного рису багато харчових волокон, які володіють протизапальними властивостями. Вони перешкоджають розвитку цукрового діабету, онкології, хвороб серця і ожиріння.

відновлює організм

Чорний рис вживають в післяпологовий період, коли організм потребує вітамінів. Для відновлення організму після хвороб лікарі рекомендують включати його в їжу.

При проблемах з нігтями і волоссям чорний рис буде корисний, оскільки містить вітаміни, які зміцнюють нігті і волосяні цибулини.

містить антиоксиданти

Оболонка чорного рису містить високий рівень антиоксидантів. Такого рівня немає ні в одному з продуктів харчування.

Чорний рис має чорний або фіолетовий колір, що свідчить про велику кількість антиоксидантів як у чорниці, малини і журавлини.

Зміст антоціанів в чорному рисі вище, ніж в інших зернах. Цей глікозид, який забарвлює рис в темний колір, запобігає розвитку хвороб серця і судин, онкології, покращує функції мозку і знімає запалення.

Чорний рис втрачає поживні речовини, коли видаляється зовнішній шар. У зовнішній оболонці містяться антиоксиданти, вітаміни, мінерали та клітковина.

Крім антоциана чорний рис багатий вітаміном Е, який корисний для здоров`я очей, шкіри та імунної системи.

Захищає здоров`я серця

Чорний рис знижує можливість появи атеросклеротичних бляшок в артеріях і запобігає розвитку інфаркту та інсульту.

Крупа завдяки фітохімічним речовин підтримує здоровий рівень холестерину.

Виводить шкідливі речовини

Вживання чорного рису сприяє детоксикації організму і очищає печінку від шкідливих токсинів.

Улучает травну функцію

Чорний рис, червоний і коричневий містять багато клітковини. Вона усуває запори, здуття живота та інші патології в травній системі. Клітковина пов`язує шлаки і токсини в шлунково-кишковому тракті, допомагаючи виводити їх і сприяти нормальній функції кишечника.

Клітковина допомагає залишатися ситим довше і сприяє жиросжиганию.

Уповільнює засвоєння цукру

Споживання чорного рису запобігає розвитку діабету і ожиріння, завдяки повільному засвоєнню вуглеводів.

Вживання білого рису більше схиляє організм до розвитку діабету і ожиріння, за рахунок меншого вмісту клітковини і висівок.

Шкода чорного рису

Шкідливий вплив чорного рису пов`язане з його надмірним вживанням. Пробуючи чорний рис вперше, з`їжте маленьку порцію і переконайтеся у відсутності особистої непереносимості продукту.

Робіть їжу різноманітної. Вживаючи лише чорний рис, підвищується ризик появи патологій в травній системі.

Поради з приготування

• Чорний рис забарвлює емальований посуд. Підбирайте посуд з іншого матеріалу для готування;
• Поєднуйте чорний рис з горіхами і бобовими. Подавайте до риби, овочів і м`яса.
• Посилити особливий смак чорного ризик допоможе соєвий соус і насіння кунжуту.

Приготування чорного рису

Чорний рис буває декількох різновидів: індонезійська чорний рис, Тайський жасминовий і звичайний чорний рис. Всі типи чорного рису однаково впливають на організм.

У приготуванні чорний рис займає більше часу, ніж білий. Перед варінням чорний рис бажано замочити протягом 3 годин - так рис принесе організму більше користі.

Після замочування обов`язково промийте рис чистою водою і поставте на вогонь, додавши 2 склянки води на склянку рису. Якщо ви замочували рис, то час варіння складе півгодини, якщо ні - то годину.

За смаком чорний рис нагадує попкорн і горіхи.