Коричневий (бурий) рис - користь і шкода

Добрий день друзі! Ще зовсім недавно він був для нас екзотикою, багато хто і не підозрювали про його існування. Але сьогодні купити коричневий (бурий) рис не проблема, він є в кожному супермаркеті. У країнах Сходу вже давно зрозуміли, що цей вид рису набагато смачніше і корисніше звичайного, білого. Сьогодні я розповім вам, чим же такий хороший цей коричневий рис для здоров`я (його ще називають - бурий), про його користь і шкоду. Як можна схуднути на цей продукт і його калорійності.

Коричневий або бурий рис належить до тих небагатьох продуктів, які довгий час вважалися другорядними порівняно до його видами, які пройшли обробку - білим, шліфованим. Але не так давно з`ясувалося, що це найглибша помилка, і сьогодні він зайняв своє заслужене місце серед продуктів харчування.

Виявляється, що про корисні властивості коричневого рису знали давно. Розповідають цікаву історію, як лікарі помітили користь цього продукту. У XIX столітті один з голландських лікарів, який живе і працює в Індонезії зауважив, що бідняки практично не страждають на захворювання під назвою бери-бери.

У той час, як їх більш заможні співвітчизники цю хворобу підхоплювали часто і легко. Також він звернув увагу на те, що бідні верстви населення харчувалися неочищеним рисом, а заможні громадяни - білим. Лікарі почали вводити в раціон хворих бурий рис і домагалися хороших результатів у лікуванні і профілактиці захворювань бери-бери. Чим корисний коричневий рис?

Коричневий (бурий) рис - користь і шкода

1. Вся користь його міститься в його оболонці, яку при обробці легковажно викидали. При цьому очищене зерно позбавлялося практично всіх поживних корисних речовин, які здатні поліпшувати здоров`я людини і виліковувати захворювання.
2. Коричневий рис багатий на кальцій, залізо, магній, йодом, фосфором, калієм і іншими макро і мікроелементами. Але найбільше його гідність в тому, що він багатий вітамінами групи В, РР, Е. До безперечну користь рису відноситься також те, що в ньому міститься клітковина, володіє він і підвищеним вмістом рослинних жирів і вуглеводів, що значно знижує потреби організму в солодкому .
3. Вживання бурого рису в їжу допомагає підтримувати енергетичний баланс в організмі, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Білки бурого рису цінніші, ніж білки інших злаків. Знижується рівень поганого холестерину, чистяться судини, що покращує роботу серця. Також вживання цього продукту допомагає привести в порядок нервову систему.
4. Бурий рис, завдяки своїй структурі, вбирає токсини і шлаки, природним шляхом очищаючи організм, виводить з нього надлишкову воду. Так, як він росте у воді, то він допоможе привести в норму водний баланс - при його вживанні рідина в організмі починає рухатися. Поліпшується робота нирок, і внаслідок цього - нормалізується артеріальний тиск. Природно, для цього вживати рис необхідно без солі, але мінеральний склад в ньому багатий мінералами, клітини голодувати не будуть. І навіть навпаки - вони отримають багато корисних речовин.
5. У коричневому рисі відсутня глютен - клейковина, яка викликає у багатьох людей алергію. У порівнянні з іншими злаками: ячменем, житом, вівсом, пшеницею у бурого рису тут явну перевагу. Він дозволяє лікувати захворювання шлунково-кишкового тракту, не викликаючи при цьому неприємних ефектів.
6. Користь бурий рис принесе і при розладі стільця він має обволакивающим і в`язким дією, при цьому заповнюючи втрачені організмом мінерали, що при зневодненні вельми небезпечно, особливо для дітей.

 Ну і що важливо - бурий рис покращує обмінні процеси в організмі, він хороший помічник в схудненні. Незважаючи на те, що калорійність у нього начебто і висока (330 ккал на 100 гр.), На ньому дуже добре робити розвантажувальні дні.

Коричневий рис для схуднення

Існує навіть дієта на коричневому (буром) рисі, дотримуватися яку можна кілька тижнів. Ви можете знайти її в інтернеті - існує кілька її варіантів. Впливає дієта на весь організм в цілому, очищаючи кишечник, відновлюється робота травного тракту і зайві кілограми йдуть. При цьому користь для організму очевидна, а шкода мінімальний.

Дієта проста: в день потрібно з`їдати 180 гр. неочищеного рису, 300гр варених або свіжих овочів, 100гр. сухофруктів. Допускається вживання так само 1 ст. ложки оливкової олії. Під час дієти потрібно вживати багато води, зеленого чаю. Але, як я вже говорила, варіантів дієт безліч, це лише одна з них.

Звичайно, до вживання коричневого рису багато не звикли, так, як він має специфічний смак. Але якщо його правильно приготувати, то він стане прекрасним гарніром для других страв або складовим елементом салату. Добре поєднується він з овочами, з м`ясом і навіть з фруктами. Кілька цікавих рецептів я для вас підготувала, і ви можете ознайомитися з стравами з бурого рису прямо зараз.

Калорійність коричневого рису

Калорійність коричневого рису практично як і у звичайного: вона становить 331 ккал. на 100 грамів продукту.