Скільки калорій в хлібі

Хліб - це продукт, який є багатим джерелом рослинних білків, вуглеводів, цінних харчових волокон. Ще у наших далеких предків зародився звичай підносити дорогим гостям коровай з сільницею на красиво розшитому рушнику, це свідчило про гостинність господарів. У російській мові існують десятки прислів`їв і приказок, пов`язаних з ним, наприклад: «Хліб - всьому голова». Корисні властивості, високі смакові якості й поживність дозволили продукту стати невід`ємною частиною щоденного раціону. Скільки калорій в хлібі різних сортів?

Калорійність хліба на 100 грам

Існують десятки популярних видів і сортів хліба (крім пшеничного і житнього - гречаний, часниковий, кукурудзяний, сірий, бездріжджовий, соєвий, солодовий, український, бородинський хліб, тому говорити про калорійність цього продукту без уточнення назви було б неправильно. Енергетична цінність виробу визначається вхідними в його склад інгредієнтами. Скільки калорій в білому, чорному, житньому хлібі, батоні і висівковий.

Відео: Скільки Калорій в хліб з висівками

У батоні

Своєю назвою батон, затребуване хлібобулочний виріб, зобов`язаний французькому слову b ton, що переводять, як «палиця» або «брусок». Нарізний батон має довгасту форму, зверху на ньому присутні поперечні надрізи. Вага одного батона становить 400 грам. Калорійність цілого продукту становить 1060 кілокалорій.

У білому (пшечнічном)

За словами дієтологів, найбільш корисна споживати цільнозерновий пшеничний, хліб, зроблений на основі грубих сортів борошна. Такий продукт сприяє поліпшенню роботи травної системи, налагоджує процеси метаболізму. Важить ж він близько 600 грам. Виходить, що ціла пшеничне булка містить 1410 кілокалорій. Скибочку завтовшки в 1,5 см має енергетичну цінність в 70 ккал, 3-сантиметровий шматочок - 140 ккал. Існує ще й так званий сірий хліб. Калорійність продукту - 275 ккал. Ну а хліб білий з родзинками містить 278 кілокалорій.

У чорному (житньому)

У роки посух і відсутності врожаю нашим предкам доводилося щодня споживати не білий, а чорний хліб. Буханець чорного хліба важить 700 грамів (проти 600 грам у пшеничного). Він сприяє виведенню шлаків і токсинів, знижує вміст холестерину в кровоносній системі. Невисока калорійність житнього хліба - фактор, що дозволяє включати його в дієтичне меню.

У хлібі з висівками

Забавно, що не так давно висівки вважалися лише марними відходами, побічним продуктом борошномельних виробництв. У всі епохи для випікання хліба та хлібобулочних виробів по можливості використовувалася високоякісна і очищена борошно. Пишні, повітряні булочки і буханки вважалися верхом пекарського майстерності. А потім все різко змінилося ...

Висівковий хліб в кілька разів корисніший для організму людини, ніж класичний рафінований продукт. Пшеничний хліб, виготовлений на основі борошна вищого гатунку, марний. Самі ж корисні вироби - висівкові. Висівки мають властивість поглинати широкий спектр токсинів і алергенів, вони зміцнюють імунну систему, забезпечують організм людини клітковиною, рослинним білком і вітамінами. Люди, що віддають перевагу виробам з висівками, набагато рідше страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту, надмірної ваги та атеросклерозу. Дієтологи радять включати висівкові вироби в раціон людям, хворим на гіпертонію, атеросклероз, цукровий діабет, жовчнокам`яну хворобу, ожирінням.

Відео: Коли краще їсти вуглеводи і в якій кількості

Скільки калорій міститься в сухариках з хліба

Сухарі - відмінний дієтичний продукт. Приготованим з чорного або висівкового хліба, він стане багатим джерелом вітамінів групи В, Н і РP для людей, які прямують меню дієтичного харчування. Підсушений продукт рекомендовано споживати людям, що страждають від частих запорів, так як він легко перетравлюється.

Розповімо про популярному рецепті приготування домашніх сухариків із зеленню:

1. 300 г пшеничного хліба порізати маленькими кубиками.
2. Змішати їх з дрібно порубаними кропом і петрушкою.
3. Викласти деко, посипати спеціями і сіллю.
4. Помістити в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин.
5. Періодично перемішуйте і перевертайте сухарики.
6. Вийняти деко, скропити сухарі невеликою кількістю води.
7. Помістити в духовку знову, на 5-7 хвилин.
8. Смачні та корисні домашні сухарики з зеленню готові!

У грінках

Грінки - це вимочений в яйці і підсмажений на соняшниковій олії або в тості хліб. У Франції, Італії та Німеччини вони вважаються самостійною стравою. Грінки часто використовують для приготування бутербродів з шпротами, що вважаються обов`язковим атрибутом новорічного застілля. У кулінарії грінки поділяються на 2 категорії: солодкі і солоні. Для виготовлення солоних грінок використовуються різні види хліба. Однак продукт повинен бути не свіжим, а злегка підсохлим, в ідеалі - дво- триденним. Грінки, приготовані на їх основі, виходять найсмачнішими. Для їх приготування підходять виключно пшеничні хлібобулочні вироби. Скибочки попередньо вимочуються в молоці, після чого змащуються яйцем і запікають. Зверху продукт посипається цукровою пудрою.

Склад і харчова цінність хліба

І магазинний, і домашній хліб приблизно на 40% складається з води, решта 60% - це компоненти БЖУ, вітаміни, мінеральні солі. Їх зміст визначається складом борошна, використовуваної для випікання і списком інших інгредієнтів, що входять до складу. Жирів в продукті близько 1% від маси, білків - від 5% до 9%, вуглеводів - до 50%.

Виріб, випікається з борошна низьких сортів, вважається більш корисним, так як при високому ступені очищення зерна борошно втрачає більшість цінних речовин. У зерновому хлібі зафіксовано високий вміст вітамінів групи В, Е, РP, холіну, харчових волокон. У житньому Виріб містить 20 необхідних людському організму елементів. Показники пшеничного продукту виглядають бідніший: марганець, селен, натрій, магній, фосфор.