Сало в розсолі - смачні рецепти в банку

• Класичний рецепт сала в розсолі
• Сало з часником в розсолі
• Сало в гарячому розсолі
• Солоне сало в розсолі
• Корисні поради по засолюванні сала

Сало - це дуже смачний, корисний і натуральний продукт. Сало коптять, їдять в сирому вигляді і засолюють. Засолити сало в розсолі вам допоможуть правильно підібрані приправи.

Класичний рецепт сала в розсолі

Універсальна і апетитна закуска - сало в розсолі в банку. Така процедура, як засолювання сала в розсолі, не займає багато часу.

Складові:

• 3 листочка лаврового;
• 1 кг. сала;
• 100 р солі;
• літр води;
• 3 зубчики часнику;
• 10 горошків перцю.

Приготування поетапно:

1. Наріжте сало на шматочки, товщина яких повинна бути не більше 5-7 мм. Промийте шматки і обсушити рушником. Шматки складіть не зовсім щільно в банку.
2. Приготуйте розсіл. У воду додайте сіль, горошки перцю і лаврове листя. Після розчинення солі зніміть розсіл з вогню і додайте подрібнений часник, добре перемішайте.
3. Гарячий розсіл залийте в банку так, щоб шматки сала вкрилися розсолом. Закрийте банку кришкою і покладіть на 3 дні в холодильник.
4. Готові шматочки сала вийміть з банки, просушіть і подавайте до столу.

Зберігати смачне сало в розсолі потрібно в морозилці.

Сало з часником в розсолі

Яке смачне сало без часнику - саме часник додає продукту пікантність і аромат. Як засолити сало в розсолі з часником правильно, ви дізнаєтеся нижче.

Необхідні інгредієнти:

Відео: Солимо сало в банке.Рецепт засолювання сала в розсолі

• 5 зубчиків часнику;
• літр води;
• 1 кг. сала;
• стакан солі.

приготування:

Відео: Солоне сало в розсолі. Сало солоне в банку. Зручно, просто і смачно

1. Спочатку приготуйте розсіл. Воду закип`ятити, додайте сіль. Охолодіть розсіл.
2. Свіже сало поріжте середніми шматками.
3. Дрібно наріжте часник і натріть сало.
4. У банку покладіть шматки сала. Додайте часник, що залишився.
5. Влийте в банку холодний розсіл і накрийте кришкою.
6. Банку накрийте рушником і поставте в тінь на 6 днів.
7. Через 6 днів сало можна їсти.

Сало в розсолі, приготоване з даного рецептом, виходить м`яким і ароматним. Зберігайте продукт в погребі чи холодильнику.

Сало в гарячому розсолі

У домашніх умовах смачне сало в розсолі можна приготувати і по інший рецептурою, де розсіл повинен бути гарячим. У гарячому розсолі сало виходить дуже смачним. Можна брати сало з прошарками м`яса, підійде грудинка, де така прошарок більше.

Складові:

• 5 паличок гвоздики;
• 1,5 л. води;
• 8 зубчиків часнику;
• 10 горошків перцю;
• 7 ст. л. солі.
• 800 р сала;
• 4 листа лаврових.

Суміш для обмазування сала:

• кілька зубчиків часнику;
• сіль;
• мелений перець;
• солодка паприка.

Етапи приготування:

1. Вимийте добре сало і обсушити. Розділіть шматок на 3 частини.
2. Поставте кип`ятити воду, після закипання додайте горошини перцю, лавровий лисяча, сіль, порізаний часник і палички гвоздики. Кип`ятіть 2 хвилини, потім зніміть з вогню.
3. Залийте сало гарячим розсолом у великій мисці і накрийте зверху тарілкою.
4. Остигнуло сало і розсіл залиште в холодильнику на 3 доби.
5. Вийміть сало з розсолу через 3 доби, дайте зайвої рідини стекти і обсушити.
6. Перемішайте порізаний часник, сіль, мелений перець і паприку. Приготовленої сумішшю з усіх боків натріть сало.
7. Шматки загорніть в плівку окремо і покладіть в морозильну камеру на добу.

Для обмазування сала можна взяти суміш з декількох видів перцю. Готове ароматне сало в розсолі, виготовлене за найсмачніший рецепт, сподобається вам і гостям!

Солоне сало в розсолі

Приготоване з даного рецептом сало зберігає корисні речовини і стане відмінною закускою на столі. Це один з найсмачніших рецептів сала в розсолі.

Відео: Обладнаний рецепт як смачно замаринувати сало

Складові:

• зірочка бадьяна;
• 1 кг. сала;
• 6 горошин перцю;
• стакан солі;
• літр води;
• ложка сушеної зелені;
• 10 зубчиків часнику;
• 3 листа лаврових.

приготування:

1. Приготуйте розсіл. Залийте сіль гарячою кип`яченою водою і розчиніть її. Розсіл остудіть до 40 градусів. Підійде як морська сіль, так і звичайна кам`яна.
2. Сало замочіть на ніч або на 4 години в холодній воді, розрізавши на невеликі шматки. Краще робити це в глибокій каструлі, щоб шматки вкрилися водою.
3. Вимочене сало просушіть і складіть в банку.
4. Між шматочками сала покладіть порізаний часник, лаврове листя і горошини перцю. Шматки посипте зеленню.
5. Залийте в банку розсіл і зверху покладіть зірочку бадьяна. Накрийте, але не закривайте щільно кришкою банку. Залиште сало в темному місці на дні 4.

Готове солоне сало в розсолі зберігайте в холодильнику.

Не варто забивати банку салом впритул, так - воно погано Просолов.

Корисні поради по засолюванні сала

• Готове сало не можна зберігати на світлі, інакше шматки стануть жовтими.
• Сало має засолюють під пресом в холодильнику.
• Уважно вибирайте сало. Воно має бути м`яким і свіжим з акуратною шкіркою.
• Перед засоленням шкурку треба обпалити, а сало промити.
• Щоб засолене сало було соковитим і м`яким, вимочіть його перед засолкою в розсільної або кип`яченій воді кімнатної температури.
• Якщо сало ввібрало сторонній запах, наприклад, запах риби, замочіть його на кілька годин в кип`яченій воді з порізаної голівкою часнику, обернувши в марлю або тонку тканину.
• Навіть при надлишку солі і спецій, сало вбере в себе стільки, скільки необхідно.

Тепер ви знаєте, як засолити сало в розсолі правильно і смачно.