Скільки калорій в свинині

Свинина - ніжне і смачне м`ясо, найчастіше вживається в тушкованому, смаженому, копченому або вареному вигляді. На основі продукту виходять наваристі бульйони, що служать основою для приготування супів, борщів, щей, розсольнику. Свинина використовується для приготування фаршу (популярний і комбінований продукт - свинячий фарш, змішаний з яловичим або курячим). Копчений окіст, бекон, ковбаса мають високу енергетичну цінність і приємний смак. Найбільшою ж користю володіє нежирне м`ясо, приготоване на грилі, варене або запечене в духовці. Скільки калорій в свинині різних видів і популярних стравах?

Калорійність свинини на 100 грам

М`ясо свинини обов`язково повинне бути присутнім в раціоні. Хтось споживає жирний продукт, підсмажену на олії. Комусь більше подобається тушкована пісна свинина. А люди, такі режиму дієтичного харчування, часто їдять варену продукт. Калорійність відвареної свинини найнижча. Людей, які не споживають свинину, за винятком вегетаріанців, мало. Виключати даний продукт з меню харчування дієтологи не радять, незважаючи на те, що в ньому міститься багато калорій. У ньому присутня маса корисних речовин - мікро- і макроелементів, білків, вітамінів групи В. Існує безліч способів приготування м`яса, розповімо про найпопулярніші серед них.

Відео: Шкода свинини, бекону

Запікаються в духовці зазвичай свиняча вирізка, лопатка або окіст - зі спеціями, овочами, фруктами, гірчицею, соком, вином. М`ясо загортається в фольгу, укладається на деко і запікається з овочами в рукаві. Таке блюдо буде не дуже калорійним. Від використання майонезу і сиру краще відмовитися. Час запікання залежить від розмірів і товщини шматків м`яса.

Якщо свинину гасити, ви отримаєте ніжне і м`яке м`ясо. Причому для такого виду обробки підійдуть і підгруддя, і шия, і окіст, і лопатка - все залежить від ваших уподобань. Свинина гаситься в винах, соєвому або кисло-солодкому соусі, нежирної сметані, пиві, воді. У блюдо можна додавати крупи, овочі, картоплю, горіхи, гриби і багато інших продуктів. Щоб отримати ще більш м`яку і смачну страву, можете попередньо замаринувати продукт, а перед гасінням обсмажити з додаванням невеликої кількості жиру.

Склад і харчова цінність

У цьому сорті м`яса міститься велика кількість вітамінів групи В. Їх місткість в 1,5 рази вище, ніж в яловичині. Висока місткість і нікотинової кислоти (вітаміну РP). У м`ясі присутні такі мікро- і макроелементи, як калій (263 мг), натрій (53 мг), кальцій (7 мг), фосфор (150 мг) і залізо (1,7 мг).

Відео: Смажена Свинина Калорійність

Інша перевага свинини - великий вміст білка. На 100 грамів нежирного м`яса припадає 17 грам цієї речовини, на 100 грам жирного - 12 грамів. Тому продукт рекомендований дітям і спортсменам, організм яких потребує «будівельних матеріалах», яким і є білок. Компоненти БЖУ. Вуглеводів в свинині немає взагалі, вміст жирів в нежирному продукті - 25% від загальної маси, в жирному - 49%. Основна концентрація калорій знаходиться в салі, легко відділяється від філе.