Абрикос - корисні властивості, вибір і зберігання, протипоказання

Відео: Груші-корисні властивості і протипоказання Смачні рецепти з груш своїми руками

• Корисні властивості
• Захист від вільних радикалів
• захист зору
• протизапальні властивості
• зниження холестерину
• Як вибирати і зберігати
• як вживати
• Шкода і протипоказання
• Харчова цінність

Абрикоси - це красиві помаранчеві плоди, які сповнені бета-каротину і клітковини. У сушеному і консервованому вигляді вони доступні незалежно від сезону. Із сусідніх країн свіжі абрикоси з`являються на прилавках магазинів в період з квітня по жовтень. Основні імпортери абрикосів в Росію в цей період:

• Вірменія,
• Білорусь,
• Молдавія,
• Китай,
• Сербія.

У зимовий період імпорт йде з країн південної півкулі: Нова Зеландія, ПАР, Чилі.

Золотисті або помаранчеві плоди з оксамитової шкіркою. Чи не занадто соковиті, але солодкі з кислинкою, яка нагадує персик і сливу. На запах визначаються хвилюючим легким ароматом схожим на мускус.

Відео: Олена Малишева. Імбир - корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості

Абрикоси містять безліч рослинних антиоксидантів. Деякі з них представлені у вигляді добре відомих вітамінів. Плоди абрикоса вважаються смачною їжею, що містить корисні властивості при невеликій калорійності.

Захист від вільних радикалів

Плоди абрикосового дерева містять ряд потужних антиоксидантів. Велика кількість вітамінів А і С дозволяє вважати цей фрукт корисним в боротьбі з вільними радикалами.

Для задоволення добової потреби у вітаміні А досить з`їсти 6-7 плодів абрикоса.

Поліфенольні сполуки у вигляді флавоноїдів забезпечують абрикосу можливість впливати на скорочення ризику серцево-судинних захворювань.

захист зору

Дослідники вважають, що ксантофилл і каротиноїди, які містяться в плодах можуть допомогти захистити зір в процесі старіння організму. Для відчутної користі від абрикосів їх слід вживати регулярно протягом усього доступного сезону. Наприклад, якщо ви любите вранці фруктові коктейлі, додайте в них пару плодів абрикоса.

протизапальні властивості

Катехіни - речовини з сильними протизапальними властивостями. Їх зміст в абрикосах дуже багато, щоб надавати протизапальну дію на стінки судин і артерій. Катехіни уповільнюють активність ферменту ЦОГ-2 (циклооксигенази-2), не даючи розвиватися процесу запалення. Крім абрикосів, велика кількість катехінів міститься в зеленому чаї.

зниження холестерину

М`якоть абрикоса - джерело корисних харчових волокон. Вони важливі для підтримки здоров`я травлення. 50% харчових волокон в абрикосі мають можливість розчиняться в організмі. Розчинні харчові волокна підтримують співвідношення поганого і хорошого холестерину.

Як вибирати і зберігати

Вживайте тільки повністю дозрілі плоди. Злегка м`який на дотик, яскраво-пахне, насиченого оранжевого кольору абрикос - те, що потрібно. Уникайте блідо-жовтих фруктів, особливо з зеленими плямами. Кількість корисних речовин в них значно нижче.

Зрілі плоди зберігайте в холодильнику не більше 3 днів. Якщо ви купили трохи нестиглі абрикоси, то покладіть їх в паперовий пакет. Через деякий час вони дозріють при кімнатній температурі.

Заморожування абрикосів слід робити попередньо розрізавши на часточки. В процесі заморозки, щоб продукт не знебарвився, покладіть його в розчин аскорбінової кислоти. Заморожені абрикоси зберігаються не більше 3 місяців.

Відео: Пастила з абрикосів в сушарці Ezidri

як вживати

• Нарізати в улюблену кашу на сніданок.
• Додати в свіжий салат із зелені.
• Приготувати «Близькосхідний» куряче рагу з абрикосами.
• Зварити варення або джем.
• Зробити начинку для конвертиків в духовці.
• Висушити або законсервувати.

Шкода і протипоказання

З абрикосів роблять курагу. В процесі виготовлення сушених абрикосів на промисловому рівні в них додають діоксид сірки і сульфіти. Ці речовини дозволяють продовжити термін зберігання і товарний вигляд продукції.

За даними медиків, сульфіти можуть викликати побічні дії приблизно в 1% випадків у здорових людей. У тих, хто схильний до астми, ризик прояву побічних реакцій 5%.

Щоб трохи убезпечити себе від негативних наслідків добавок, вибирайте курагу коричневого кольору. У ній менше сульфітів і інших сірчистих сполук.

Харчова цінність

1 абрикос (30 грам) містить 15 кКал. Білків - 0,3 гр, жирів - менше 0,1 гр, вуглеводів - 3 гр. Харчові волокна - 7 грам. Плід складається на 85% з води.