Компот з абрикосів на зиму (рецепт)

Зміст статті:

1. Позитивні сторони напою і його мінуси
2. Традиційний бабусин спосіб
3. Рецепт з апельсинової ноткою
4. Неймовірно смачне поєднання червоного і жовтого
5. Корисні поради

Повернувшись, додому після важкого дня, так приємно посидіти перед каміном і випити приємний жовтий напій, який додасть сил і нагадає про теплі днинки. Абрикосовий сік користь і шкода, у чому?

Позитивні сторони напою і його мінуси

Цей неймовірно смачний і ароматний напій дуже багатий на цукор, крім нього в ньому також міститься крохмаль, інулін і декстрин. У невеликих кількостях присутній клітковина, вітамін А, С, Р, РР і В. Що стосується мінералів, то їх також досить: залізо, калій, йод, кальцій та інші.

Компот зі свіжих абрикосів корисний людям, що страждають підвищеним артеріальним тиском, з низьким рівнем гемоглобіну та ефективно допомагає при недокрів`ї.

Що стосується його мінусів, так він, швидше за все один - це великий вміст цукру, що може завдати шкоди людям з цукровим діабетом. Також його вживання протипоказано тим, у кого є індивідуальна його непереносимість. Але який же рецепт компоту з абрикосів на зиму вибрати, як правильно приготувати, ось про це і піде мова далі.

Традиційний бабусин спосіб

Ще наші предки консервували на зиму напої зі свіжих ягід, в їх числі і абрикос. Цей фрукт дуже швидко псується, тому його слід консервувати в банки відразу після того, як він був зірваний з дерева. Вибирати треба цілі міцні плоди. Для приготування компоту з абрикосів рецепт традиційний треба приготувати:

• • 500 г плодів;
• • цукровий пісок - 250г;
• • вода - 2-2,5 літра.

Цей розрахунок ведеться на одну 3-літрову банку.

Отже, приступаючи до консервації, в першу чергу треба підготувати сам фрукт, помити і відокремити кісточку. Після цього слід приготувати тару: її потрібно ретельно помити і стерилізувати, після чого в неї можна скласти плоди. Кип`яченої гарячої води залити банку і залишити хвилин на 20, поки не закипить наступна порція. Після воду з ємності вилити, засипати цукром і залити знову окропом, закупорити, укутати і залишити остигати при кімнатній температурі на пару днів. Після чого можна вже буде прибрати в зручне місце для зберігання.

Компот з абрикосів без стерилізації дозволяє зберегти більше вітамінів і мінералів, до того ж самі фрукти залишаються цілими, що робить його ще і красивим.

Рецепт з апельсинової ноткою

Останнім часом все більше господинь експериментують з рецептами консервації і додають якісь свої нотки в уже полюбився напій, так і вийшов абрикосовий компот на зиму з апельсином.

Складові:

• • 200 г цукрового піску;
• • стиглі абрикоси, кількість господиня визначає сама, але краще не більше половини банки;
• • апельсин.

Абрикос помити, прибрати кісточку і порізати невеликими шматочками. В попередньо вимиту і стерилізовані банки скласти фрукт, і додати апельсин. Залити тару окропом. Укутати і залишити до повного охолодження, на це піде десь 12 годин часу.

Після злити воду і закип`ятити її знову, в банки додати цукор і залити крутим окропом, закатати, укутати і смачний ароматний напій готовий.

Неймовірно смачне поєднання червоного і жовтого

Дуже смачним виходить напій з додавання вишні набагато смачніше. Завжди коли в складі напою присутній не один плід, а кілька, його корисні якості збільшуються в кілька разів.

Розрахунок на 1 літрову банку:

• • по 150 г абрикосів і вишні;
• • 1 склянка цукру;
• • 700 мл води.

Вибираючи фрукти для напою треба дивитися, щоб вони були стиглими і не зіпсовані. Окремо один від одного ретельно вимити обидва плода. У стерильні банки скласти їх і приступити до приготування сиропу. У кипляче воду додати цукор, почекати, поки він повністю розчиниться, і залити їм тару.

Тепер потрібно кожну банку простерилізувати, опустивши її в каструлю і покривши до горлечка водою, нехай на повільному вогні стерилізується 20 хвилин, після дістати, закатати, укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати такий компот можна в будь-якому зручному місці.

Корисні поради

Що стосується тари для консервації компоту, то тут кожна господиня обирає сама відповідно до потреб її сім`ї. Єдине, що потрібно врахувати, так це на яку тару розрахована рецептура.

Кількість цукру і фруктів господиня також може вибирати сама. Це стосується також такого моменту, як прибирати кісточки з абрикоса чи ні. Але варто пам`ятати, що напій з абрикосів з кісточками не варто зберігати довго, так як після тривалого проміжку часу з`являється гіркота.

Не варто боятися експериментів, можна приготувати компот асорті, який стане улюбленим напоєм вашої родини і родзинкою господині будинку.