Абрикосове варення - оригінальні рецепти варення з абрикосів

• Класичне абрикосове варення
• Абрикосове варення разом з кісточками
• Варення на основі абрикосів і апельсинів

Абрикоси - смачні і ароматні фрукти, які ростуть в помірних і південних широтах. Сьогодні культивується близько 20 сортів цього фрукта, але незалежно від зовнішнього вигляду і смакових властивостей їх цінність для організму людини залишається однаковою.

У них дуже багато вітамінів і мінералів, флавоноїдів, фолієвої кислоти, пектину. Вони здатні підтримати серцевий м`яз і нормалізувати перистальтику кишечника. Про те, як варити варення з цих фруктів, буде розказано в цій статті.

Класичне абрикосове варення

Хтось вважає за краще варити варення, більше схоже на джем, а кому-то по душі ласувати цілими часточками. Деякі навіть включають до складу ядра.

В останньому випадку ласощі набуває смак і запах мигдалю і стає більш пікантним. Якщо вам дісталися вже стиглі, а то і переспілі плоди, то цілими часточками їх приготувати навряд чи вийде, тому краще варити абрикосове варення за класичним рецептом.

Що знадобиться:

• самі фрукти;
• пісок цукру в тій же кількості.

Відео: Абрикосове варення, прості рецепти

Рецепт з абрикосовим варенням:

1. Плоди вимити, дочекатися, коли з них стече зайва волога і вийняти кісточки.
2. Заповнити ємність піском цукру і залишити на кілька годин. Сік, що виділився повинен повністю покрити собою фрукти.
3. Поставити на плиту, дочекатися, коли поверхню характерним чином спіниться, і вимкнути газ.
4. Як тільки охолоне, повторити процедуру ще 2 рази.
5. Залишиться тільки розкласти його по обробленим паром або гарячим повітрям духовки скляним ємностей і закатати кришками.
6. Укутати, а через добу прибрати в підходяще для зберігання місце.

Абрикосове варення разом з кісточками

Відео: СМАЧНЕ абрикосове варення в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕННЯ # РЕЦЕПТ абрикосове варення

Збираючись приготувати варення з абрикосів з кісточкою, деякі думають, що даний рецепт покликаний полегшити працю господині, адже досить закатати плоди під кришки цілими і насолоджуватися смачним десертом, не забуваючи, однак, про те, що всередині знаходиться кісточка.

Але це не так. Кісточки доведеться не тільки вийняти, а й звільнити від шкаралупи самі ядра, а вже потім займатися варінням. Крім того, для приготування такого десерту рекомендується використовувати тільки великі тверді плоди, ядра яких мають приємний солодкуватий смак.

Що знадобиться:

• самі фрукти в кількості 2,5 кг;
• пісок білого цукру величиною 1,5-2 кг. У будь-якому випадку необхідно враховувати солодкість фруктів і власні переваги.

Відео: Абрикосове варення "п`ятихвилинка"

Етапи приготування смачного абрикосового варення:

1. Фрукти вимити, дочекатися, коли з них стече зайва волога, і акуратно вийняти кісточки.
2. З останніх за допомогою горіхоколи або спеціальних невеликих тисків вивільнити ядра.
3. Останні можна як вставити назад в абрикоси, так і засипати в сироп просто так.
4. Сироп зварити з невеликого за обсягом кількості води і піску білого цукру. Помістити фрукти і ядра в киплячий сироп і протушкувати хвилин 5.
5. Залишити годин на 8, а після повторити процедуру ще 2 рази, намагаючись самі фрукти не перемішувати, але пінку знімати обов`язково.

Подальші дії ті ж, що і в попередньому рецепті.

Варення на основі абрикосів і апельсинів

Відео: Варення з абрикосів з горішками відео рецепт

Варення з солодких абрикосів дуже часто готують з додаванням прянощів, спецій, наприклад, кориці, ванілі, імбиру, а ще в нього нерідко кладуть цитрусові фрукти для пікантної кислинки і приємного свіжого аромату.

Що знадобиться:

• самі абрикоси в кількості 4 кг;
• в два рази менший обсяг піску цукру;
• апельсини величиною 1 кг.

Рецепт варення з абрикосів з додаванням апельсинів:

1. Апельсини вимити і подрібнити будь-яким вподобаним способом.
2. Абрикоси вимити, видалити зайву вологу, розділити на дві половинки, видаливши кісточки.
3. Змішати фрукти і заповнити ємність піском цукру.
4. Через 4-6 годин поставити на плиту і дочекатися, коли поверхню характерним чином спіниться.
5. Остудити і повторити процедуру ще два рази.

Подальші дії ті ж, що і в першому рецепті.

Яким спосіб не буде приготовлено варення - воно стане відмінним десертом до чаю і скрасить сірі і холодні зимові місяці. Успіхів!