Солодке свято, або льодяники в домашніх умовах

Зміст:

1. Льодяники «Класичні»
2. Льодяники для дорослих
3. Льодяники «Шоколадні»
4. Льодяники «Фруктові»
5. Корисні поради

Знаєте, що було головним ласощами для наших з ваміродітелей в далекому дитинстві? Ні, не морозиво, чи не варена згущене молоко і навіть нешоколад. Хоча, без сумніву, всі ці солодощі радянські діти теж дуже любілі.Но найсмачнішим, найбажанішим і найдоступнішим частуванням все одно оставалсякарамельний льодяник-півник на паличці.

А хочете дізнатися, каксделать льодяники в домашніхусловіях і порадувати дітей цими ласощами на будь-якому святі? Спеціально для вас - підбірка кращих рецептів.

Льодяники «Класичні»

Ті самі цукерки, які можна було купити за 5 копійок увездесущіх бабусь /

список інгредієнтів

• цукор - 300 г;
• вода - 100 г;
• лимонна кислота - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування

1. У металевій каструлі змішайте цукор і воду. Постояннопомешівая, доведіть суміш до кипіння.
2. Як тільки сироп закипить, додайте до нього лимонну кіслоту.Варіть карамель потрібно приблизно 5 - 7 хвилин. Не забувайте помішувати сироп і стежте, щоб він не пригорає, інакше готові льодяники будуть гірчити.
3. Коли карамель придбає гарний бурштиновий колір, снімітекастрюлю з вогню. Акуратно перелийте її вміст в заздалегідь подготовленниеформочкі. Поки карамель не застигла, застроміть в неї дерев`яні палички.

Льодяники для дорослих

До складу входить коньяк, так що ласощі це більше подходітдля частування дорослих. При бажанні, зрозуміло, можна замінити алкоголь водой.Но тоді у вас вийдуть звичайні льодяники, відео в домашніх умовах про приготуванні яких можна знайти в любомкулінарном блозі. Врахуйте це.

список інгредієнтів

• цукор - 300 г;
• ванілін (ванільний цукор) - 1 пакетик;
• коньяк - 50 г;
• лимонний сік.

Спосіб приготування

Пересипьте цукор і ванілін в металеву каструлю ілісотейнік. Добре перемішайте. Влийте в суміш коньяк і пару крапель лімонногосока. Поставте каструлю на вогонь. Як тільки цукор розплавиться (це займе не більше двох хвилин), карамель можна переливати в формочки. Не забудьте увіткнути в кожну цукерку дерев`яну паличку.

Льодяники «Шоколадні»

Досить незвичайний, але простий і смачний рецепт. Детінаверняка будуть в захваті.

список інгредієнтів

• цукор - 300 г;
• мед - 1 столова ложка;
• какао-порошок - 2 столові ложки;
• вода - 5 столових ложок;
• рослинне масло (рафінована) - 2 столові ложки.

Спосіб приготування

Змішайте цукор, какао, мед, воду і рослинне масло.Поставьте каструлю на вогонь. Як тільки цукор повністю розплавиться і сироп начнётпріобретать густоту, вимкніть плиту і розлийте карамель по формах. Леденциготови.

Льодяники «Фруктові»

Чи можуть цукерки бути не тільки смачними, а й корисними? Зрозуміло. І зараз ми розповімо вам, як зробити такі льодяники в домашніх умовах.

список інгредієнтів

• фруктовий сік - 200 г;
• цукровий пісок - 250 г;
• кориця, ваніль - за смаком.

Спосіб приготування

У металевому сотейнику змішайте цукор і фруктовий сок.Последній найкраще приготувати самостійно, за допомогою соковижималки ілівручную.

Поставте посуд з сиропом на повільний вогонь. Варіть, постійно перемішуючи, 4 - 5 хвилин. Коли карамель почне пріобретатьхарактерний бурштиновий відтінок, додайте в неї трохи кориці або ванілі. Розлийте вміст сотейника по формах, воткнітепалочкі.
Також для вас: прості рецепти морозива. з цієї статті ви можете дізнатися, як приготувати святкові тістечка.

Корисні поради

1. Кожну формочку перед заливкою карамелі обязательносмажьте рослинним маслом. Інакше льодяники пристануть до її стінок намертво, івинуть їх буде проблематично.
2. Замість спеціальних формочок можна використовувати сіліконовие.В крайньому випадку підійде і звичайна пекарські папір.
3. Не потрібно готувати відразу велику кількість карамелі, так какони швидко застигає. На одну партію льодяників з 300 г цукру у вас піде небільше 10-ти хвилин. При необхідності просто повторіть процес.
4. Готові льодяники можна прикрасити цукровою пудрою ілікондітерской стружкою.
5. Як паличок для цукерок можна використовувати шпажки, зубочистки і навіть сірники.
6. Хочете приготувати різнокольорові льодяники? Немає нічого простіше: додайте в карамель трохи харчового барвника під час варіння.