Як приготувати глінтвейн - рецепти на будь-який смак

Добрий день друзі! Сьогодні у мене на сайті зимова тема, я буду розповідати вам, як правильно приготувати смачний глінтвейн в домашніх умовах і поділюся не тільки класичним рецептом, але і іншими: з медом, від застуди, з апельсином. Як же приємно в зимові холоди, прийшовши з вулиці після прогулянки побалувати себе глінтвейном.

Це гарячий напій стане паличкою виручалочкою в разі, якщо ви промерзли і побоюєтеся застуди. Екзотичний напій, приготований для романтичної вечері, буде чудовою прелюдією для ще більш прекрасного завершення вечора. Та й просто з друзями посидіти за розмовою, насолоджуючись глінтвейном, хто відмовиться?

Це у нас глінтвейн - напій романтичний, але ось історія його походження дуже практична. Кажуть, що в давнину, продавці вина додавали в трохи кислий продукт трохи спецій, розігрівали його і так продавали - щоб не виливати і не нести збитків.

Втім, є ще кілька версій. На археологічних розкопках знайшли кулінарну книгу, в якій знайшли рецепт, за яким в підігріте вино пропонувалося додати спеції, чому не глінтвейн? До того ж, спеції тоді мали захмарну ціну, так що цей напій призначався для багатих людей.

За право називатися Батьківщиною походження глінтвейну борються Австрія і Німеччина. Претендують країни Скандинавії, і там вже дуже давно знали, як приготувати глінтвейн і рецептів було досить багато. Уже в 17 столітті в цих країнах з`явилося традиція підігрівати вино, додаючи в нього прянощі. Так чи інакше, напій завжди вважався європейським, пили його солдати на привалах, мисливці і мандрівники в холодну пору року. Їм зігрівалися, лікували застуду.

У німців слово глінтвейн означає «гаряче, палаюче вино». Зазвичай його готують з неміцного сухого червоного вина з додаванням прянощів. Іноді в напій додають лікери, апельсини, лимон, яблука, мускатний горіх. Для тих, хто не любить алкоголь, основою глінтвейну може стати чай або кава - замість вина в будь-якому рецепті ви можете використовувати ці напої.

У німців слово глінтвейн означає «гаряче, палаюче вино». Зазвичай його готують з неміцного сухого червоного вина з додаванням прянощів. Іноді в напій додають лікери, апельсини, лимон, яблука, мускатний горіх. Для тих, хто не любить алкоголь, основою глінтвейну може стати чай або кава - замість вина в будь-якому рецепті ви можете використовувати ці напої.

Як приготувати глінтвейн

Для того, щоб в домашніх умовах правильно приготувати глінтвейн, потрібно перш за все володіти даром імпровізації. Не бійтеся фантазувати і додавати у вже відомі рецепти свої інгредієнти. Але обов`язково необхідно дотримати всього кілька правил:

• Вино ні в якому разі не можна кип`ятити. Достатньо нагріти його до 80 градусів.
• Подавати напій потрібно в високих, скляних, з товстими стінками келихах.
• Якщо хочете додати в напій цукор або мед, то готувати його потрібно окремо. У джезві або невелику каструльку налийте трохи води, з третину склянки, додайте спеції, цукор, поваріть з хвилину. Дайте постояти 15 хвилин, і вже потім додавайте в розігріте вино. Але це в класичному приготуванні напою, ви можете додавати цукор і безпосередньо в вино, в деяких рецептах так і пишуть.
• Пити глінтвейн потрібно відразу ж поле нагріву, поки він не втратив свої корисні і смакові якості.
• Посуд для приготування беріть обов`язково емальований.

Глінтвейн - класичний рецепт в домашніх умовах

Класичний варіант приготування глінтвейну з червоним вином, найпростіший і найпоширеніший.

Нам знадобиться:

• Червоне вино - 750 мл.
• Цукор - 1 ст. ложка.
• Гвоздика - 6 - 7 шт.
• Мускатний горіх - щіпка.
• Вода - склянки.

Як приготувати класичний глінтвейн за цим рецептом:

1. У невелику каструльку або турку влийте воду, покладіть спеції і доведіть до кипіння.
2. Кипіти вода зі спеціями повинна рівно одну хвилинку, чи не більше, потім її потрібно настояти хвилин 15.
3. Тепер в каструлі з товстим дном розігрійте вино, влийте в нього воду зі спеціями, покладіть цукор.
4. Тепер будьте уважні: ваш глінтвейн ні в якому разі не повинен закипіти. Розігрівайте його на маленькому вогні, і як тільки він досягне максимальної перед закипанням температури, тут же знімайте з плити.

Глінтвейн з червоного вина з коньяком і лимоном

Називається він «Тайм сквер»

Нам знадобиться:

• Вино червоне, сухе - 4 склянки.
• Вода - 2 склянки.
• Лимон - 1 шт.
• Коньяк - чверть склянки.
• Цукор - 4 ст. ложки.
• Кориця, гвоздика - додайте за смаком.

Як приготувати глінтвейн з коньяком і лимоном за цим рецептом:

У каструлю вилийте вино і воду, нагрівайте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин, потім зніміть з вогню і відразу процідіть. Окремо в турку налийте трохи води, коли вона закипить, додайте корицю і гвоздику, покладіть цукор. Процідіть і вилийте цукровий сироп в вино. Додайте коньяк, розмішайте і розлийте по келихах. У кожен келих опустіть часточку лимона.

Глінтвейн - класичний рецепт з коньяком

Ми називаємо його «Кароліна». Цей рецепт для любителів напою міцніше.

Нам знадобиться:

• Червоне вино - 400 мл.
• Цукор - 50 гр.
• Горілка - 50 мл.
• Коньяк - 70 мл.
• Гвоздика, запашний перець, кориця, мускатний горіх.

Як приготувати глінтвейн за цим рецептом:

Вино перелийте в каструльку, покладіть цукор, всі спеції, поставте на середній вогонь і повільно нагрівайте. Закипіти не давайте ні в якому разі. Через приблизно 15 хвилин додайте горілку і коньяк,(У мене є стаття як зробити домашній), прогрійте ще пару хвилин і залийте в термос на годину. Потім процідіть і розлийте по келихах. Цей рецепт глінтвейну дуже популярний в Естонії.

Глінтвейн - класичний рецепт з червоного вина з медом

Класичний рецепт глінтвейну, дуже хороший від застуди, або перших її ознаках.

Нам знадобиться:

• Червоне сухе вино - 1 л.
• Мед - 1 ст. ложка.
• Цукор - 1 ст. ложка.
• Гвоздика - 6 - 7 шт.
• Перець духмяний - 3 - 4 шт.
• Мускатний горіх - щіпка.
• Імбир, корінь - 5 гр.
• Вода - 1 стакан.

Як приготувати класичний глінтвейн від застуди з даного рецептом:

1. Складіть все прянощі в маленьку каструльку, залийте водою, і після закипання, поваріть з хвилинку. Дайте трохи настоятися.
2. У каструлі з товстим дном злегка розігрійте вино, покладіть мед з цукром, розмішайте.
3. Влийте воду з прянощами і на повільному вогні потихеньку розігрійте вино. Не давши йому закипіти, зніміть.

Глінтвейн - класичний рецепт з лимоном і родзинками

Називається він «Полум`я пристрасті», і судячи з назви, як ви розумієте, для романтичного побачення підійде як не можна краще.

Нам знадобиться:

• Червоне сухе вино - 2,5 склянки.
• Лимон - 1 чверть.
• Ізюм - 1 столова ложка.
• Маслини без кісточок - 4 шт.
• Чорнослив - 4 шт.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Червоний мелений перець, мелений імбир, кардамон, кориця - візьміть на кінчику ножа.

Вино перелийте в каструльку, поставте на середній вогонь і нагрівайте 5 хвилин. Додайте червоний перець, імбир і поваріть 2 хвилини. Покладіть цукор, перемішайте а ще через 2 хвилини покладіть корицю, часточки лимона, кардамон, попередньо вимиті сухофрукти. Продовжуйте готувати напій ще 2 хвилини. В самому кінці покладіть нарізані кружальцями маслини і зніміть з вогню. Розлийте напій по келихах і подавайте на стіл.

Як приготувати класичний глінтвейн з лимоном

Якщо з лимоном, то називається він "Золотистий». Теж призначений для тих, кому дуже потрібно зігрітися.

Нам знадобиться:

• Червоне вино - 1 пляшка.
• Коньяк - 100 мл.
• Лимон - 3 часточки.
• Мускатний горіх, кориця і гвоздика - додайте за смаком.

Вино влийте в каструлю, додайте всі спеції і нагрівайте на середньому вогні, поки не з`явиться біла піна (вона повинна осісти). Зніміть з вогню і залиште хвилин на 10 - 15 настоятися. Процідіть, влийте коньяк і розлийте по келихах.

Глінтвейн - класичний рецепт з апельсином

Мені здається, що це найбільш вдале поєднання інгредієнтів, класика жанру, як кажуть.

Нам знадобиться:

• Червоне напівсолодке вино - 1 пляшка.
• Вода - півсклянки.
• Апельсин - шт.
• Гвоздика - 6 шт.
• Запашний перець - 5 горошин.
• Кориця - щіпка.
• Мускатний горіх - 1/8 шт.

Як приготувати класичний глінтвейн з апельсином:

1. Складіть в каструльку всі спеції і додайте порізаний маленькими шматочками апельсин.
2. Залийте все водою і доведіть до кипіння на малому вогні. Покіпятіте ще пару-трійку хвилин, потім накрийте кришкою, і дайте настоятися хвилин 15.
3. Поки спеції наполягають, в каструлі з товстим дном повільно нагрійте червоне вино, і коли воно стане потрібної температури, влийте суміш води зі спеціями. Доведіть практично до закипання і приберіть з вогню. Пам`ятайте - кип`ятити не можна.

Глінтвейн - рецепт з апельсином

З апельсинами «Фруктовий». Звичайно, це вже не класичний рецепт приготування глінтвейну, швидше своєрідний десерт, відмінно підходить для романтичної вечері.

Нам знадобиться:

• Вино червоне солодке, кріплене - 700 мл.
• Вино сухе біле - 300 мл.
• Яблука - 2 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Вишня заморожена - жменю.
• Чорний перець горошком - 10 шт.
• Цукор - 100 гр.
• Імбир, гвоздика, кориця - по 10 гр.

Покроковий рецепт приготування глінтвейну з апельсином:

1. Вино влийте в каструлю (обидва види), покладіть всі спеції, нарізані часточками яблука, вишню, влийте сік з половини апельсина і поставте на невеликий вогонь.
2. Нагрівайте напій до 80 градусів, не давши йому закипіти. Зніміть з вогню і накривши кришкою, дайте постояти 15 хвилин. Потім розлийте по келихах і прикрасьте часточками апельсина.

Як бачите, друзі, існують не тільки класичні рецепти приготування глінтвейну, а багато-багато найрізноманітніших. Як правильно приготувати смачний глінтвейн в домашніх умовах - кавово-шоколадний рецепт ви зможете дізнатися з цього цікавого відео. Будьте здорові, мої дорогі! З любов`ю ... Галина Некрасова.