Яблука в карамелі на паличці - рецепти в домашніх умовах

Добрий день всім друзям «Дівич-вечір»! Не так давно дізналася про чарівному десерті, який полонив мене простотою виконання і незвичайним смаком. Це яблука в карамелі, приготовані в домашніх умовах, рецептами яких я з вами ділюся сьогодні. Ми зробимо класичний варіант і познайомимося з ще одним, дуже цікавим: в червоній карамелі на паличці. Пригощайтеся на здоров`я самі, і про своїх близьких не забудьте.

Яблука в карамелі у нас поки не дуже відомі, а ось в країнах Європи популярні давно, там їх продають на кожному розі, нарівні з попкорном. Яскраві, ошатні, на паличці, вони дуже святково виглядають, тому найчастіше асоціюються з ярмарком і веселощами. І навряд чи хто-небудь відмовиться спробувати цей радісний десерт. Зрозуміло, що це не дуже дієтично харчування, але яблука самі по собі корисні, і вітаміни в рот вам все-таки потраплять.

Яблука в карамелі - рецепт в домашніх умовах

І відразу поради з приготування карамельних яблук в домашніх умовах:

• Вибирайте яблука невеликих розмірів, переважно кислих сортів. Сама карамель дуже солодка, і цікавий смаковий ефект дає якраз це поєднання кислих яблук і дуже солодкою карамелі.
• Постарайтеся взяти плоди круглі, рівної форми, соковиті і цілі, без пошкоджень і не червиві. І ще одна умова - після миття їх потрібно дуже добре висушити, так як карамель на вологих погано тримається і відвалюється.

Класичний рецепт приготування яблук в карамелі

Нам знадобиться:

• Яблука кислих сортів - 6 невеликих штук.
• Вершкове масло - 20 гр.
• Цукор - 300 гр.
• Оцет, яблучний або винний білий - 1 столова ложка.
• Вода - 1 столова ложка.
• Вершки, 20 - 30% жирності - 30 мл.
• Одноразові китайські палички або товсті дерев`яні шпажки.

Як зробити яблука в карамелі в домашніх умовах на паличках:

1. Підготуйте яблучка - помийте, висушіть дуже добре, хвостики відірвіть, а на їх місце вставте шпажки. Заздалегідь підготуйте блюдо для вже готових яблук - постеліть на нього пергаментний папір, або просто змастіть рослинною олією, щоб воно не прилипало.
2. У невелику каструлю влийте вершки, воду і оцет, покладіть цукор і вершкове масло. Якщо в будинку не знайдеться оцту, то спробуйте замінити його лимонним соком, в цьому випадку, на 300 грам цукру візьміть 2 чайні ложки.
3. На невеликому вогні доведіть до кипіння і поваріть 15 - 20 хвилин. Постійно помішуйте карамель і контролюйте процес: якщо вона буде густіти занадто швидко - зменшіть вогонь. На великому вогні вона стане занадто темною і почне гірчити. Ви зрозумієте, що карамель готова, коли капніть на тарілочку крапельку і вона швидко застигне, стане твердою.
4. Тепер умочіть кожне яблуко в приготовлену карамель і викладіть на тарілку. Постарайтеся зробити це швидко, і поки мачає, вогонь під каструлею не вимикайте, а то суміш загусне. Чи не вийде занурити яблуко повністю, поливайте ложкою, поклавши на блюдо.
5. Коли карамель на яблуці схопиться і повністю застигне, десерт готовий - насолоджуйтеся.

Є ще одна фішка, про яку я прочитала в інтернеті: в домашніх умовах карамель на яблуці можна підфарбувати харчовим барвником, наприклад, червоним. Тоді яблучка вийдуть різнокольорові, що дуже прикрасить святковий стіл, якщо ви десерт задумаєте приготувати, наприклад, до дитячого свята. Та й дорослих така прикраса порадує.

Що ще можна придумати для прикраси карамельних яблук? Пам`ятайте, я писала про печених яблуках, і тоді закликала вас дати волю фантазії.

Тут те ж саме: посипте кокосовою стружкою, кулінарним маком, а можна, поки карамельні яблука ще не висохли, обваляти їх в будь-яких мелених горіхах чи кунжуті.

Хочу запропонувати вам ще один рецепт приготування домашніх яблук в карамелі, і теж дуже легкий. Фрукти виходять дуже ошатними, яскравими.

Яблука в червоній карамелі на паличці - рецепт

Рецепт № 2.

Нам знадобиться:

• Яблука - приблизно 1 кг.
• Цукор - 3 склянки.
• Вода - 1 стакан.
• Кукурудзяний крохмаль - ложка (розведіть в склянки води).
• Харчовий барвник, червоний - пакетик.

Покроковий рецепт яблук в червоній карамелі в домашніх умовах:

1. Для паличок також підійдуть товсті дерев`яні шпажки, знайти їх не проблема, продаються в магазинах, я купувала. Яблучка беріть невеликих розмірів.
2. Підготуйте яблука, установіть їх на палички, видаливши хвостик. І займіться приготуванням карамелі для яблук.
3. Влийте в невелику каструльку воду, розведений кукурудзяний крохмаль, всипте цукор і червоний харчовий барвник, розмішайте.
4. Доведіть до кипіння майбутню карамель, нехай покипить, поки цукор повністю не розчиниться і суміш трохи не загусне.
5. Поки карамель готується, застеліть силіконовий килимок або тарілку пергаментом і як слід промажте його вершковим маслом.
6. По черзі опускайте яблука в готову червону карамель (вогонь не вимикайте, але виконайте все швидко) і викладайте на деко вгору паличками. Постарайтеся, щоб карамель лягла рівним шаром.