Калорійність макаронів (відварених). Скільки калорій на 100 грам?

Рецептів приготування макаронів існує безліч. Однак, людей, які стежать за своєю фігурою

цікавить не стільки питання як приготувати макаронні вироби, а то, скільки калорій в макаронах.

Зміст статті:

1. Від чого залежить калорійність макаронів
2. Чи корисні макарони і як визначити, скільки калорій в варених макаронах
3. Як же визначити скільки калорій в макаронах ще в магазині?
4. У чому перевага і яка калорійність макаронів з твердих сортів пшениці
5. Яка калорійність 100 грам спагетті і локшини
6. Як спосіб приготування впливає на калорійність варених макаронів
7. цільнозернові макарони

Від чого залежить калорійність макаронів

Не секрет, що не у всіх макаронів калорійність однакова. Є кілька критеріїв, від яких залежить скільки калорій в варених макаронах:

1. Сорт пшениці, з якого виготовлений напівфабрикат - розрізняють тверді і м`які сорти;
2. Спосіб виготовлення, наявність добавок в макаронних виробах;
3. Цінова категорія продукту - теж може натякнути на калорійність. Дорожчі макарони зазвичай виготовляють з борошна твердого сорти зернових, яка містить менше вуглеводів. Тому в підсумку і калорійність макаронів відварених нижче.
4. Спосіб вживання - гурманам варто враховувати, що вживання різноманітних добавок у вигляді майонезу, соусів, приправ і інших смачних «доповнень» - це привід підрахувати калорійність варених макаронів, адже добавки значно підвищують кількість калорій у страві в цілому. Наприклад, не варто забувати про найпопулярніший доповненні до макаронів - про сир, який сам по собі містить достатньо жиру і може додати до 500 зайвих кілокалорій на 100 грам готового продукту.

Чи корисні макарони і як визначити, скільки калорій в варених макаронах.

Сухі макарони, калорійність в 100 грамах яких становить близько 250-350 кілокалорій, мають властивість при варінні втрачати калорійність. Це відбувається через те, що в воді макарони розварюються. Таким чином, калорійність макаронів відварених становить вже 125-175 кілокалорій - тобто знижується в 2 рази.

Якщо Ви харчуєтеся дієтичними продуктами, не поспішайте відмовлятися від макаронів зовсім. Потрібно просто правильно визначити величину порції. Щоб зварити «правильну» порцію, потрібно відміряти то кількість напівфабрикату, яке вміщається у Вас в руці і не більше. Вага такої порції становить близько 50 грам в сухому вигляді, тобто готові макарони, калорійність з розрахунку на 100 грам яких складе 150-170 ккал, зовсім не опиняться на шкоду фігурі. Але варто врахувати, що вироби з м`яких сортів злаків краще не використовувати в їжу, так як такі макарони, калорійність яких дуже висока, по вмісту вуглеводів прирівнюються до білого хліба і здоби.

Як же визначити скільки калорій в макаронах ще в магазині?

Якщо ви купуєте макарони вітчизняного виробництва - зверніть увагу на маркування на пачці. До групи А відносяться макарони з твердих злакових сортів, до групи Б і В - з м`яких сортів. Така інформація допоможе легко зорієнтуватися, скільки корисних калорій в макаронах відварених і в підсумку визначитися з вибором.

У чому перевага і яка калорійність макаронів з твердих сортів пшениці

Мають порівняно невелику калорійність категорія макаронів з твердих сортів пшениці. Це обумовлено відсутністю жиру і великим вмістом рослинного білка в порівнянні з макаронами, виготовленими з м`яких сортів злаків. Крім того, макарони з твердих сортів злакових культур містять велику кількість клітковини, комплексних вуглеводів, вітаміну В1 і амінокислот. До того ж такі макарони зовсім не шкодять фігурі. Вони більш корисні, але і за ціною дорожче.

Особлива властивість, знижує калорійність макаронів, виготовлених з твердих сортів пшениці в тому, що складні вуглеводи, що містяться в продукті, мають дуже маленький глікемічний індекс. Це означає, що отримані вуглеводи швидко розщеплюються, а калорії не накопичуються в організмі у вигляді непотрібних жирових відкладень.

Калорійність макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці составляет130-170 кілокалорій на 100 грам готового продукту. А щоб отримати мінімальну калорійність страви, треба під час варіння макаронів додати оливкове масло. Тоді більш жирним вершковим маслом відварені вироби можна вже не приправляти.

Яка калорійність 100 грам спагетті і локшини

Калорійність спагетті становить близько 345 кілокалорій в 100 грамах продукту і має дуже мало жирів. У 100 грамах спагетті міститься всього 1 грам жиру.

Маючи високу калорійність, відварені спагетті забезпечують 9% з розрахунку на 100 грамів продукту від денної норми енергії необхідної організму.

Залежно від рецепта приготування калорійність спагетті може змінюватися, наприклад, в 100 грамах спагетті болоньєзе, приготованих за класичним рецептом, міститься близько 200 ккал, а в страві з морепродуктами всього лише трохи більше 100 ккал.

Варто пам`ятати, що у тонких спресованих в умовах виробництва спагетті, глікемічний індекс на 10 пунктів нижче, ніж у виробів товстіший.

Ще один похідний варіант макаронів - це локшина, калорійність якої приблизно дорівнює 320 ккал в 100 грамах продукту. Це виріб присутній в кухні чи не всіх народів світу. Локшину часто готують за домашніми рецептами з різних видів борошна. Сама низькокалорійна локшина виходить з борошна злакових культур твердих сортів або горохової муки. Подібна локшина приводить в норму мікрофлору кишечника і навіть допомагає при дисбактеріозі.

Найбільш дієтичної є гречана локшина, її калорійність еквівалентна всього лише 160 кілокалорій на 100 грам сухого продукту.

Як спосіб приготування впливає на калорійність варених макаронів

Відварені макарони краще включати в меню на сніданок або обід, уникаючи їх вживання на вечерю. Крім того, важливо правильно їх приготувати. Чи не доварівая макарони до повної готовності і залишивши злегка твердими, можна зменшити їх глікемічний індекс. Таким чином, виходять макарони відварні, калорійність яких з розрахунку на 100 грам, істотно не знизиться, але зате глікемічний індекс буде такою ж, як у дієтичної гречаної каші або мандарина.

цільнозернові макарони

Продукція з не просіяли дробленого зерна багата вітамінами групи В, містить магній, залізо і антиоксиданти. Такі макарони, калорійність яких значно менше виготовлених з пшеничного борошна, є дієтичним продуктом. Наприклад, вітамінів групи В і Е в цих макаронах міститься в 3-5 разів більше, ніж в звичайних. Глікемічний індекс відрізняється не сильно, але все ж вживати в їжу цільнозернові макарони краще, ніж вироби зі звичайної муки. Визначивши, скільки міститься калорій в макаронах відварених, можна сміливо включати цільнозернові вироби в раціон при дієтичному харчуванні.