Чи можна їсти хліб при схудненні, який вибрати і скільки допустимо

Вітаю вас, худнуть. Пам`ятаєте приказку: «Хліб - всьому голова»? Багато борються з надмірною вагою чомусь її забувають. І намагаються зовсім виключити цей продукт зі свого раціону. Тільки таке рішення не зовсім вірне і я вам зараз поясню, чому. А ще розповім, який хліб можна їсти при схудненні.

Відео: схуднути на 50 кг. Чим МОЖНА ЗАМІНИТИ ХЛІБ і СОЛОДОЩІ? Схуднення мами і доньки

Чим корисний хліб

Зовсім вже виключати цей продукт з раціону не рекомендується. І на те є свої причини:

1. Він багатий на вітаміни групи B. Це такі особливі речовини, які «борються» зі запальністю, підвищеною стомлюваністю, дратівливістю, невдоволенням і іншими «капостями». Тому, коли їмо хлібець, ми захищаємо себе від усього цього.
2. Хлібобулочні вироби багаті білком і амінокислотами. Завдяки цьому вони підвищують м`язову активність. А ще вони надовго заряджають наш організм енергією.
3. Інформація, що міститься клітковина сприяє виведенню з організму шкідливих речовин і сприяє довшому насиченню.

Також хліб насичує організм міддю, цинком, марганцем, йодом, кремнієм, фосфором і іншими цінними речовинами. Крім вітамінів групи В, в хлібці містяться корисні A, E і F.

Що корисніше - чорний або білий

А ви самі як думаєте, друзі, який корисніше - білий або чорний житній? Не поспішайте відповідати. Давайте відкинемо емоції в сторону і спробуємо разом відповісти на це питання.

Весь хліб робиться зі злаків, чорний - з жита, білий - з пшениці. І те й інше має право на життя. Житній до недавнього часу був одним з основних джерел живлення у наших співвітчизників. А ще його охоче їли в Скандинавії, північній Німеччині, Франції. Чому він був такий популярний? Так просто в північних регіонах жито краще росте, ніж пшениця. Ось і весь секрет. Що краще росло, то і їли. А не тому що наші пращури були такі геніальні в харчуванні.

Що ж стосується пшениці, вирощувати її стали не так давно. Перший час пшеничний білий хліб взагалі був делікатесом.

Відео: Житній Хліб при схудненні

Але багатьом не подобається житній через його кислого смаку. Причина такої кислинки складається в способі заквашування продукту. Для нього закваску роблять із житнього борошна і води. У цій суміші присутня величезна безліч кисломолочних бактерій - вони-то і надають кислинку хлібу. Для довідки: в білий хліб в якості закваски додаються пекарські дріжджі.

А називаємо ми цей хліб чорним, тому що він за кольором такий. Щоб досягти цього відтінку, в нього додають натуральний ячмінний солод або інші харчові барвники.

Який хліб можна їсти при схудненні

Отже, який же все-таки краще їсти при схудненні. Пропоную порівняти показники: каллоража і величину глікемічного індексу (ГІ).

За каллоража білий, чорний або житній не набагато відрізняються. Та й за змістом вуглеводів приблизно паритет. Різниця йде тільки в гликемическом індексі - це здатність продукту підвищувати апетит, учащая прийоми їжі. У цьому ключі виразно житній значно менш шкідливий при дієті.

Різновиди дієтичного хліба

На прилавках магазинів сьогодні продається безліч сортів дієтичного хліба. Якщо давати детальну характеристику кожному з них, і дня не вистачить. Тому я лише побіжно розповім про основні сортах.

Список найпоширеніших дієтичних продуктів:

• З білої муки - Найкраще, щоб хліб був виготовлений з грубого помелу. Тобто, бути цільнозерновим. У такому зберігається більше поживних речовин. Вибирайте такий продукт, який присмачений добавками (насіння льону, гарбуза, соняшнику, зерна проса або вівса).
• житній (Він же називається «сірим») багатий на лізин - незамінною амінокислотою, яка так важлива для повноцінного функціонування організму. Особливо ефективний при схудненні хлібці з житнього борошна. Однак людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка, від цього продукту краще відмовитися. Чудовою альтернативою для них стане продукт, виготовлений із суміші житнього + пшеничного борошна.

• З висівками - Цей продукт багатий нікотиновою кислотою (речовиною, яке захищає організм від захворювань шлунково-кишкового тракту і попереджає атеросклероз). А ще тут багато клітковини, вітамінів і цінних білків. Тому, споживаючи його, худне ще й зміцнює імунітет.
• З гречаного борошна - У цього продукту багатий вітамінно-мінеральний комплекс. Тому такий він не тільки корисний, але і поживний. Причому надовго дасть худне почуття ситості.

Відео: ЖИТНІЙ ХЛІБ КОРИСТЬ? найкорисніший хліб це, який хліб краще їсти при дієті, хліб корисний?

Як правильно їсти хліб

Багато наукових досліджень були присвячені тому, як зменшити калорійність хліба і мінімізувати всмоктування глюкози. Експеримент полягав у наступному - випробуваним дали з`їсти шматок звичайного білого хліба. Потім заміряли швидкість всмоктування глюкози: цей показник склав 253 ммоль / л в хвилину. Повірте, швидкість величезна. Це майже те ж саме, як якщо б глюкоза влетіла в кров зі швидкістю світла.