Як правильно посмажити пельмені на сковороді варені або заморожені - 6 смачних рецептів

Всім привіт! Пельмені люблять майже всі. Але не всі знають, що способів їх приготування набагато більше, ніж один. Я недавно відкрила для себе різні варіанти смажених пельменів. Тепер хочу поділитися з вами найсмачнішими. Розповім, як посмажити пельмені на сковороді різними цікавими способами.

Корисні поради

Якщо до вас несподівано завітали гості, посмажити пельмені - ідеальний варіант. Це займе зовсім мало часу. Зовні виходить хрустка скоринка, а всередині соковите м`ясо. Дуже смачно &# 128578;

Не забувайте, що пельмені дуже калорійні, а смажені - особливо. Тому не варто зловживати. Це хороший варіант для якихось рідкісних випадків. Але не на кожен день. Калорійність 100 грам страви в залежності від фаршу становить 200-300 ккал.

• Щоб зробити обсмажені пельмені менш калорійними. Перед їжею, викладіть готовий продукт спочатку на паперовий рушник. Так стече зайвий жир.
• Якщо ви смажите продукт в замороженому вигляді, дайте йому трохи відтанути. Розкладіть пельмені на столі і залиште хвилин на 10-15. Коли тісто трохи розм`якшиться, злегка стисніть їх руками, щоб вони трохи пріплюснулісь. Тоді продукт прожарітся дуже добре.
• Ще раджу спробувати посмажити пельмені у фритюрниці. Вони виходити схожими на чебуреки або біляші в мініатюрі. Дуже оригінально.
• При покупці пельменів в магазині звертайте увагу на їх категорію. Вона вказується на упаковці. Найкраще вибрати категорію «А», в такому продукті міститься 80% м`яса. Категорія «Б» теж непогано - від 60% до 80% м`яса.

Є ще категорії «В», «Г», «Д». Але їх купувати не рекомендую. Якість такого продукту під сумнівом, як і його смак. Тесту більше, ніж м`яса. Можуть міститися різні добавки: соя, манна крупа, ароматизатори. Найкраще, звичайно, власноруч виліплені пельмені. З ними ніщо не зрівняється. Чи згодні?

Як смажити пельмені на сковороді

Смажити можна як заморожені продукти, так і варені. У першому випадку скоринка вийде більш хрусткою, у другому - більш м`якою. Як говорив домовичок Кузя: «Так і так добре». Тому, робіть, як вам більше подобається. А я поділюся з вами рецептами, які сама спробувала.

Давайте розберемося, скільки смажити пельмені на сковороді. Зазвичай на це йде 15-20 хвилин. Смажити потрібно на розпеченій сковорідці з розігрітим рослинним маслом. Вогонь потрібен середній. Не треба накривати сковорідку кришкою. Час смаження може незначно відрізнятися в залежності від розмірів виробів. Готовність можна визначити по зарум`яниться скоринці на тесті.

Як посмажити заморожені пельмені

Пельмені легко приготувати без варіння. Любителі хрусткої скоринки вважають, що так смачніше, ніж смажити відварені.

Розжарити сковорідку, налийте маслечка. Викладайте заморожені пельмені на сковорідку, щоб вони лежали не надто щільно один до одного. В іншому випадку вони можуть і склеїтися. Посоліть, поперчіть, можете додати свої улюблені спеції. Зменшіть трохи вогонь.

Смажте близько трьох хвилин кожну сторону. Повинна з`явитися скоринка. Потім налийте в сковорідку невелику кількість води. Вода повинна приблизно на півсантиметра покривати дно. У воду можна додати пару листочків лаврового листа, горошин чорного перцю.

Накрийте кришкою сковорідку і збільште вогонь. Щоб фарш присмажився, потрібно добре пропарити страву.

Гасіть близько п`яти хвилин до випаровування всієї рідини. В кінці відкрийте кришку, щоб пельмені злегка підсушити. Потім переверніть їх на іншу сторону, підсмажте ще, щоб вийшла рум`яна кірочка.

Замість води можна використовувати сметану, потрібно буквально пару ложок. Тісто просочується сметаною, виходить смачно. Щоб правильно все зробити, подивіться відео.

Як посмажити у фритюрі

Для приготування у фритюрі більше підходять домашні вироби. Їх можна зробити розміром побільше і вийде щось на зразок міні-чебуреків. Непогано додати в тісто горілки. Завдяки цьому воно не буде сильно вбирати масло під час смаження.

У глибоку каструлю налийте побільше рослинної олії і розігрійте на швидкому вогні. Для того, щоб перевірити готовність масла до смаження, опустіть в нього краєчок тесту. Якщо масло нагрілося в достатній мірі, воно почне вирувати дрібними бульбашками. Так воно скаже вам, що пора готувати.

Опускайте пельмені в масло невеликими порціями так, щоб вони один одного не торкалися. Вони повинні бути повністю покриті маслом. Щоб уникнути прилипання перемішайте. Смажте до золотистого кольору. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Діставайте готові пельмені шумівкою. Викладайте на паперовий рушник, нехай стече жир. Через кілька хвилин можна викласти на блюдо.

До пельменів фрі відмінно підходить наступний соус. Змішати по парі ложок сметани і майонезу. Додати дрібно нарізаний кріп і два натертих на тертці мариновані огірки-корнішони. Виходить обалденно смачно.

Смажені пельмені з сиром

Рецепт з сиром дуже простий, але дозволяє внести різноманітність. Налийте в каструлю води і доведіть до кипіння. Потім посоліть і кидайте пельмені в воду. Відваріть до напівготовності. Це займе не більше п`яти хвилин. Потім відкиньте на друшляк, нехай вода стече.