Готуємо омлет на пару: тонкощі і рецепти дієтичного страви

В пароварці

класичний рецепт

Рецепт омлету в пароварці можна назвати класичним: саме в ній традиційно готують легкий і повітряний омлет на пару. У дієтичне блюдо не прийнято включати смажену ковбасу, шинку і гострий сир, однак нежирний сир і пропарена морква будуть доречні. При приготуванні яєчні в пароварці виключіть з рецепта молоко.

Вам знадобляться:

• яйця - 3 штуки;
• молоко - півсклянки;
• вершкове масло - чайна ложка;
• сіль.

приготування:

1. Перемішайте яйця з сіллю і молоком.
2. Влийте суміш у змащену маслом чашу і, опустивши в агрегат, запікайте двадцять хвилин.

Як приготувати паровий омлет без пароварки? Організуйте водяну баню: в ємність з товстим дном налийте води (до половини) і, помістивши в неї чашу з яєчною масою, кип`ятіть на повільному вогні 25-35 хвилин із закритою кришкою. Форму для омлету краще взяти металеву і попередньо змастити маслом. Важливо: дно чаші має торкатися поверхні води, а не тонути в ній.

Омлет на пару без пароварки виходить пишним і ніжним за рахунок рівномірного нагрівання страви, а завдяки впливу низьких температур (не більше 100 ° С) всі корисні речовини збережуть свої властивості.

З м`ясом

Рецепт парового омлету з м`ясом не забороняє доповнити пропущеним через м`ясорубку або дрібно подрібненою цибулею і сухарями. Без втрати смакових якостей страви яловичина може бути замінена відвареної курячої грудкою або нежирної свининою.

Вам знадобляться:

• яйця - 4 штуки;
• яловичина - 200 г;
• молоко - півсклянки;
• вершкове масло - чайна ложка;
• спеції, сіль.

приготування:

1. М`ясо відваріть і подрібніть в блендері.
2. Змішайте спеції, сіль, яйця, молоко.
3. Третю частину омлетной суміші вилийте в чашу пароварки і запікайте 10 хвилин до застигання.
4. Ще одну третину суміші змішайте з м`ясом і влийте до першого шару. Готуйте ще 10 хвилин.
5. Вилийте суміш поверх маси і запікайте ще 10 хвилин до готовності. Омлет готовий до подачі.

У підсумку виходить ситний і делікатний для шлунка листковий омлет з м`ясом, який цілком можна подати на обід в якості другої страви. Якщо часу в обріз, всі інгредієнти можна змішати і запікати одним шаром - буде апетитно, але менш вишукано. Щоб приготувати омлет на пару в мультиварці, скористайтеся режимом «Випічка» або «Мультіповар» з часом приготування, зазначеному в рецепті.

В мультиварці

Завдяки режиму «Пар», паровий омлет в мультиварці виходить не менш повітряним і смачним, ніж на водяній бані. Для приготування потрібні продукти, форма (за розміром менше, ніж чаша агрегату), а також решітка для запікання на пару. Форма може бути металевою, керамічною, пластиковій або скляній. Накривати кришкою її під час готування не потрібно. Щоб приготувати білковий омлет на пару в мультиварці, яєць потрібно в 2 рази більше: білки відокремити від жовтків і, збивши з молочним продуктом (кефіром, вершками, молоком), готуйте аналогічно рецептом.

Вам знадобляться:

• яйця - 3 штуки;
• сіль - щіпка;
• молоко - півсклянки;
• помідор - 1 штука;
• вершкове масло - 1 чайна ложка.

приготування:

1. Помідор поріжте невеликими кубиками.
2. Яйця з сіллю і молоком доведіть до однорідності. Додайте помідор і знову розмішайте.
3. Змастіть форму тонким шаром вершкового масла.
4. У чашу мультиварки влийте склянку води, поставте всередину решітку і форму з омлетной сумішшю.
5. Запікайте в режимі «Пар» 20 хвилин. Після охолодження форми, переверніть її верх дном і легкими потрясивает рухами викладіть омлет на тарілку.

Якщо блюдо здасться вам занадто блідим, прикрасьте його зеленим горошком і свіжою зеленню. Також в дієтичний омлет в мультиварці можна додати овочі, гриби і відварне м`ясо. При відсутності режиму «Пар» в мультиварці його можна замінити режимом «Гасіння» або «Випічка» з аналогічним часом готування.

Щоб приготувати яєчню на пару в мультиварці, вбийте яйця в форму, посоліть і, не змішуючи їх один з одним, відправте в агрегат на 7-10 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати омлет на пару - можна скористатися і пароваркою, і мультиваркою, і водяною банею - в будь-якому випадку блюдо буде апетитним, ніжним і дієтичним. Взявши на замітку рецепти страв на пару, завжди легко нагодувати сім`ю корисно і смачно.