Не випадково блюдо отримало назву ледачий пиріг з капустою. На відміну від пирога з дріжджового тіста, його не потрібно заздалегідь замішувати, наполягати, вимішувати і взагалі щось ліпити. Готувати такий пиріг з капустою - просто і швидко, особливо якщо знати кілька секретів.

нюанси приготування

  • В якості основи для тесту використовується кефір або майонез. Перший кращий для нейтрального смаку основи, має меншу жирністю. Другий формує більш насичений смак «оболонки» для начинки, але результат виходить і більш калорійним.
  • Заливати рідкий пиріг з капустою можна різними способами: просто на начинку, покладену в форму або перемішавши тісто з начинкою, і виклавши для запікання в деко. Але краще все-таки укладати швидкий пиріг з капустою шарами: спочатку тісто, потім начинка і знову тісто. У такому вигляді він отримує більш виражену корочку і виглядає саме як пиріг, а не як капустяна запіканка.
  • Консистенція страви в рецепті пирога з капустою з рідким тестом грає найважливішу роль. Пиріг вийде гідним, якщо тісто буде нагадувати суміш для оладок або густу сметану.
  • Перед укладанням тесту в форму її слід застелити пергаментним папером. Так страва не пригорить, форму буде легше мити. Але що більш важливо, поки тісто рідке, воно не розтечеться (що актуально для рознімних форм).
  • Приготуйте ледачий пиріг з капустою, рецепт якого включає найпростішу начинку (зазвичай це сама капуста і відварені яйця). А далі можете спробувати її урізноманітнити, наприклад, додаючи обсмажений фарш, відварну курятину, сир, ковбасні вироби. Щоразу блюдо буде цікавим!
  • Дуже важливо правильно підготувати начинку для пирога з капусти швидкого приготування. Її в страві зазвичай багато, тому якщо капуста вийде жорсткою, пиріг не буде смачним. Вибирайте молоді вилочки, зі свіжими зеленими листочками. Їм не потрібна тривала обробка, досить протушкувати 10 хвилин перед укладанням в тісто. Якщо таких немає, підійде і проста білокачанна капуста. Але її слід протушкувати в сковороді до м`якості або залити окропом на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
  • Хорошим рішенням для капустяної начинки стане приготування в молоці. Його потрібно небагато: на 400 грамів овоча всього 100 мл молока. Готуйте начинку так: нашатковану капусту злегка обсмажте в олії, а потім влийте молоко і млоїте 30 хвилин. Добре підкреслять її смак мускатний горіх, кмин і кріп.